返回文章

Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒店登場!台灣南北三大主廚獻上山海派料理

AKAME、MATHARIRI、VG Taipei三大餐廳主廚聯手

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店_迴轉吧檯

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店_迴轉吧檯

左起為VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠

經過疲累一天上班後,來杯沁涼的啤酒,大口暢飲消除身心疲憊,光用想像就讓人想大呼過癮!不過既然有了能夠舒爽的啤酒,自然也少不了入口即化的美味佳餚,為此台灣朝日啤酒Asahi繼去年推出快閃餐酒館後,今年則以展新姿態回歸,自9月1日起在台北信義區Neo 19打造全新「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」(Asahi SUPER DRY KARAKUCHI REFRESHING BAR ),並邀請台灣南北三大名廚,包括AKAME最新姊妹餐飲品牌MATHARIRI與VG Taipei,並由AKAME行政主廚彭天恩擔任菜單兼修,打造全新都會型餐酒限定店,為啤酒餐搭做出完美示範!


Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店


迴轉吧台大啖啤酒美食

有如深邃的黑辛口生啤酒,此次快閃店在空間塑造上也充滿職人幹勁的氛圍,使用日式迴轉吧台的服務形式,讓饕客在享用啤酒的同時,抬頭望去是迴轉吧台上一道道精緻餐點可以自由選擇搭配,顛覆傳統制式的餐酒搭配體驗。當然,有好喝啤酒自然要有相呼應的頂級美食,為此品牌邀來台北VG Taipei主廚陳子洋,以及屏東山野間性格餐廳AKAME姊妹店MATHARIRI的主廚徐忠和聯手,並由AKAME主廚彭天恩擔任菜單監修,以台灣在地特有食材結合創意料理手法推出最適合搭配Asahi SUPER DRY的特色餐點,並將其分成兩波,讓這僅限一個月時間的快閃店更具話題。


迴轉吧檯


三位名廚現上山海派美味料理

本次菜單將主廚們各自擅長的料理方式結合台灣在地食材,透過山派海派的主題,以各種料理滋味,搭配三款Asahi SUPER DRY辛口啤酒碰撞出更多驚豔的可能。身惟料理新秀MATHARIRI主廚徐忠和獻出處女秀,設計一系列山派料理,嚴選台灣山地特色食材,滋味濃郁,適合搭配Asahi SUPER DRY黑啤酒,除了可以更加凸顯食物的美味,同時豪氣地帶走重口味食物在口中殘留的餘味。他表示研發菜色時通常都是邊喝邊想像如何將啤酒跟食材完美結合,辛口清爽不膩的特色適合搭配任何口味的食物,同時亦保留每道食物的原味。



(由左至右)MATHARIRI主廚徐忠和、VG Taipei集團行政主廚陳子洋、AKAME行政主廚彭天恩


VG Taipei行政主廚陳子洋則為海派代表,以海鮮料理擄獲美食迷的胃,其佳餚風味特別適合佐以清爽Asahi SUPER DRY經典黃啤酒來襯托料理鮮甜美味;延續日本料理的經典底蘊並發展出全新概念,餐點組合的基底皆以日本傳統進行調味,結合異國料理手法完美融合。


負責此次菜單監修的彭天恩,則表示本次快閃店餐點多保留煙燻、炙烤、發酵等傳統料理方式,加上迴轉的服務方式,因此在食物的溫度設計和視覺呈現都是需要被克服的重點。陳子洋主廚更為了此次聯名特地到多家迴轉壽司店取材,他說:「當初聽到這個翻轉傳統迴轉吧台的創意概念,這樣的反差與前衛感特別打動我,因為我喜歡做有趣的事情。」徐忠和主廚也表示:「希望能透過迴轉吧台的上菜方式,將原民料理中的口味和創作元素完整帶出,讓更多人有機會一嚐我們精心研發的精緻料理。」。


亮點菜色

酒粕起司鮮蝦 

添加清酒酒粕的起司醬獨有的甜味,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,再以醬燒的方式料理,是味覺豐富的餐點,非常適合搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤。


牛橫膈膜

台灣黃牛以甜酒釀加上昆布醬油醃漬,搭配香醇卻爽口的Asahi SUPER DRY黑啤酒凸顯牛肉甜味,享受口中最後乾淨純粹的尾韻。


煙燻海草物

需要立即大快朵頤的一道菜色,有如開啟神秘寶盒,開罐後撲鼻而來的煙燻香味,入口核桃的鮮脆、海草與蔬菜的酸爽,加上鵪鶉蛋正好完美融合了這些看似衝突的海陸組合,與Asahi SUPER DRY黑白配 的滋味互相呼應。


Mathariri香腸

純手工製作的香腸,以豬耳朵軟骨添加口感,搭配馬告蛋黃醬與鮮爽的時蔬,再佐以一口Asahi SUPER DRY黑啤,正好中和香腸的豐腴滋味。


雞皮干貝

新鮮扇貝的鮮甜和炸雞皮的油脂組合,鮮甜卻不油膩,正好適合Asahi SUPER DRY經典黃啤的優雅風味。


小米布丁

以奶油呈現山的意象,微甜又具有豐富層次,讓奶油的油脂襯托出Asahi SUPER DRY經典黃啤的爽口尾韻。


辛口是什麼?

Asahi SUPER DRY今年將標籤由「生」版換成「辛口KARAKUCHI」版本,不免讓人好奇辛口難道代表啜飲後在舌尖感到辛辣味?其實不然,品牌表示Asahi SUPER DRY辛口KARAKUCHI可說是世界上第一支訴求辛口風味的啤酒。其名稱源自日本清酒,代表洗鍊不甜膩的口感,與爽口、乾淨、純粹的尾韻,尤其適合搭配重口味餐點。在研發上,Asahi將辛口特色「KIRE」( 日文: 切れ,意為乾淨俐落之意)融入其中,搭配品牌獨有的KARAKUCHI Serve倒酒7步驟,以奶油般的柔滑泡沫密封啤酒的碳酸,讓每一口都是完美的濃醇麥香,加上洗鍊不甜膩的口感,與爽口、乾淨、純粹的尾韻,可以帶走殘留在口中的油脂和調味等,讓口腔回到乾淨Refresh狀態。


Asahi SUPER DRY辛口啤酒,左起開始為限定版的黑白配、經典的黃啤酒、濃醇的黑啤酒


Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店於9月1日推出第一波餐點組合,活動期間亦會不定時推出隱藏菜單,每一道都是三位主廚的創意發揮,合力為此次的合作激盪出味蕾解放的火花爆點。兩間餐廳分別選擇彼此熟悉的食材及料理方式,在菜色上以各自精湛的廚藝帶來餐點口味上的豐富度,期待這次的菜單為饕客開發更多有趣的可能!


Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

地址:台北市信義區松壽路22號1樓 (NEO 19)

活動期間:2020年9月1日-2020年10月4日 (平日:17:30pm-22:00pm、假日:12:00pm-14:30pm、17:30pm-22:00pm)

訂位點此


via / Asahi

提醒您,禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 

最新文章

更多精彩文章

你也有興趣的文章

看更多 More +

photo1 /6

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

photo2 /6

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店_迴轉吧檯

photo3 /6

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店_迴轉吧檯

photo4 /6

photo5 /6

左起為VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠

photo6 /6