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台北信義區質感餐酒館「瑪黑餐酒」!台味結合歐風美食、8款茶調酒等微醺提案

蟹肉塔塔

炭烤薩索雞肝

炭烤海鮮酪梨沙拉

咖啡鴨胸

台北信義區又一質感餐酒館!對於美食一級戰區來說,餐酒館誕生不算多大的新鮮事,畢竟對內行饕客而言,最重要的還是看門道,背後掌舵手是誰,餐飲上又有哪些特色值得注目才是必要之事。由質感選物店「MARAIS瑪黑家居選物」一手打造的全新餐酒館「Cantine Marais瑪黑餐酒」,則延續選物品牌一貫風格,從擺盤到桌椅、杯盤、燈具,每個細部環節都充滿美感。


不同於先前的P&T柏林茶館予人溫潤的氣息,全新Cantine Marais瑪黑餐酒則讓人有如置身巴黎小酒館中,隱密中又帶點時髦摩登,為了配合空間氛圍,此次以新面貌出發,更端出創意菜單。Cantine源於義大利語,意為酒窖,如今廣泛使用於歐洲,意指充滿在地風味的小酒館,氣氛輕鬆愜意。作為品牌第一間餐酒館,Cantine Marais瑪黑餐酒自然要承襲品牌多年來打響名號的風格品味,從盤中飧到桌椅、杯盤、燈具,處處皆是選物美感觸角延伸,更邀請擅長凸顯人文氣息的工一設計協力,增添了空間中優雅沈穩的氛圍。


CANTINE MARAIS瑪黑餐酒店內空間_2


瑪黑餐酒汲取巴黎瑪黑區交融各式歐陸文化藝術的人文特色為靈感,在入口處的弧形過道外觀,藉由一片片魚鱗狀的牆面,形成視覺層次感,並讓空間達到一定的私密效果;內部則以古銅金點綴灰色底牆,特別融合黑色鐵件與胡桃木的元素,在陽剛性格中帶出溫暖氛圍。


CANTINE MARAIS瑪黑餐酒全台首店新開幕


在菜色上,駐店主廚葉鎮宇以法式技法為主軸,推出多款餐酒小菜及酒肉主食,一道道滋味豐富的歐陸料理,拉近台灣與巴黎瑪黑之間的飲食距離。主廚更於料理中注入在地飲食回憶的獨創菜式,包含蔥油餅X墨西哥Taco的油封鴨腿塔可、鹹蛋黃金沙X歐式麵疙瘩的地瓜麵疙瘩等,將台灣在地滋味結合歐陸餐酒菜,創造出獨一無二的感官美味。


CANTINE MARAIS瑪黑餐酒店內空間_8


店中酒水則選用歐盟認證有機茶特調出的茶調酒,酒感飽滿均衡、清爽有餘。8款全新茶調酒,邀請台北創意調酒先驅Trio三重奏特別打造,包含清新爽口的薄荷茶Mojito、酸甜暢飲的伯爵酒Highball、奶濃香滑的可可紅茶馬丁尼、一口接一口的雪茄紅茶Shot等,佐以餐酒料理,流連於口中的滋味。


全新茶調酒上市_3


油封鴨腿塔可

蔥油餅、莫雷醬

以墨西哥塔可為概念,注入台灣在地飲食回憶的獨創菜色。以綠番茄、墨西哥辣椒、90%黑巧克力一定比例調製成墨西哥塔可常見的莫雷醬,加入手撕雞肉飯的概念,將油封鴨腿最美味的部分撕成好入口的大小,搭配紫洋蔥、酸奶、蔥絲、香菜和調製好的莫雷醬。最後,以塔可的食用方式,將油封鴨腿與配料夾入蔥油餅中,撕一口、吃一口,感受醬餅肉的完美比例。


油封鴨腿塔可 NT$220_1


地瓜麵疙瘩

鹹蛋黃、瑞可達起司、鼠尾草青醬

將地瓜壓泥後,混合杜蘭小麥粉手工揉捏製成麵疙瘩,搭配洋蔥、鹹蛋黃、蒜頭炒出金黃鹹香的金沙麵疙瘩風味。青醬特別選用鼠尾草製成,相較於一般羅勒青醬更多了一股清新風味,鹹香、青草香,寒冬時節也能感受到田園的芬芳氣息。


地瓜麵疙瘩 NT$389_2




Cantine Marais 瑪黑餐酒 

地址:台北市信義區 松智路17號 微風南山艾妥列3F

時間 :星期一 - 星期日 11:00 am - 10:00 pm

https://www.facebook.com/xoxocantinemarais/ 


via 瑪黑餐酒

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