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台南風格美食「糯夫米糕」!傳承阿嬤私房美味手藝的暖心滋味

以單車創業起家的台南糯夫米糕,多年來始終維持「流浪」形象,想要來碗香噴噴的米糕美味,有時還得試試運氣,不過如今想要品嚐米糕不用再追隨單車身影穿梭大街小巷,今年甫開幕、座落在台南八吉境下太子開基昆沙宮旁,終於擁有實體店面的糯夫米糕,無疑是當前玩府城最不可錯過的美食景點!而品牌也將在 9/18(五)到 9/20(日)快閃台北全新開幕的虎牌Tiger旗艦概念店,想要一嘗這間超人氣美食可千萬不能錯過這次機會。 


從最初一天20碗賣不完,到後來單車所到之處想要品味都ㄧ碗難求,糯夫米糕在眾多饕客期盼下,終於擁有實體店面,只不過對創辦人劉雨樵來說,要開ㄧ間實體店,除了要秉持美食不跑味外,更重要的是等待緣分。由於店面本身屬於昆沙宮擁有,要想得到太子爺首肯答應出租,正是看來承租的人和太子爺有沒有情誼緣分,而這感覺就像是,以往在巷弄街尋找米糕香的那種緣分般,很是奇妙。



前後花了一年時間裝修老宅,劉雨樵也請來本事空間製作所操刀整個店面空間,為這兩層樓狹小美食天地披上特色外衣,而坐在窗邊大啖米糕、喝羹湯,更是讓人陷入一種古早味情懷裡。小巧的空間,ㄧ樓的街邊吧檯區無疑是最搶手的位置,在這裡可以直接聞交雜的蒜、白菜、羹湯香氣,而熱騰騰端上眼前的麻油豬軟骨肉米糕 ,光用看得就足以讓人垂涎三尺。由於房屋正面開大窗景給了坐位區,因此店面入口則開在側面,窄門上方的三角黃銅雨遮,襯著紅色磨石子灶台、老木窗等台式建築元素,讓小店面同時流存著懷舊韻味,也擁有新穎風格。



而吊掛於ㄧ樓中央的黑鐵製漏斗型儲米桶,同時兼具美學與儲藏功能,像是老屋裡的重要心臟,象徵過去興盛的台灣碾米廠文化,也代表了糯夫米糕最重要的核心,皆是在傳承外婆記憶中的家傳食譜,進而成為一碗碗經典純粹的美味。



日本虎牌Tiger x 糯夫米糕 2020形象影片 溫暖呈現傳承的味道

此次糯夫米糕也受日本虎牌Tiger拍攝的2020形象影片,溫暖呈現其貯藏於味道中的情感連結。劉雨樵將從小到大外婆為自己料理的每一種滋味,透過最直接純粹的方式傳遞給每一位品嚐糯夫米糕的客人。影片中紀錄糯夫米糕營業的一天,從主廚對食材、風味、料理手法的堅持,到和家人間最平凡卻濃厚的情感,都用最真實的面貌呈現在形象影片裡,完整訴說了日常卻不平凡的家庭故事。


日本虎牌Tiger x 糯夫米糕 2020形象影片 溫暖呈現傳承的味道


選用講究的電子鍋 煮出完美米飯口感 

日式傳統土鍋能烹調出香氣四溢的Q彈米飯,一直以來是深受大眾喜愛;糯夫米糕將於此次快閃廚房將使用堪稱夢幻逸品、日本虎牌Tiger最新款的「壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型」來打造兩款獨家私房料理。


「壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型」採用遠赤九層土鍋塗層,內鍋融合導熱性高的「銅塗層」與蓄熱性高的「土鍋塗層」,產生傳統灶台的(剛火)熱對流原理,讓細緻氣泡包覆米粒炊煮。放入米粒後按下炊飯鍵,就能輕鬆煮出如傳統灶台,大火烹飪後粒粒分明、完美彈潤的完美彈潤的講究米飯!




糯夫米糕

地址:台南市中西區府前路一段359巷2號隔壁

https://www.facebook.com/nuofuliou/

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糯夫米糕快閃台北

地址:台北市中山區復興南路一段24號2F (虎牌Tiger旗艦概念店)

日期:9/18(五)-9/20(日)


via 糯夫米糕、虎牌Tiger

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