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去不了英國不如來場英式下午茶!W Hotel紫艷酒吧攜手Wedgwood推8款經典英式糕點、6款特色調飲

台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood年度合作打造四波下午茶∘繼一月推出首季下午茶「FLOWERY YEN 花艷」廣受好評之後,紫艷酒吧即日起推出第二季下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」∘這次主廚以英式下午茶為發想主軸,特製8款經典英式糕點及6款特色調飲,並搭配Wedgwood「艾瑞思Arris」系列中碳黑以及白兩大色系的骨瓷盤打造大器摩登感,而其大膽俐落的金色線條,增添用餐時的時尚情趣!


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結合Wedgwood 「艾瑞思Arris」系列 流線幾何圖形展現英式摩登

紫艷酒吧與Wedgwood年度跨界合作,第二季下午茶「AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫」即日起霸氣登場∘這次下午茶選用Wedgwood跳脫傳統風格、融和純熟工藝與前衛設計的「艾瑞思Arris」系列,幾何造型瓷盤以金色流線線條勾勒出英倫專屬的摩登風尚,搭配經典三層下午茶架,完整呈現英式下午茶的概念也碰撞出新潮火花。除了8款標準英式茶點品項外,紫艷酒吧也設計出「葛雷太太的英倫假期」、「文豪語錄」、「女王的後花園」等6款風味獨具的英式主題調飲,創造視覺與味覺上滿滿的英倫風! 


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AFFAIR IN YEN艷遇‧英倫下午茶品項以及英式午茶品享順序

搭配Wedgwood「艾瑞思Arris」系列瓷器與午茶三層架,主廚遵循英式下午茶標配,在層架最頂層置放「杏桃馬卡龍」、「檸檬慕斯蛋糕」以及「伯爵巧克力蛋糕」三款甜食;中間則是經典品項「司康」以及「焦糖卡士達千層酥」;而最底層是「海鮮起司鹹派」、「迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡」以及「燻鮭魚奶油起司三明治」三款鹹食∘建議使用順序由底層至頂層,由鹹食至甜點:


海鮮起司鹹派

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英式下午茶怎麼能錯過鹹派呢?由主廚率領團隊親自製作低糖派皮,同時精選北海道干貝、培根、宜蘭白蝦、馬芝瑞拉起司等打造鮮氣十足的鹹派!喜歡鹹派的你會深深地被海味與派皮交織的香氣給征服!


迷你愛爾蘭黑啤酒牛小排漢堡

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主廚使用中西合併做法,精選美國進口去骨牛小排,以愛爾蘭GUINNESS黑啤酒與蔬菜燉煮,打造濃郁醬汁,牛肉鮮嫩入口即化,讓小巧可愛的迷你漢堡成為午茶中的焦點∘


燻鮭魚奶油起司三明治

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“Tea sandwich”午茶三明治亦是英式午茶中的不可缺席的品項,主廚特選挪威煙燻鮭魚、以及費城奶油起司,夾入自製有機裸麥粉以及初榨橄欖油製成的全麥麵包,是最適合開胃的第一道鹹點。


英式司康搭自製草莓果醬、鮮奶油

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說到英式下午茶,不得不提到經典品項司康,司康本身酥潤的口感適合佐茶,搭配的果醬與鮮奶油也扮演著非常重要的角色∘主廚特選乾燥香草莢研磨的粉末提升香氣,打造香草和葡萄乾兩款特製口味的司康,主廚更在果醬上下足功夫,手工熬煮新鮮草莓與奶油增添口感厚度,工序冗長,口感豐饒∘


焦糖卡士達千層酥

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有別於一般坊間傳統千層酥皮包油的作法,主廚特別使用「油包皮」的做法,不僅口感上更顯酥脆,也更能凸顯法國發酵奶油獨一無二的香氣,建議可以搭配清新的洋甘菊茶,不搶戲的洋甘菊完全能夠顯出千層酥的多層口感與香氣!


杏桃馬卡龍

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主廚特別使用英國盛產的杏桃,利用其帶有酸度的水果香氣與馬卡龍自帶的杏仁香味搭配,在舌尖碰撞出愉快的火花。此外主廚匠心獨運,馬卡龍外型色調也仿照杏桃外觀,不僅吃得開心,也賞心悅目!


伯爵巧克力蛋糕

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主廚使用帶點酸度的法國法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕體,並選擇與巧克力契合的經典伯爵茶作結合,利用伯爵茶的茶香增添味覺層次,一款經典而討喜的甜點品項。 


檸檬慕斯蛋糕 

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主廚特選依思尼白乳酪並在其中加入檸檬與海鹽,海鹽不僅可提升檸檬香氣,更有解膩效果,讓賓客在品嚐整套下午茶的過程中,有一款口味較清爽的甜點做為緩衝。


即日起至7月5日止,凡至紫艷酒吧享用下午茶,並在IG上標註「@wtaipei」、「#affairinyen」與「#wedgwood」將有機會獲得Vera Wang聯名精品「愛之結繩香檳對杯組」(市價3000元)!詳情及訂位請洽台北W飯店,訂位電話:(02)7703-8887


Via / W Hotel

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