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阿里山雲彩口味的巧克力!福灣巧克力「島嶼時光」以台灣美景為靈感的四款風味甜食

福灣創辦人許華仁(左二)與飲食企劃人小川弘純@屏東合影

九份黃昏邂逅

阿里山雲彩

太麻里晨曦

日月潭斜暉

島嶼時光巧力

母親節跟媽媽一起吃甜點吧!獲得世界最佳黑巧克力殊榮的屏東福灣巧克力,此次母親節將台灣四大美景—阿里山的雲朵、台東太麻里的日出、日月潭的落日餘暉與九份的茶香,轉化成風味巧克力禮盒「島嶼時光」,不僅伴隨著屏東在地可可的風味,也成為今年母親節最甜蜜的滋味 !


色香味平衡集結台灣最美

以台灣美景命名的四款巧克力,來自2019年農委會與台灣創意中心的推動下的國際企劃「品牌好農、行銷台灣」,由福灣巧克力與日本首屈一指的飲食生活集團Welcome Group的產品開發經理,同時也是知名美食企劃人小川弘純共同創作,自籌備到完成花費近一年的時間。小川弘純希望設計出一系列能展現台灣獨一無二,色、香、味兼具的食物,梳理出茶葉、水果、花卉三項食材特色,在拜訪了屏東福灣巧克力之後,意外發現台灣在地可可的魅力,認為巧克力是展現台灣味的絕佳載體。他在探訪各地農園,蒐集並品嚐各種食材後,再交由福灣巧克力創辦人許華仁(Warren)進行想法的收斂、食材的篩選、風味的調整與製作。


福灣巧克力島嶼時光 


許華仁說:「這四款巧克力在調配上的難度極高,巧克力、茶、水果、花卉,四樣食材,本身就有豐富的香味跟滋味,因此要截長補短,在味道上取得平衡,我們製作茶巧克力雖然很有經驗,但加上花朵可能會帶來澀味,或是果乾酸甜度是否能相輔相成。同時,還要考慮整體在視覺上的美感。口味(內)、設計(外)皆美。」

 
在台、日雙方密集的討論與篩選後,最後推出兩款黑巧克力與兩款白巧克力,並以其外觀、風味,對應出台灣最令人自豪的景色。「九份黃昏邂逅」以曾於2019年拿下世界巧克力大賽ICA全球總決賽最大獎「世界最佳黑巧克力」的「台灣一號屏東巧克力62%」為基底,融入東方美人茶粉,撒上來自嘉義、香氣馥郁的食用玫瑰花瓣,並以手工劃上特調的梅粉巧克力,融合鹹、酸、甜三種風味,展現十足台灣味。


九份黃昏邂逅.


「阿里山雲彩」同樣用上「台灣一號屏東黑巧克力62%」,加上烏龍茶粉,搭配清香的桂花瓣與來自台東的香橙果乾,烏龍的甘醇香氣將果香襯托得更加悠長。
 

阿里山雲彩


另外兩款則是以白巧克力為基底,「日月潭斜暉」將洛神花的酸融合白巧克力的甜,再搭配香氣足以與洛神激發火花的芒果、芭樂乾,帶有濃厚的熱帶水果風情,將包裝拆開後,巧克力的色彩也特別鮮豔。


日月潭斜暉


「太麻里晨曦」將茉莉綠茶粉融入白巧克力,以最具南國風味的鳳梨、香橙果乾,入口綠茶清香營滿口鼻,搭配以鳳梨、香橙果乾,令人精神一振,像是日昇之鄉-太麻里的一抹晨光。


太麻里晨曦



去年台日合作企劃完成,「福灣巧克力」原擬以企劃為前提,限量試賣,當時即感受市場的熱烈迴響,並受消費者譽為「最美台灣巧克力」;今年母親節,「福灣巧克力」決定將這四款在色彩、美味都象徵著台灣最美風景的巧克力,取名為「島嶼時光」,讓消費者們就算不出門,也能在家跟媽媽共享台灣絕景。


via 福灣巧克力

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