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BELLAVITA「黑金舶來品」

黑金,是長輩們對頂級烏魚子昂貴美味的稱頌。而這款從希臘遠道而來的「黑金舶來品」在BELLAVITA出現,勾引著老饕們的味蕾,也讓我們對烏魚子的味覺記憶惦個輕重,傳統的台灣烏魚子是以大量的鹽留駐海洋味,相反地希臘地中海野生烏魚子則偏向降低鹽含烤到表面三分熟,切點蒜苗白蘿蔔片,順一順烏魚子在舌上留下的Umami鮮脂口感,是你我都熟悉的台灣家鄉味;而什麼是地中海的道地吃法?
來嚐嚐Trikalinos希臘野生地中海烏魚子粉,經過脫水、磨碎而成的烏魚子粉,富含高營養價和宜人持久的香氣回味,可將地中海野生烏魚子粉當作鹽來使用,一道簡單的海鮮料理或義大利燉飯,都可以加入少量的烏魚粉提味。加上希臘野生烏魚子富含Ω3脂肪酸,可加強心血管與免疫系統功能保健,已成時下最流行的美味食材。Trikalinos特別叮嚀,在食用前至少一個小時,要將此烏魚子拿離冰箱,即可輕易切開烏魚子、並取下上頭一層保護蜜蠟,細細品味從拜占庭時期即有的美味文化遺產。


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