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山城黑色系咖啡館!九份「CHLIV Jiufen」世界拉花冠軍咖啡師專注夢想的場域

公車隨著小又蜿蜒的山路緩緩往上行駛,向左一望蔚藍大海與堆疊的山城屋宅同時映入眼簾,當你想開始感受眼前之美時,下秒車子卻再次於狹窄山間小徑拐彎,戛然而止的美麗猝不及防。


然而走訪過九份的人必定都知曉,想體悟這座老山城之美,你得放下那份都市中常有的煩亂快節奏,好好靜下心來,慢慢品味。如此箇中道理,「CHLIV Jiufen」咖啡館主理人Chris顯然懂得。順著九份老街景觀台旁的狹陡石階而下,一幢全漆著黑色的咖啡館赫然出現於眼前,對比周邊純樸老屋,CHLIV Jiufen的一抹黑自然甚是搶眼。


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將30年老屋改造成全黑質感咖啡廳,這裡是曾獲2016東京世界拉花公開賽冠軍Chris體現心中理想的發跡地,刻意遠離城市而投身於山城之中,對年僅23歲的他來說,一切成形並非玩票性質,而是想藉著這片觀光勝地宣揚台灣咖啡職人精神,與其說是純粹的咖啡廳,不如以信號發散地來形容更為貼切。15歲因為打工而栽進咖啡領域的他,對於拉花可說是情有獨鍾,2016年即以不到20歲年輕之姿拿下世界拉花冠軍,儼然成為台灣咖啡界的明日之星。過去曾和友人在松山機場旁巷弄合夥開設「牛奶滑翔機Milkglider Latteartist Unity」的Chris,如今隨著品牌歇業,他選擇在去年9月於九份開啟咖啡師生涯的另一新篇章,並化繁為簡,僅專注於深焙義式咖啡與拉花上,如同CHLIV建築外觀,全然的極致深邃。


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走進CHLIV,空間不大,可裝載之夢想卻相當宏觀,為了實現心中最佳的咖啡廳形象,CHLIV找來台灣知名室內設計師沈志忠操刀,以精品咖啡概念打造,並同時注入品牌形象概念,從裡到外,無所不在的logo意象確實讓人定睛難忘。不同於九份多數店家盼望留客的空間形式,CHLIV主要以外帶杯為主,室內僅擺設兩張立桌與一張板凳,但走進一看卻會發現其奧秘,設計師利用大面玻璃替為空間創作出延伸效果,加上錯置的裝置陳設,讓整體氛圍形塑出藝術意境,看見店內那不同層次的黑色魅力。


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九份「CHLIV Jiufen」咖啡拉花冠軍屍體現理想


儘管店內空間有限,但CHLIV特地闢出能近距離觀賞的吧檯,點上一杯咖啡後,不僅能欣賞到Chris精湛拉花技巧,更會對那僅有15秒,需一氣呵成俐落卻輕巧的拉花成果感到驚嘆。為此,Chris表示咖啡拉花15秒決定一切,不僅考驗咖啡師手的穩定度,更得讓牛奶和咖啡交會時,一股作氣拉出對稱的美麗圖案。至於最推薦店內哪個角落,Chris笑說無疑是眼前的絕美風景,一望無際的山海景觀,搭配著細細品味那口感綿密奶泡與精巧拉花,迴盪於舌尖的芳香,無疑是開啟輕旅行最棒的體驗。


九份「CHLIV Jiufen」咖啡拉花冠軍屍體現理想
九份「CHLIV Jiufen」咖啡拉花冠軍屍體現理想


CHLIV Jiufen
地址:22448新北市瑞芳區輕便路59-1號
電話:02 2406 2308
營業時間: 10:00–19:00


Text、Photo:Ian Liu

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