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呼應鄉村美景!浙江「蔡宅豆腐工坊」活絡地方創生的木質詩意建築

地方創生能為城市帶來極寬廣的可能性,透過建築空間再造為偏遠鄉鎮帶來產業復甦,創造在地就業機會、讓年輕人願意返鄉,由中國DnA建築師事務操刀,為浙江省麗水市松陽縣古村所設計規劃的蔡宅豆腐工坊,正是活絡社區村民凝聚力的最佳例子!


松陽蔡宅豆腐工坊


座落在鄉村景觀的重要節點,蔡宅豆腐工坊選址於松陽蔡宅村的村莊入口。近年來松陽縣政府積極推廣鄉村發展,豆腐工坊起初所闢建目的,就是用來當作復興農村觀光、保存文化永續價值的空間使用。


松陽蔡宅豆腐工坊


在擁有200年歷史傳統農村內,蔡宅豆腐工坊的整體建築全由實木材料打造,相較於鋼筋水泥的建築結構,負責操刀設計的建築師徐甜甜認為,木構造建築更能體現其對鄉村生活方式的理解;木材不但能再生使用,也能映照出人與自然和諧共處的農村環境。另外,豆腐生產過程中會產生高溫,使用木頭構造也能減少室內熱氣的殘留。


松陽蔡宅豆腐工坊


在廣達363坪面積的空間裡,蔡宅豆腐工坊的房梁結構全部使用傳統榫卯來建造,而為了引導光線和氣流,整棟建築的頂部特別採用鋸齒形設計。大量木窗的使用,營造出整體明亮氛圍,也能讓室內隨時保持通風,陽光照射讓光線穿透、灑落進室內的景象,和熱氣騰騰的豆腐製作場景交織在一起,十分鮮活寫意。


松陽蔡宅豆腐工坊


展示空間的動線規劃,將生產製作流程、遊客體驗以及村民日常活動的路徑列入考量,循著直線性的階梯拾級而上:浸泡黃豆、研磨成漿、過濾煮漿、鹽滷壓模、成品料理、再到品嘗特色餐點的用餐區,透過一扇扇玻璃窗將一塊豆腐從頭到尾的製程盡收眼底。而開放社區小學的體驗課程,則提供了地方實踐的探究機會。


松陽蔡宅豆腐工坊


蔡宅豆腐工坊的整座建築被溫暖木材包裹而成,透視且直線型流線的空間結構,使房子內部幾乎一覽無遺,在每個區域只要抬頭就能看見湛藍天空。扎根土地、從居民的實際生活需求出發,在這個被賦予深遠涵義的空間,時刻提醒著大地與天空的存在。


地址:浙江省麗水市松陽縣大東壩鎮蔡宅村


text / Daisy Yang

Photography by Wang Ziling

via / dezeen

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