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紅磚老屋喜餅舖!台中「喜豐香1985 二代店」融入海線、茶屋意象的老字號喜餅店

老店要透過品牌轉型,成功與新時代接軌,是一件相當不容易的事,除了產品要持續創新以外,實體店面的空間設計,也成為了和陌生客戶接觸的重要關鍵。至今創立35年,來自台中沙鹿的老餅鋪「喜豐香1985」,去年底開設的二代店,就是絕佳的範例。


台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家


喜豐香1985二代店座落於台中市西區,原先店址落腳台中審計368新創聚落 (審計新村),如今新門市相隔不遠,全新餅舖建築本身是一幢社區老屋,和週遭時尚現代的大樓形成強烈對比,若不仔細端詳,光憑外觀,第一眼很難會聯想到這是一家中式喜餅店。對許多品牌而言,無法立刻讓群眾產生品牌聯想,或許是件壞事,但刻意保留老屋特色,卻是設計師的巧思。


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為了傳達「共享」的理念,並與社區產生緊密的連結互動,建築團隊SOAR Design 合風蒼飛設計 + 張育睿建築師事務所重塑老宅風采,讓原本作為私人住家的老屋空間更開放,建築外的紅磚牆,採用清水磚鏤空疊砌的方式,讓視覺、光線能穿透,在敞開與隱蔽之間、毫無保留與激發好奇之間,達到若隱若現的完美平衡。


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步入建築中的院落,就會被庭院中的樹木植栽包圍,不僅是為了營造靜謐的舒適感,同時也替老屋遮擋了西曬的陽光,具有結能的效果。設計團隊還利用「洄游動線」的手法改造老屋,在不增加結構負擔、不降低結構強度的前提下,打造「沒有盡頭的動線」,使得光線、氣流和人流,都能自在地悠遊其中。


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此外,團隊還運用了東方建築中常見的「多進」空間設計,為室內創造出更豐富的層次與驚喜感,並充分利用空間,將樓梯下的畸零空間改造為一間既非室內也非室外的「離室」,成為老屋與庭院間的過渡空間,整棟建築也因為這間「離室茶屋」而更具開放感。


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除了外觀能看出新舊交錯外,塗料的運用也別具特色。設計團隊特別與工班一起研發牆面的塗料,將蚵殼與貝殼磨碎後,混入塗料中。看似純白的塗料,其實大有學問,不僅隱喻了店家出身台中海線的血脈,加料後的塗料,質感更具層次,也讓光在室內擁有更多表情。


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喜豐香1985二代店

台中市西區五權西四街七巷15號

週一至週日11:00-19:00

04-23781590

https://www.facebook.com/sfs.pastry.368/


文/Mei Chiu

資料提供/SOAR Design 合風蒼飛設計 + 張育睿建築師事務所

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