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6月30日(日) 14:00 高美講堂:陳愛玲主講「跨疆界‧再見東南亞餐桌」

20190630-高美講堂_走讀東南亞

講者陳愛玲-照片來源:陳愛玲提供

講者陳愛玲-照片來源:陳愛玲提供

東南亞各國國菜是什麼?視辛香料為日常的東南亞人們,其味蕾密碼又能跟臺灣的飲食、調味碰撞出哪些迷人的火花?高美館《走讀東南亞》系列講座第三場,特邀到辛香料推廣者,人稱香料女王的陳愛玲主講!講座收費一般票100元/場,優惠票50元/場,學生(出示有效學生證或學籍證明)、持太陽雨特展門票的一般觀眾皆可享購50元優惠。6月30日(週日)下午2:00-4:00,讓我們在炎夏酷暑的午後相遇在高美館地下樓演講廳,於浩瀚辛香料國度奔騁的同時,也從色香味貼近東南亞!

 

以香料譯述家自居,來自馬來西亞檳城的陳愛玲,原在家鄉攻讀法律並有律師執照,成為臺灣媳婦後跟著丈夫到臺灣定居。由於臺灣、馬來西亞法系有著極大差異,律師執照無法通用,陳愛玲輾轉成為譯者,並擔任譯者工作十餘年。而因一次機緣:受邀於高雄市第一社區大學開設「吃香喝辣聊東南亞文化」課程,開啟了陳愛玲投入東南亞飲食文化研究的道路,並由此延伸,沉浸在辛香料的世界中,往後更帶領著許許多多的人們、學員們用料理香料譯述南洋風味。

 

東南亞有哪些代表菜?這些菜餚中又運用了什麼香料?當這些香料要融入臺灣料理時,我們又可以怎麼用?辛香料能夠用在哪裡?臺灣與東南亞可以如何用食物、香料破除彼此的疆界與距離?是辛香料達人也擅於透過飲食料理、香料、味覺串聯東南亞與臺灣的陳愛玲,將在講座中帶領大家看見東南亞餐桌的精彩迷人!熱愛料理、美食、下廚與東南亞吃食文化的您,定不容錯過!

 

via/跨疆界‧再見東南亞餐桌

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