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台北餐酒館「Bottless非瓶」新選擇!汲飲Wine on Tap葡萄酒吧網羅世界美酒佳釀

「Bottless非瓶」台北餐酒館新選擇!

如果你希望喝到品質更好、更穩定的單杯葡萄酒,現在有一種全新的形式可以讓你用更親民的價格享受。位於台北慶城街的全新概念On Tap葡萄酒吧「Bottless非瓶」,只要走進之後,選擇你有興趣的葡萄品種,吧台上的水龍頭打開就有源源不絕的酒液流出,重點是,品質非常不錯!


Bottless Front Door


為什麼品質跟穩定性可以讓人感到安心?從葡萄酒產地直接將釀好的葡萄酒裝入容量具有20公升的PET keykeg桶,運送到店裡直接以所謂「wine on tap」的方式汲飲,在歐美已頗為盛行,如今Affinato&Lunetta交信葡萄酒與Gēn Creative餐廳共同攜手推出這個有趣概念,走進去選個吧台搖滾區,就能看見療癒的汲飲型式以及主廚趙韓淞(Han)帶著團隊出餐的澎拜感。


Bottless Wine on tap


餐廳設計了兩個吧檯,推開大門,映入眼簾的是閃著金光的酒水吧檯!一字排開14支龍頭供應Affinato & Lunetta從世界各地網羅的佳釀。採用歐美流行的環保可回收PET  keykeg桶裝葡萄酒技術,恆溫、無氧、無汙染,供應高品質且穩定性佳的葡萄酒,除了要測試酒在汲出後的變化外,其他的前置作業酒莊這邊就可以控管完整。此外,大幅降低碳足跡、減少空瓶回收量和包裝費用,這些省下的成本可以回饋在消費者,因此價格相較於其他餐廳的單杯酒,可說親民不少,在500ml與750ml的共享容量價格更是相對低許多。


「餐飲業最怕碰到的就是瓶裝酒開封後,保存上很快就氧化,而這種新的方式可以讓酒維持在一個半月內,確保每杯味道都一樣,而在這個時間內把酒飲用完畢是很充裕的。」交信葡萄酒主理人蕭元偉(Alan)說,「這是我們自己去跟酒莊談,不限新、舊世界的酒莊都有,原產地要了解這背後的價值,釀酒的農夫與莊主就會願意另開一條包裝生產線去執行。而這種形式在亞洲如日本、新加坡也越來越成熟。」;至於這些PET桶使用完畢該怎麼處理?「我們壓扁後回收,非常簡單。」Alan說。


餐點則由Gēn Creative操刀設計,美籍韓裔主廚趙韓淞坐鎮,延續新美式料理的精神,運用在地食材將加州風格的創意餐點以單點、小份量、分享方式呈現。有別於Gēn Creative以「地、海、陸」等主要食材設計菜單,Bottless將餐點區分為「200、360、520、760、260甜點」五個價格帶,菜餚設計著重呈現單一食材美味,價格更親民,用餐風格也更輕鬆,可以自由在不同的價格帶裡挑選合適的餐點。


Bottless Chicken Fried Steak


像是以羊乳酪、阿根廷青醬、韭蔥製作出的馬鈴薯千層酥,就非常百搭各種酒類,柚香豬肋排與炸牛排三明治這麼單刀直入的美味,不來杯紅酒怎麼行?這裡承繼了Gēn Creative優秀的團隊與技術血統,每道菜從食材到概念都非常講究,如果想在下班後的夜晚找到一個輕鬆喝酒聊天的地方,這裡肯定值得一訪再訪。


Bottless Oxtail


Bottless非瓶

地址:台北市松山區慶城街26-1號 


文/張芝維、Bottless非瓶

圖片提供/Bottless非瓶

飲酒過量,有礙健康,理性飲酒,喝酒勿開車

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