「堁夏咖啡Café Crotchet」藏身臺中國家歌劇院的咖啡廳!劇作家甜點、綠意窗景遇上通透空間

以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,自2016年秋天打開場域後,便積極以要成為人們享受藝術,同時也享受生活品味的劇場為目標。當走在由日本建築大師伊東豊雄所構築,被視為「世界最難建造」之一的藝術殿堂裡,有如洞穴般的留白空間,搭配窗明几淨的通透視線,似乎像那彎曲零直角的建築弧度,充滿著各式柔韌的可能性。

 

從五樓沿鋪著紅地毯的螺旋梯而上,過去做為小酒吧,緊鄰空中花園旁的六樓空間,如今則由堁夏咖啡Café Crotchet進駐,伴著優雅輕音樂,與大面玻璃落地窗,享受以多位音樂巨擘為靈感的法式甜點與咖啡飲品。

 

 

作為全新亮相歌劇院的新穎品牌,堁夏咖啡Café Crotchet (堁音同可) 的誕生其實是由台中第一家法式甜點法米與深耕台中13年的水相餐廳攜手打造,品牌名稱Crotchet取自英文「四分音符」之意,並加以延伸發想,像是logo設計上即轉化四分音符意象,並融入節拍器意象,創造出似咖啡杯,實則為音律符號的視覺。團隊表示由於樂譜中音符代表著節奏的快慢停歇,正與真實生活中的我們相似,時快時慢,而藏身歌劇院裡的堁夏咖啡,則能成為讓藝術迷暫緩腳步,放慢一切思考,沉浸在美好藝文圍繞的場所。

 

 

在空間規劃上,堁夏咖啡找來台中夏木空間設計,將一切從簡,像是一首典雅雋永的奏鳴曲,整體色調以白、灰藍與米色交織而成,純粹低調的色系也與歌劇院本身建築有所呼應,像是特別延伸而出的秘密基地,而非誇張搶眼的另類隔間。由於緊鄰空中花園,因此堁夏咖啡也像是小劇場,能夠藉著玻璃落地窗,一邊享受甜點與咖啡香,也望向窗外綠蔭公園美景。

 

 

在餐點上,堁夏融入在地元素,像是推出紅燒牛肉麵,結合東西方餐點文化。重頭戲甜點,堁夏則將音樂帶入甜點美食裡,負責店內咖啡甜點的行政主廚李嘉敏,除了醉心於甜點世界外,本身也學習音樂多年,特別講究自然、和諧與均衡。她偏好傳統自然派的法式甜點,相信食材新鮮是甜點讓人不斷回味的關鍵。為了進駐歌劇院,李嘉敏研發了新口味「劇作家une histoire」,以鐵觀音製作的基底巧克力,疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特,再放上一根羽毛為造型收尾,凝聚視覺焦點。

 

鐵觀音與巧克力讓口感沉穩內斂,再以恰到好處的酸甜加以均衡,羽毛也代表了靈光乍現的好點子。她盼望藉這一款獨家甜點,向在歌劇院演出的藝術家致敬,也希望每一個來到堁夏咖啡的人都能找到自己的創意。

 

 

堁夏咖啡Café Crotchet

地址:台中市西屯區惠來路二段101號6樓

時間:11:30~閉館 (週二至週日)

https://www.facebook.com/crotchetcafe/

 

Text、Photo:Ian Liu

照片提供:臺中國家歌劇院

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