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一杯在港都的美國咖啡

基隆銀座,那年代的咖啡
若非本地人,基隆僅在心中留下老歌〈基隆山之戀〉、〈港都夜雨〉的背景記憶,路燈青青,照著水滴,這裡似乎總是細雨綿綿,而台語古諺「基隆無城,吃飽就走」更將基隆形容成沒有城市建設,只能當成吃飯休憩的地方,唯有在地耆老最清楚,這裡曾是日本明治維新時代首選的模範都市,永遠忘不了的光輝年代。日據時代時,日本人積極在築港工程中剷除小山、填埋沙灘與水域成為新生地「哨船頭」,即是今日的義一路、義二路到信七路、中正路頭段,直往海軍軍區碼頭。而今,幾間有名氣的委託行和貨運行慢慢消失,伴隨燒酒及歌舞晃動的夜生活也逐漸褪去,星巴克「義14」迴味門市,像是要復興日治時期「基隆銀座」的風華。

不同於八○年代的年輕人,愛聽easy listening,講究單品虹吸式現煮咖啡,在更早期的五○年代,台灣現磨沖泡咖啡館只侷限在美軍俱樂部與大飯店,老一輩叫得出名字的老牌西餐廳也不太重視咖啡品質,不過餐後甜點爾爾,即溶就得,烘焙過的咖啡豆可是大戶人家才享受得起的品味。時光穿越了六十年,當初的台灣咖啡先行者「南美咖啡」、「蜂大咖啡」仍歷久彌堅,星巴克也謙卑融入台灣文化,在這個以茶為本的國度升起「不咖啡不生活」的旗幟,如同輕度烘焙淡淡的美式沒有規則,星巴克也逐漸從單一商業空間走向在地化色彩,不只是基隆,也在韓國首爾小公洞朝鮮建築、香港都爹利街復古冰店大玩懷舊風,搭上風格咖啡館的流行熱潮。

 

所有的回憶都是潮濕的
採訪時間已屆傍晚,「義14」門前多了幾排等候公車的乘客,國高中生,和幾位三代同堂的母女、叔公伯,身前依然是那條不變的義一路,背後嶄新的星巴克是否有被察覺?隔著落地窗,愜意坐在高腳座椅上的咖啡客,多少也猜測著窗外人的心事。「義14」店員一個個對私宅的歷史瞭若指掌,像五、六○年代的老戲院「辯士」能說出屋主人生回憶的呈現,舊情綿綿如爺爺奶奶的約會電影,這裡不賣彈珠汽水與小零嘴,而是象徵都會的瑪奇朵和貝果。

 

 

屋主將屋子託付給星巴克照顧,從外觀到內部,僅做小幅度的修整,完整保留關於民國五十年代的回憶。細細流連一樓到三樓的場景,棕黃色外牆是六十年前的工藝師打造,長年來受海風吹撫卻仍保存良好,現今已難尋這樣的技術,星巴克僅做些微修復,並以文藝復興風格鐵桿圍繞窗沿,呼應原有巴洛克柱的唯美氣質。

 

 

走進一樓,天花板與壁面是溫暖而簡約的復古線條,浮上眼前的八角窗框與磨石子樓梯是老房子獨有的韻味,沿著樓梯間的傳統石砌與當代木構造矮隔屏,手扶包裹紅色塑膠的鐵欄杆,每一步往上,都像是對過往記憶的探求;二樓與三樓如地方仕紳的自家客廳,充滿嗅得出品味的絕版家具、櫥櫃上的老電話和靜止的時鐘,牆上攝影家鄭桑溪的黑白作品,將你拉去遙遠的基隆舊光陰,一切的一切都在當下凝結,只剩爵士女伶的聲線還在流動,歌詞是:咖啡會被風乾,回憶不會。

 

●About星巴克基隆義14迴味門市
Tel/02-2427-8583
Add/基隆市義一路14號


文章來源:LaVie 第90期  文:高麗音

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