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嘉義療癒美食「脆皮dou dou甜甜圈」! 隱身街巷的童趣老屋甜點專門店

位處於嘉義市區忠義路靜巷內的脆皮dou dou甜甜圈,70年老宅歷經整修,搭配店門外的綠色植栽布置,青綠色房屋外牆,伴隨午後陽光灑落,才走近就被深深吸引。這間只賣甜甜圈的專門店,懷舊木窗與紅白條紋遮棚相互搭襯,營造出清新感的懷舊氛圍,玻璃櫥窗的木頭層架內,整齊擺放新鮮油炸裹糖粉、熱呼呼的甜甜圈,提供來自各地的旅人能短暫享受愜意慢活的美食空間。


doudou甜甜圈
doudou甜甜圈


相較於奢華精緻的法式精品甜點,外形圓潤飽滿的甜甜圈顯得平易近人。在台灣70年代隨美軍駐紮而引進的西式點心,傳統甜甜圈做法使用麵粉、糖、奶油、雞蛋製成,入鍋將米黃色麵團油炸成膨脹蓬鬆圓形狀,簡單卻細緻的烘焙技巧,可謂是大眾化的平民美食。談起開店過程,老闆陳恐龍直言因為家人愛吃,自然而然全心投入、傳承母親的好手藝,「就算是幾十塊錢的小零嘴,吃進嘴裡、慢慢仔細品嘗,也能擁有幸福的感覺。」





鍾情於甜甜圈予人的貼近感,用餐環境的打造著重於舒心寬敞的空間感,老房子橫跨時代的生活足跡,特別符合陳恐龍理想中溫馨的家的模樣,他花費半年的整修期,依階段進行房屋隔間牆與木結構的修繕,整理老宅、規劃空間動線,格局盡量維持原有的樣貌,加入照明元素後,再將桌椅就定位,擺放的位置留意日照對室內光線的影響。




柔和的色調成為一種視覺調劑,室內空間使用大面積的鵝黃色,為整體增添明亮與溫暖。花心思擺設的懷舊老件與樂器,與日常愛好收藏的佐藤製藥SATO象、麵包超人等日本卡通公仔,喚起眾人的童心,以共享與選書為概念的繪本座位區規劃,用意在培養學齡孩童的閱讀習慣,獨具一格的空間陳設巧思,豐富並提升了整體美感視覺。


doudou甜甜圈
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顛覆傳統甜甜圈的口感,脆皮甜甜圈的麵團略帶厚度,外皮有韌性和嚼感、炸得香脆,才能凸顯內層麵包體的鬆軟。火侯的掌控訣竅仰賴經驗和時間養成,表面沾裹些許糖粉,甜而不膩的Q彈和香氣,趁熱吃最能感受。





店裡極具人氣的甜甜圈口味,除了經典原味,還有抹茶、可可、香草冰淇淋肉桂,以及季節限定的草莓、芒果甜甜圈。使用兩種宇治抹茶粉製成的抹茶甜甜圈,兼具清爽和醇厚的風味,撒上燕麥片增加口感層次,熱騰騰炸好的甜甜圈,加上一球冰淇淋,賦予味蕾冰與火交融的衝擊。


doudou甜甜圈
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甜蜜溫暖的食物撫慰人心和脾胃,享用甜甜圈的豐富多樣,如品嘗人生滋味般,細細咀嚼,讓樸實美好的味道一層層浮現。用心感受當下,正是店主所期許的。


脆皮dou dou甜甜圈

地址:嘉義市西區忠義街26號

營業時間:11:00-19:00 週一公休

FB:脆皮dou dou甜甜圈


text/楊芷菡

照片提供/脆皮dou dou甜甜圈  

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