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台北「瑪黑餐酒」初夏新料理!鹹酥炸牛肚、和牛乾拌麵等美好台味上桌

信義區質感餐酒館

炙燒甜蝦沙拉

和牛乾拌麵

口水雞沙拉

帶骨豬里肌

蟹肉塔可

蜂巢芋泥鴨

脆麟馬頭魚

鹹酥佛倫羅斯炸牛

青魽塔塔

「越在地越國際」近年蔚為飲食潮流顯學,CANTINE MARAIS 瑪黑餐酒在這波趨勢中推出新意料理。嚴選當季美味食材,以創意技法結合在地特色,透過料理不僅與食材本身對話,也與風土對話,充份呈現風土滋味的風格面貌。走一趟瑪黑餐酒,絕對可以窺見創意不停止的精神,讓人心靈和胃袋雙重滿足!




在此同時,歡慶瑪黑餐酒外帶服務上線,4/30前外帶可享驚喜價,料理全面8折,指定氣泡酒、紅白酒外帶5折。不論是在店內與三五好友聊天吃飯,或是想外帶餐飲酒水回家放鬆享用,瑪黑餐酒都能讓你的口腹之慾和荷包充滿驚喜。


鹹酥雞、乾拌麵概念入菜 將在地記憶萃成舌尖新滋味

9道以台式符碼入菜的新意料理,道道盈滿在地的記憶:前菜蜂巢芋泥鴨概念來自經典小點蜂巢芋角和香酥芋頭鴨,以法式油封鴨肉取代豬絞肉,搭配鹹蛋黃和紅心地瓜作成的奶皇醬,在芋香和鴨肉香中更添鹹甜風味;從凱薩沙拉概念發想出的口水雞沙拉,集合了各式台灣人熟悉的食材元素,口味香辣鮮爽,不僅開啟食慾也引出在地的記憶。




和牛乾拌麵延續台灣近年最流行的國民小吃乾拌麵風格,將澳洲和牛頰肉燉煮入味後,平鋪在以牛骨高湯和黑松露醬調配的乾拌麵上,一碗麵中濃縮了各種食材的精華,是不容錯過的上癮美味。




而餐酒館不可少的下酒小點,瑪黑餐酒則獻上鹹酥佛倫羅斯炸牛肚。這道引人無限想像的料理,是以佛羅倫斯番茄燉牛肚為基底,燉煮至軟嫩之後再裹粉油炸。上頭撒上青花椒製成的胡椒鹽,搭配酥炸平葉巴西里,充滿台灣鹽酥雞的印象,同時又賦予更精緻的詮釋。Q彈麻香的獨特口感滋味,讓人在微醺中越嚼越香。




關於Cantine Marais瑪黑餐酒

飲食男女,人之大慾,你的另一半投射的是你對幸福的想像,而你的餐桌展現的是你的生活的樣貌。Marais 瑪黑從家居選物出發,進一步延伸我們對美的理解,推出餐酒料理計畫。以巴黎瑪黑區交融各式歐陸文化藝術的人文特色為靈感,法式料理的技法為主軸,推出一道道滋味豐富的歐陸餐酒料理。酒水皆選用歐盟認證有機茶特調出的茶調酒,清爽有餘、酒感飽滿均衡,拉近台灣和巴黎瑪黑之間的飲食距離。 


去一家會讓你覺得舒服的餐廳坐下來吃頓飯,不論是不是自己一個人用餐都能覺得自在,可以輕鬆地選擇今天多來點前菜或調酒,不需要是特殊節日也值得這樣被慶祝, 把每一餐的食物,都當作理想的餐桌來珍惜。 


“ Eat for life, not eat to live.” 日常的餐桌夠理想,日常的生活才能夠美好。 


via / 瑪黑餐酒

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