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日本開運魚快閃料亭亮相台北華山!《孤獨的美食家》松重豐詮釋三款開運壽司美味

台灣人素來喜愛吃魚,象徵年年有餘的魚料理,更是春節必嚐的開運美味。其實,不只台灣人喜愛魚料理,日本人更是美味漁產的忠實擁護者!其中,帆立貝、鯛魚、鰤魚更因為在日本文化中分別帶有「一帆風順」、「健康長壽」、「步步高升」的涵義,而成為備受歡迎的「日本開運魚」。2020農曆春節前夕,致力於推廣日本食品的專業機構JFOODO(The Japan Food Product Overseas Promotion Center)特地來台推廣三款日本開運魚,並於1月16日至1月19日在華山1914文化創意產業園區樹前草地開設「快閃料亭」活動,限時供應開運魚壽司供民眾試吃,希望台灣人歡慶新年時,也能享受健康美味的日本開運魚,擁有2020整年好運!


【新聞圖片】日本開運魚快閃料亭於1月16日至1月19日在華山1914文創園區樹前草地,限量提供開運生魚片壽司


知名型男主廚Masa監製 日本開運魚壽司融入台灣風土

JFOODO事務局長⼤泉裕樹表示:「JFOODO在2017年時由日本政府成立,致力將日本農林水產推廣到海外市場。今年則將帆立貝、鯛魚、鰤魚三款日本開運魚分享給台灣朋友,希望跟大家同享美味與好運。」為了完美詮釋三款日本開運魚的美味,JFOODO特地邀請日本型男主廚Masa監製、推薦三款搭配醬料,並由台北喜來登大飯店桃山餐廳製作帆立貝、鯛魚、鰤魚三款日本開運魚壽司,於活動期間限時供應民眾試吃。


在日本文化中,帆立貝象徵「一帆風順」。因為貝殼形如一艘在風中不斷前行的帆船,因此被認為具有一帆風順的寓意,其牛磺酸成分更能緩解疲勞,適合讓努力不懈的人們恢復元氣。此次Masa主廚以低鈉的嘉義布袋傳統手採鹽花作為佐料提出帆立貝的鮮甜,刻意摒除過多的調味,用最簡練的手法,融合日本帆立貝的彈牙甘美與南台灣的風土滋味。


【新聞圖片】日本開運魚快閃料亭的壽司由台北喜來登大飯店桃山餐廳製作


至於鯛魚,則被視為「健康長壽」的象徵。由於鯛魚的日文讀音(たい,音同Tai)與祝福(めでたい,音同Medetai)相近,鯛魚料理也因此成為日本人在婚禮、新年等歡慶時刻的必備美食。低卡路里、高蛋白質的營養特性,更讓它成為維持健康的最佳選擇!為了突顯鯛魚的高雅風味,Masa主廚特意選用顏色較淡的屏東白醬油,以輕盈且微帶甜味的獨特風味,勾勒鯛魚的細膩滋味。


最後,鰤魚則是「步步高升」的代表。由於鰤魚名字會隨著成長階段和身長改變,因此又被稱為「升遷魚」,有著「步步高升」的開運意涵。其富含DHA的營養特性,更有助於活化大腦。在風味搭配上,由於鰤魚口感豐富程度居三款開運魚之冠,Masa主廚特別選用台北喜來登飯店桃山餐廳生魚片醬油來展現風味深度,以最傳統道地的定番搭配,為鰤魚的鮮味(旨味,Umami)畫龍點睛。


【新聞圖片】松重豐正凝視著由Masa主廚監製的日本開運魚壽司


松重豐擔任推廣大使 三種表情詮釋開運美味 

此次的日本開運魚活動上線記者會,邀請知名吃貨演員,同時也是人氣日劇《孤獨的美食家》主角松重豐擔任推廣大使,在活動現場更品嚐三種日本開運魚壽司,並用三種陶醉表情詮釋一口入魂的極致美味。同時,松重豐也分享,自己在三種日本開運魚中,私心偏愛象徵一帆風順的帆立貝。他表示:「我所主演的《孤獨的美食家》一開始只是一個小型的戲劇作品,卻沒想到能夠邁入第十年,並受到海外朋友的喜愛。因此我特別喜歡帆立貝,希望藉由帆立貝的好運,讓製作團隊一帆風順、繼續製作出更好的戲劇!」最後,松重豐也邀請民眾造訪快閃料亭,共享日本開運魚的美味與好運。


via JFOODO

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