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花蓮七星潭暖心「安口食堂」!退休爺爺將老屋打造成溫馨家常料理小店


近年來有愈來愈多人選擇回家鄉,不論是務農,或是接手家業、推動傳統產業轉型等,不過在多數人的想法裡,這些人多為「青年返鄉」。而在老年後,才退休返鄉、開始認識家鄉的uncle,於花蓮七星潭附近開了間家常料理小店「安口食堂」;他說,過去嚐遍了世界各地的美食後,才發覺最懷念的還是家鄉味,也希望藉由這家小食堂,將花蓮在地的好食材與旅人分享。



在海邊開一間店,聽來或許浪漫,然而對於過去長年在國外帶團的安口食堂主理人uncle而言,決定在花蓮七星潭「靠岸」,更多了點老年的任性。從事旅遊業長達45年的uncle,因為工作的關係,品嚐過世界各國的特色美食,但在他心中最難忘的還是那口純粹的家鄉味,於是退休後在家人的鼓勵下,停錨於此。「以前我幾乎長年在國外帶旅遊團、鮮少待在家,若在家有時間的話,就會準備一些家常菜與家人好好聚餐。退休後,其實我體力、腦力都還很好,想找些可以打發時間又能滿足我喜歡與人交談的事情來做,就在某次與家人聚餐的過程中,產生了『開間食堂』的想法。」uncle補充說道,由於大家都稱他「uncle」,店名也因而取作uncle的諧音──安口食堂。



位於花蓮七星潭附近的安口食堂,是uncle理想中的店,「我喜歡海、喜歡老屋,而這巷弄保有純樸的漁村情壞,也是在喧鬧的周邊中、寧靜的一角,遂租下這個店面。」除店內硬體裝設幾乎是原屋主所留下的,uncle與家人一同改造了這間老屋,不僅將天花板拆掉,突顯了老屋的山形屋頂,也把隔間拆除,讓幾扇小窗花再現,加上家人的美學設計及uncle本身多年來的少量收藏,讓這復古空間更多了溫馨的氛圍。店內木質調的家具擺設,搭配上植栽點綴以及uncle的家常料理,讓人有種置身於日本的小食堂之感。



安口食堂提供以花蓮在地食材製作而成的米食料理,包含「好吃雞」、「美味豬」、「新鮮魚」共三種套餐,且皆附有選用富里有機白米加上柴魚片的柴魚貓飯、手工豆腐、季節食蔬、紅玉雞蛋、每日湯品,現點現做的餐點更能完美感受到食材的新鮮。uncle透露,店內其實還有一道隱藏版料理「白玉牛腩」,由於調理費時費工,每週僅有10份,點餐時可以先詢問他當天是否有提供這道餐點。同時,安口食堂也是間寵物友善餐廳,歡迎各位飼主帶著自家的毛小孩一同造訪,幸運的話,還能遇到柯基店長值班。



uncle笑說,台灣這幾年經常聽到「地方創生」的概念,鼓勵第二代接手家族企業,將傳統產業轉型、創造生機,「但我比較反骨,認為返老還鄉不應是造成社會家庭的負擔,反而是要創造老年後的第二個生命力──『返老創生』。」uncle看過全世界的美景,卻是在退休後才開始認真認識自己的家鄉,開間在地食堂,不單是拉近了與家鄉距離,也使他的「第二人生」長出了新的姿態。而開業至今僅8個月的安口食堂,即便位處在七星潭附近的巷弄內,仍吸引不少人前來,「曾有位高齡80歲、住在台北的老奶奶,在品嚐過我們的鬼頭刀料理後念念不忘,請孩子再帶她來用餐,其實不只是滿足口腹之慾,這也多創造了一次陪伴家人的回憶。」



笑稱自己為「安口爺爺」的uncle,與家人共同打造食堂,賦予老宅新生命,也在老來退休後,有了新的生活方式;嚐一口uncle親手做的家常餐點,能體會到他口中家鄉的滋味,並且理解,這所謂的在地味更多了uncle想將「花蓮的好」傳達給大家的心意。



安口食堂

電話:0918-484-997

地址:花蓮縣新城鄉七星街150巷1號(往柴魚博物館裡面走,社區巷弄左邊第一間)

營業時間:週五~週一 11:00~16:00 

FB:安口食堂


文字|Adela Cheng

圖片提供|安口食堂

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