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新加坡設計漫遊提案!美術館裡的亞洲最佳餐廳Odette、設計人最想入住旅店The Warehouse Hotel

2019年「亞洲最佳50間餐廳」冠軍Odette

Odette主廚Julien Royer

新加坡Odette蟬聯冠軍殊榮

Violet Oon

Violet Oon

Odette落腳新加坡國家美術館內

The Warehouse Hotel

The Warehouse Hotel

The Warehouse Hotel

The Warehouse Hotel 餐廳Po

The Warehouse Hotel 餐廳Po

The Projector

The Projector

總是在變,總是迷人。新加坡就像她四季如夏的天氣一般,永遠讓旅人的興致和驚喜維持在最高溫。隨著好萊塢電影《瘋狂亞洲富豪》的問世,新加坡這個多元又璀璨的城市島國,再度掀起旅遊潮,誇耀尖端設計的建築不斷與我們擦身而過,街道處處綠意,延伸到遠方外填造陸的濱海灣花園,和閃閃發亮的大海。新加坡,不論什麼時候來都是新的。不過若你第一次前往新加坡,走馬看花之餘,也不妨來趟設計小漫遊!

 

一嚐美術館內的冠軍堂奧滋味

有做功課的旅客,都懂得要來新加坡國家美術館朝聖,再認真一點的人,則知曉看展之餘,絕對莫忘這間剛獲得2019年「亞洲最佳50間餐廳」冠軍殊榮和米其林兩顆星雙料加持的名堂Odette。主廚是來自法國的Julien Royer,過去曾在同樣擠進亞洲50強的餐廳JAAN工作,後來和餐飲集團The Lo & Behold協力,以祖母的名字Odette替新店命名,才開幕一年就摘下極高榮譽。除了低溫煙燻的有機蛋料理等一桌子美味,粉嫩高雅的室內裝潢也相當可看,擔綱的設

 

 

設計事務所Universal Design Studio以明亮柔和的配色,和以往高級餐館昏暗的氣氛作出區別,屋頂還懸掛新加坡藝術家Dawn Ng製作的蝴蝶,輕盈逗趣。不過,剛獲美名的地方總是人滿為患。倘若實在訂不到位,走幾步路到另一側的Violet Oon也是好選擇。創辦人是在地美食家溫美玉,小小的空間內飄滿道地娘惹菜的濃郁香氣,連新加坡總理李顯龍都特別選作宴請外賓的場所。沙嗲串和咖哩魚頭是精華大戲,想吃到沒那麼難,提前兩個禮拜訂位就可以了。

 

 

Odette

地址:1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery, 新加坡 178957

 

設計人最想住的極品旅店

是正港有品味的設計愛好者,勢必要將The Warehouse Hotel納入清單首選吧!由當地知名餐飲集團The Lo & Behold開發,改裝建自1895年的三連棟香料倉庫,變成僅37間房的高檔旅店。房內混用木頭、黃銅、花崗岩等材質營造舒緩平穩的氣氛,除了寬大的床鋪,高挑傾斜的屋頂,還選用讓你身心靈都回歸自然有機的Ashley&Co沐浴暨保養品等優質好物。

 

 

如果睡不著,可以到二樓附設的戶外泳池,一邊運動一邊眺望新加坡河,或前往懸掛溫暖吊燈的工業風大廳,坐上吧台小酌一杯。但不論晚睡或早起,都別錯過鎮館餐廳Po,由「亞洲最佳50間餐廳」Wild Rocket之主廚Willin Low操刀,獻上他的當代新加坡料理,替你的獅城探險譜出完美序曲。

 

 

The Warehouse Hotel 

地址: 320 Havelock Road Robertson Quay, 新加坡 169628

 

連接老中青三代記憶的獨立戲院

如果向新加坡人提起南邊的Golden Mile Tower(當地人唸起來很像Golden 貓 Tower),他們會跟你說那裡是上一代拍拖的地方。年輕男女整好妝容,一起到五樓的黃金戲院渡過甜蜜的時光。但那都是1970、80年代的事了。這棟在如今的新加坡國內看來,早已老得別出異趣的建築,宛如台灣褪色的西門町和第一廣場,給人陳腐髒亂的印象,這情況一直持續到2014年底The Projector的開張。The Projector的前身就是黃金戲院。

 

 

為了挽救新加坡政府不斷拆遷老建築、抹煞舊時代記憶的現況,在地開發商接手這個地方,不是改裝成豪華旅店賺大錢,而是稍作整修後,以獨立戲院的姿態再出發。一共有兩廳,保留初建時使用的鐵製座椅,懷舊風味濃厚。秉持「希望新加坡人也能看到好萊塢以外的電影」的理念,大量播放來自其它國家的片子,每年至少舉辦3-4個電影節,例如瑞典電影節、70年代義大利懷舊影展等;甚至會推出「怎麼這麼爛」的電影讓大家發笑。(其經典一片正是美國Cult電影神片《房間》(The Room)。)較小的一廳,還加裝舞台,除了放映電影,不時舉辦音樂會、小劇場來豐富節目內容。快來一趟The Projector,看一回你從未見過的、光鮮亮麗外表之外更深層的新加坡。

 

The Projector

地址: 6001 Beach Road, #05-00, Golden Mile Tower, 新加坡 199589

 

文、攝影 :歐陽辰柔 

圖片提供:The Warehouse Hotel、Odette、BINCHO、The Projector

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The Warehouse Hotel 餐廳Po

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