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台北陽明山夢幻家屋「西恩花園」!走進花藝大師凌宗湧順應自然之道的山中仙境

近半年,凌宗湧位於陽明山竹子湖的「億萬年火山口下的西恩花園CNGarden 」成為朋友間津津樂道的台北祕境,實際走進,才會知道這裡自然得和一般花園很不一樣。


凌宗湧說這裡是他的花店,「我一直覺得花店,不應該只是CNFlower誠品店面的樣子,花園和花店中間隔著一條線,我想把花園和花店重新對接起來。」


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從自然中養成的美學社會

室內空間不大,只要走進,一眼就能看穿,他解釋:「我覺得花店,應該是人可以接觸大自然的窗口。」所以故意把房間都設計成對外敞開的格局,室內植物不多,只有被整理過插在花瓶用來點綴的簡單擺設,而且全是從外面現採進來的花材,他邊修剪從外面拿進來的十大功勞,邊繼續說,「這裡應該被稱作花屋,是介於花店和花園的過渡空間。」以前沒有花卉批發市場時,花農把田園採下的花材,先在花屋做初步整理後,才送去花店,在歐洲非常普遍,只要有農場就有花屋。


陽明山小屋2


他想找回過去花店有機的原貌,「為什麼我想要把花店變成體驗?因為我發現大家對『花園』這個詞很陌生,以前大家都有花園,也喜歡自己種花,知道怎麼照顧植物,但我現在常會遇到來店裡的客人,不懂什麼是換盆,甚至害怕摸土,一個重視美學自然的社會,怎麼能跟大自然脫節!」


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做自己喜歡的花園

以房子為中心,往上往下都是層層梯田,房子前面的四層梯田,被他統稱為野花園,早在12月已翻土播種,預計3月會跟陽明山花季一起盛開,去年他們試種,但呈現的樣子和想像有點落差,這次期待能符合想像,「這就是我喜歡做花園的部分,從播種開始,而不是買現成、已經被栽培過的樣子。」順著一般人的想像,花園開花時,屋子前應該是一片繁花盛開的美景,但別忘了這是凌宗湧的野花園,他不喜歡過度干預的有機種植法,這個野花園就算開花也必定是花草混合,「我喜歡的樣子,只有我自己知道。」


在房子後面,他還做了一片有自己樣子的菜園,種了一些有自己樣子的菜,他隨手摘下長得像小番茄的燈籠果,這是一種讓人很難提取過去經驗、確切形容滋味的果實,但他就是很想種種看這類市場不容易找到卻又特別的東西;接著,他又指向旁邊枯萎的白菜田,「這是之前種的白菜沒採完,故意不割掉讓它們自己長,現在長出漂亮的花,這就是我想要看見的,是我心裡想像的植物狀態。」這也是為什麼他願意花兩年慢慢整理這塊花田,因為他知道無法說服別人,做這些看似毫無章法的事,但其實這些是他看了很多資料,試著想回到以前人在收成農作物後,像這樣接著出現花卉的狀態,那是一種完全自然而然的狀態。


陽明山小屋


他不只對待植物如此,處事的態度也是,「我從來沒有下一步要怎麼走的明確目標,但我知道只要繼續往前進,就會遇見想要的某個樣態,如果兩年前我遇到的不是這裡,而是另一個有高山河流的地點,我可能會依照那裡的樣子,做出心中農地的樣貌。只要把雷達打開,就會看見。」


凌宗湧

CNFlower西恩創辦人暨總監。以杭州富春山居度假酒店之花藝作品聞名,並獲得多項國際空間設計獎項,曾親手打造汐止山林小屋,現為食養山房前身、九份山區的民宿數樹˙私房。現居台北,時而享受山居生活,曾出版著作《花藝大師到你家》、《每日美日》


文|詹筱苹 攝影|張藝霖、田中十洋、hedera.baltica  

圖片提供|寫樂文化

(完整內容請見《LaVie》2020年3月號)

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