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屏東美菊麵店2.0誕生!最帥氣麵店以鮮明配色、質感物件打造獨特空間美學

La Vie 2020/7月號 台茶新日常

本文選自La Vie雜誌2020 7月號《台茶新日常 


以阿嬤為名,被網友稱為「國境之南最美麵店」的美菊,今年5月新址完工開幕,不再走簡約樸素的清水模路線,而是打掉重練呈現濃妝艷抹的紅、綠、黑,很挑釁、很前衛,比之前更不像一家麵店。


屏東美菊麵店2.0

因為鄭宇勝熱愛打籃球,在思考招牌呈現時便想到要結合籃球架。


美菊麵店2.0外型為何如此展開,老闆鄭宇勝把責任全推給掛在門口的巨型Maxi Swatch。兩年前買下它,卻苦無機會用進店裡,由於店鋪搬遷關係得重新裝修,便順理成章把這支錶丟給OH DEAR studio,定調了新店的多樣化色彩概念。


屏東美菊麵店2.0


從一支錶出發成就一家店,這故事聽起來就是任性,卻也切實反映出美菊的本性。OH DEAR studio表示,這次最有挑戰性的是如何整合衝突顏色,「對於紅配綠,我也有點擔心這樣子好嗎?但是想想又覺得要跳脫自我美感審查,不要只是習慣視覺先決。」喜歡寫詩、談藝術比談煮麵還起勁的鄭宇勝,特別喜愛垃圾桶派畫家愛德華‧霍普(Edward Hopper)與大衛‧霍克尼(David Hockney),那用鮮豔色彩暗喻都市人孤獨感的畫風,也若有似無被置入了新版的美菊。


屏東美菊麵店2.0


直觀方向切入選,設計團隊從麵條、豆乾、蔥花、鴨胗、海帶發想,將這些盤中所出現的米、綠、紅、黑色擷取下來,透過圓弧型定義出適合的座位區及動線。空間內圓弧線分割的座位區,則上了馬賽克、磁磚、紅磚、抿石子等材質;使得不同的地板鋪面就像是不同的盤子,盛著鄭宇勝親挑的設計家具:草綠色Élémentaire Chair、白色Tulip Chair、鮮紅色的Kartell Classic 4875 Chair等,因為他們不會特地向客人解說,還有人把義大利設計師Carlo Bartoli的經典塑料椅當成雜貨店貨色。


屏東美菊麵店2.0
屏東美菊麵店2.0

在紅、綠兩個衝突顏色區塊中,使用了較為中性的橡木材質緩和。


在四人座位區的黑色角落,有著 Panton 椅、Magis Pingy (企鵝) ,伴著落地窗與戶外大樹,黑色角落成了麵店裡充滿超現實氛圍的特色空間。


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屏東美菊麵店2.0


空間講究,食物當然也很認真,小菜滷味使用屏東再生好中藥行的藥膳入味,紅茶冰的復古茶底來自老字號德發茶行,菜碟與杯子出自「樂無事」與「Tu Xing土星」特別設計。湯麵、乾麵、麻醬麵,每樣都是古早味的好味道,在這裡靜靜吃著,遠看就像走進鄭宇勝的畫。


美菊第一代麵店已有太多山寨,這次又出現如此狂的做法,不怕未來大家也跟著抄?鄭宇勝的答案出乎意料:「我覺得很棒。」對他而言,不管看得懂或看不懂,至少這裡有人肯開始為美付出。然而,這麼用力開一間麵店,員工還被規定一定要戴著小北百貨買來的力量手錶煮麵,乍聽會覺得這老闆很瘋狂,但一切都帥出新高度,再遠都值得試試!




美菊麵店

地址:屏東縣屏東市協和東路99號

FB: https://www.facebook.com/meiju88/ 


文| FunnyLi

攝影| 王士豪、林科呈

圖片提供|美菊麵店、OH DEAR Studio


更多風格飲食與精彩報導請見 2020《La Vie》雜誌 7月號

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