台北信義區魔幻酒吧「WAT」!亞洲首間瓶裝雞尾酒便利店、神秘調酒吧雙空間華麗登場

信義區朝聖新地標大中華圈首間瓶裝雞尾酒複合概念店WAT華麗登場

WAT Super

WAT Super

邱文駿出任WAT品牌創意長

WAT Bar品牌創意長邱文駿Jun(右)、台南阿霞飯店第四代傳人吳健豪(左)

WAT Bar空間

WAT Bar

WAT Super瓶裝雞尾酒 洛神查理卓別林雞尾酒

WAT Super瓶裝雞尾酒 文旦桑格莉亞雞尾酒

WAT Super瓶裝雞尾酒 夏威夷豆酷伯樂雞尾酒

WAT Super瓶裝雞尾酒內用DIY紙杯

WAT Super商品

WAT Bar

WAT Bar金桔酒款、滷豬腳便當

WAT Bar檀木酒款、台灣野生烏魚子

在熙來攘往的台北信義區,想要找一間夜晚酒吧不是什麼難事,然而要同時享受觥籌交錯歡樂時光,又能讓你徹底打開五感的特色酒吧,勢必會讓你印象深刻。選址台北101對街,從外觀看來像是時尚版便利商店的「WAT」,若非燈箱上的欠酒精字樣,你可能還對眼前這處空間光景竟是酒吧感到有些疑惑,不過別懷疑,這裡正是愛小酌人士的最新潮聖地!

 

WAT由僑泰興集團執行董事趙欣榮Royal與娛樂創意人天后推手陳鎮川Isaac共同打造,希望藉由雙空間創造出全新飲酒文化,打造趣味和品味兼具的時髦五感體驗。新生代冠軍超模調酒師邱文駿Jun則擔任品牌創意長,領軍設計一系列趣味時髦酒款。品牌名稱WAT源自英文中驚呼「WHAT!」諧音,象徵打破調酒規則的新嘗試。WAT以「Portable fun. Anywhere, anytime.」為品牌核心概念,挑戰翻玩經典創意的跨界新式調酒,解構再重組,融合多元新奇元素,挑戰任何地點、任何時間,都能夠輕鬆享用WAT調酒;在Logo設計上,則將調酒量酒器結合無限符號,講述WAT不斷發想和實驗各種可能性,將調酒可能性無限延伸的品牌精神。

 

 

店內空間由充滿未來感十足的瓶裝雞尾酒專賣便利店WAT Super與顛覆傳統印象打造沒有吧檯的酒吧WAT Bar魔幻酒吧,一開放一神秘隱藏的雙空間組成,讓路過的人無不好奇。

 

瓶裝雞尾酒專賣便利店 WAT Super

WAT Super刻意仿效便利商店的室內陳設,全店面以銀色為主色調,嵌入傳統便利超商冰櫃,加上各式罐裝調味料、噴霧清潔用品陳列的牆面,打造目不暇給的衝突感空間,冷調銀色系搭配五顏六色的瓶裝調酒,彷彿空虛寂寞冷的心都能用美酒再度點燃火熱。店面內也規劃DIY調酒區域,具備冰塊、蘇打水自助機台,打造專屬夢幻雞尾酒,亦可依據喜愛的風味、酒感做選擇,外帶瓶裝雞尾酒或是乾料雞尾酒組合。

 

 

曾在知名亞洲五十大酒吧任職,亦是國際調酒大賽常勝軍,邱文駿在WAT調酒上,採用最新潮酷炫的特殊技法,以經典雞尾酒為主概念,並訴求直覺地風味設定,將其拆解後融合東方元素與台灣當令食材,打造風味迷人、層次分明的時髦風格新式雞尾酒。

 

 

 

他以「氣泡系、水果系、香氣系和欠酒精」四大主軸,打造10款WAT Super首波瓶裝雞尾酒系列。其中多種酒款採用了台灣特色食材,例如氣泡系列的冬瓜蜜高球雞尾酒,一啜飲冬瓜風味與桂花香韻即完美展現,再加上氣泡帶來的綿密清爽感,帶來最直覺式的飲酒體驗。另外水果系的文旦桑格莉亞雞尾酒,則以台灣特色水果文旦為主角,優雅白花與酸甜果香交織,帶來的迷人沁香花果味讓人無法抗拒台版桑格莉亞。

 

沒有吧檯的酒吧 WAT Bar

奢華經典概念搭配WAT無限符號Logo打造而成的WAT行動餐車,由調酒師推至桌邊調飲的魔幻時刻,再次體現WAT打破規則帶來驚喜的品牌核心概念。拉下WAT Super空間的拉霸,決定哪位幸運兒能通往神秘Speakeasy。WAT Bar以華麗古典風格為主體,摩登時髦色調的絨布半圓桌椅,以及將信義區夜景收進眼底的窗邊情人雅座,更增添了WAT Bar的浪漫氛圍,呈現出新式酒吧體驗。

 

 

在WAT Bar中,邱文駿延伸WAT Super瓶裝雞尾酒之設計概念,汲取經典台菜靈感為元素,採用時令食材施以當代潮流調酒技術,打造出16款專屬於WAT Bar翻轉傳統,風格多元奔放的酒款。依據酒感清爽到濃厚分別為「Something To Start With、I Can Drink This All Day和The Finishing Blow」三個系列。例如Something To Start With系列中的蘆筍酒款,則以蘇格蘭單一純麥威士忌作為基酒,加上花香濃郁的野薑花和經典配角蘇打水,完成簡單卻優雅難忘的highball酒款。另一款I Can Drink This All Day中的香蔥餅乾酒款,則以檸檬蛋黃醬、爆米花和蛋白,加入皮斯科白蘭地基酒,迸發出鹹甜元素所帶來令人驚艷的和諧感。

 

 

70年台南阿霞飯店獨家打造華人風情餐酒搭

除了有美酒外,自然也少不了讓人食指大動的下酒菜,WAT邀請到擁有70年歷史,稱得上台菜傳奇的台南阿霞飯店第四代繼承人吳健豪主廚為WAT Bar打造一系列以台菜為根基,專屬華人文化的過癮搭酒小食!招牌小菜、經典下酒菜和主菜三個種類之菜色,道道皆為阿霞飯店的招牌菜色,例如白酌豬心、手工炸蝦棗、台灣野生烏魚子以及滷豬腳便當等多樣菜色,滿足所有從淺嚐至飽食的胃口。未來WAT也會持續邀請不同領域的知名調酒師和指標人物,延伸出更多顛覆既定印象,打破規則的趣味產品。

 

WAT首間瓶裝雞尾酒複合概念店

地點:台北市信義路五段16號1樓

營業時間:18:00~02:00

禁止酒駕,飲酒過量有害健康

 

文字整理:Ian Liu

via WAT

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