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嘉義市五家風格美食!木更咖啡主理人黃思涵帶路設計甜食空間

La Vie 2020/8月號 島嶼的想像

Archers Kitchen 弓箭手

木更Mugeneration主理人黃思涵

Archers Kitchen 弓箭手

Archers Kitchen 弓箭手

Hunter Goods&co.

純情專売所

純情專売所

ni森咖啡雞蛋仔專売店

ni森咖啡雞蛋仔專売店

霜空珈琲

霜空珈琲

霜空珈琲

霜空珈琲

本文選自La Vie雜誌2020/8月號《島嶼的想像 


說到嘉義,你的第一印象是什麼?在嘉義長大、曾在台南、高雄都待過一些時間,4年多前與先生一同返鄉創立木更Mugeneration的主理人黃思涵(Rainie),將俗稱「美街」的成仁街上50年老房,打造成一個充滿設計感、可看見各種經典品牌家具、器物的風格空間。此次La Vie 8月號的「在地咖的美食地圖」便邀請她擔任帶路人,帶大家認識跟她一樣具設計、行銷等背景的創意人,回鄉創業所開設的飲食空間。


木更咖啡


我與推薦的店家都具設計或行銷背景,也是在其他縣市遊歷一圈後回到家鄉創業的嘉義小孩,我們都希望以餐飲穿針引線,將設計與生活完美連結。如果有讀者想欣賞比較具設計感的飲食空間,這些店家都位在嘉義市區內,跟老房子都有緊密的結合,並促成新的人生活在一起。彼此走路約20分鐘左右都可以互通,可以在這裡好好過一整天。


Archers Kitchen 弓箭手

位在北榮街的「Archers Kitchen 弓箭手」原是一間名為雙榮的繡學號店,現在一樓提供手作甜點與茶飲;二樓Hunter Goods&co.則是收集美式軍風單品的選物店,店主們在改造老房跟選物眼光都非常精準,外觀是小片的土色磁磚,配上金屬窗貼,再配上半透明的簾子,這種神秘感對年輕的消費者是比較有吸引力的。


Archers Kitchen 弓箭手


甜點方面不論是用料、擺盤都很有意境,就連7年級的店主都很有個人風格,身上有著好看的刺青,平時還會以野狼打檔車代步,跟店的粗獷又帥氣的風格如出一轍。我最喜歡店裡的伯爵茶蜂蜜奶油蛋糕捲,茶香非常鮮明;招牌的雙榮鮮奶茶跟甜點也很搭。空間雖然不大,但座位安排很舒適、寬敞,店狗也非常怡然自得地跟客人交朋友,在這裡待著就像進入自己的秘密基地。




地址:嘉義市北榮街191號

https://www.facebook.com/Archerskitchen/


純情專売所

以餐車走跳嘉義的純情專売所主要販售雞蛋糕,一台固定地點在一棟老房子前面,另一台會快閃各處,是很受觀光客與年輕朋友歡迎的嘉義原生特色店家。我們因為先前舉辦音樂活動的關係而相識,三位店主們很有趣,一位曾經從事品牌企劃,另一位從事視覺設計,還有一位是英文老師,他們的品牌slogan是:「我們只做純的」,非常有大人味的詼諧。店家每天都手拌大量麵糊,然後現打一顆雞蛋進去,吃起來是半熟的液態感,內餡除了珍珠與卡士達,也有起司與肉鬆口味。



因為有品牌企劃背景,他們善於結合在地店家特色口味,比如放入東市場老店醃菜脯、真味珍手炒肉酥,或是把砂鍋魚頭、火雞肉飯的icon烙印在雞蛋糕表面。因為是街邊攤車、還會播放音樂,所到之處都有一種生活的自在感。




地址:嘉義市興中街132號

https://www.facebook.com/PurePastry2018/


Morikoohii 森咖啡 & ni森咖啡雞蛋仔專売店

森咖啡算是檜意森活村的元老級咖啡甜點店,我自己非常喜歡他們的鬆餅與刨冰。檜意森活村是一個日據時代的檜木屋群,現在隸屬林務局,總共有29座木屋,都是原汁原味保存下來的原木建築,森咖啡的二店雞蛋仔專売店就在旁邊,原本是電影《KANO》的主題木屋,他們的雞蛋仔像可麗餅一樣捲起來,然後加入冰淇淋、紅豆等配料,而且吃起來外酥內軟,完全不膩,跟冰淇淋融合味道剛剛好,100公尺外就能聞到烤雞蛋仔的香氣。外帶店的形式可以讓你帶著在園區內走逛。



在此也非常推薦大家來檜意森活村走走,因為阿里山的地緣關係,嘉義隨處可看見跟木材有關的元素,像是檜意森活村、附近的北門車站,北門車站為阿里山森林鐵路阿里山線的鐵路車站,走進去還會聞到檜木獨有的清香。


地址:嘉義市共和路199巷1號

https://www.facebook.com/morikoohii/


霜空珈琲

「霜空」由一對夫婦所經營,先生是來自香港的設計師,遇見嘉義人的妻子後來這裡定居,這裡的空間跟現在許多店家強烈的視覺感不太一樣,像是小小的素描、花器、古物家具,頗有京都的雅緻、輕柔、溫婉綿長風格,連店主講話都輕輕柔柔的,待在裡面不會有浮躁的感覺。



店的外面是一個白牆,用鑄鐵製作「霜空咖啡」的字樣,走進長廊後,還會發現裡面有個小後院,長廊裡面隔出一間叫做「時々」的空間,可以用來授課、辦聚會,通過座位區後,再繼續走到底,就可以來到有天空的院子,仰望著城市天空,非常浪漫。座位擺設非常寬闊,只有六、七個座位,很多設計人開設的餐飲空間都好像有這種堅持,寧可讓座位數減少,也不願讓視覺看起來擁擠,他們的招牌是霜空點心盤,裡面有些節令食材會更換,並附上一小杯茶,搭配各樣小甜點剛剛好。8/12~8/19店裡也邀請了來自台南的小島islet_studio進行為期一週的鑲嵌玻璃展,以玻璃為載體,重新創作各種不同的器物、飾具,非常適合找個時間好好欣賞一番。




地址:嘉義市嘉義市國華街132號

https://www.facebook.com/霜空珈琲-2123671367648790/


我跟先生回到嘉義至今也4年多了,就我的觀察,這兩、三年身邊有不少嘉義人回鄉創業,雖然競爭上與其他觀光興盛的城市相比沒那麼激烈,反而可以讓大家可以專心做自己想做的事,用心布置與設計的店家就很容易被看見,所以在這裡還是有很大的發展空間與能量,在這裡創造喜歡的感覺也好、沿用舊有的生活方式也好,都是很棒的嘉義特色。


欲知更多美食新店家,請見La Vie2020年8月號《島嶼的想像》Viva Gourmet專題

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