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Alemagou Bar Restaurant 40°C天空下的微涼希臘

許多臨海餐廳總將陽光、強風視為畏途,用厚實牆壁隔絕自然,僅保留視覺伸展的觀景窗。位於希臘米克諾斯島上的Alemagou 餐廳卻是大力擁抱環境特質,設計團體K-Studio使用傳統建築技術與天然材質,柔化了此處的艷陽、高溫與強風,讓人驚覺原來無需關緊門窗開冷氣,即使40°C天空下也能享有宜人的微涼。

 

希臘米克諾斯島被喻為海琴海上白色寶石,純白色的方塊屋為其標誌,在海天一色的美景中,構築出夢幻的童話世界。島上的居民用成片的純白來對比天空與海洋的湛藍,而Alemagou 餐廳則選擇將自己融入環境中,隱身於自然。負責規劃Alemagou 餐廳的設計團體K-Studio 會選擇這樣的方式,原因主要來自於當地的氣候與自然景觀。Alemagou 餐廳就位在島上的Ftelia 海灘旁,強風捲起的海浪勾引出衝浪好手們的好勝心,讓這片海灘成為衝浪者的天堂;艷陽高照,每到正午都是逼近攝氏40度的高溫。從此處望出去是沙灘與岩石共構的自然,唯一可見的人工,是島上建築的那片白,這份純淨襯托出自然,但建築實牆卻也隔離了自然,讓美景只能是單純視覺的欣賞。

 

K-Studio希望人們到此不只是記住這裡的色彩,而是能深深地感受到此處的天空、氣味與溫度,首先要做的即是打破室內外隔閡,他們不打算建造一間隔絕環境的建築、用人工方式阻擋陽光與強風,而是學習將自然的力量轉變為優勢,以開放的姿態擁抱自然,讓空間融入環境之中,讓自然成為餐廳真正的主角。

 

沒有實牆與屋頂的餐廳

開放、樸實是這餐廳予人的第一印象。K-Studio以傳統的基克拉迪建築風格(Cycladic Architectural)元素為主,如白色油漆、堆疊的石塊牆、水泥地面以及房子邊緣柔和的線條,這些簡單的建築元素能襯托出環境特色,原就是島上常見的材料;但K-Studio實驗不同的手法,水泥牆不再全面漆上白色、石塊牆不作庭院圍牆而是當成整間餐廳與自然之間的曖昧界限,石塊牆刻意留空為餐廳創造如洞口般的窗,當向外望時,石塊與島上天然的岩石自然交錯。所有用餐區採開放規劃不設實牆,僅廚房與洗手間等處考量到衛生與隱私,故安置於角落的白色小屋內。米克諾斯島上經典的白色油漆在此成了牆面、地面的局部點綴,用以在視覺上連接起餐廳裡的相異材質。

 

即使坐在餐廳最裡邊的位置,也能將海天一色的美景盡收眼底,而站在沙灘上,也能將餐廳裡外一覽無遺,房子彷若無物,人在屋裡卻有著身在戶外的感觸,恣意流動循環的風,讓每一口呼吸都有海的味道。之所以能大膽不設屋頂,全因此處艷陽高照的好天氣,無需擔心雨水打擾;不需實牆,則是因為由海上颳起的強風,行進至海灘上、餐廳時已減弱為微風。島上是連綿起伏的山勢,於是餐廳空間依照山岩坡地逐層分配,每一層如同是寬闊的階梯平台,朝著沙灘的方向逐步下降,最上層為用餐區,中層是酒吧,靠近沙灘的是Lounge區。水泥地面如同山巒般時而起伏形成低矮的牆面或座位,明確地劃分出餐廳各個區域,同時保有空間開闊的流動感。

 

玩轉傳統素材
Alemagou以傳統希臘食譜為基礎,揉合現代烹飪方式開發新式料理。從傳統出發是餐廳主張的料理精神,也成為K-Studio選用材質的準則,他們就地取材,將天然蘆葦、瓜果植物等以新的手法演繹,令傳統的紋理產生新的視覺效果,餐廳於是保有古老精神卻又充滿新鮮感。

 

K-Studio以天然蘆葦構成的頂棚取代屋頂,將蘆葦反轉根部朝上固定於木結構上,築出深達60公分厚的頂棚,足以隔絕艷陽的熱度,同時為空間篩絡迷人光影;由海邊吹來的強風是最自然的空調設備,幫助空間散熱、保持涼爽,營造舒適的溫度。蘆葦頂棚在白天遮蔽陽光,到了夜晚,隱藏於木結構的燈源輔助照明,為晚餐時刻帶來親密的氛圍。取材自當地瓜果植物的吊燈搭配簡單而平凡的木質桌椅,一切簡樸低調,剩下來的,就只有自然的特質,Ftelia專屬的陽光、強風與海洋的氣息,那是壯闊美景之外,深刻進記憶裡的溫度與觸感。

 

面對自然的力量,總有對應的方式,K-Studio選擇擁抱自然特質,經過不斷地嘗試、實驗,讓建築與自然不再二分,亦讓大自然的美好成為Alemagou無所替代的特色。

 

About K-Studio

由Dimitris與Konstantinos Karampatakis於2002年共同成立於希臘。對於設計品質很堅持的他們,不愛妥協,深信無論面對什麼限制,只要有足夠的努力、具創造性的新思維,以及不斷地實驗、尋找新的解決方式,終能完成美麗且完善的作品。作品橫跨商業空間與住宅空間。www.k-studio.gr

 

 

 

文|邱瓊慧  攝影|Yiorgos Kordakis 圖片提供|K-Studio

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