文青們一起談文學嚐美食!國立臺灣文學館系列飲食座談-「時代X日常」餐桌上的文學熱烈報名

活動說明:

「文學和料理都是生活經驗的積累,會記錄下想法,衍生觀點。」

 

餐桌上能暢談所有,在食的過程中,我們打開想像與感受的疆界,透過料理,將人與環境連結,過去與現在相接,我們能發現,料理是如何演化,對於飲食者來說,能產生什麼意義。

「餐桌上的文學」是透過製作與品嘗,將文化與食材同時呈現的系列,規劃「時代X日常」的文學飲食座談系列,共四場,分別為「臺南X家鄉」小吃餐桌、「日本X家庭」的和食餐桌、「臺南X美感」西點餐桌、「臺灣X斜槓」的甜點餐桌。


「時代X日常」的文學飲食座談系列,邀請臺灣文學作家,結合臺南在地特色飲食品牌,藉由與作家、料理職人共食共讀過程,讓參與者理解飲食、文學和文化都源自於「生活」的體驗。


【在餐桌上,我們共食共讀】
 

11/03(六)17:00-20:00
「臺南X家鄉」小吃餐桌∣作家 楊富閔X小西腳碗粿主廚 蔡明財


■ 觀光潮流下,臺南食食文化个釘根生湠。飲食是記錄一座城市發展的一環,也是最直接的驗證,從每次入口的感受開始。「唯有用自己平常在使用的語言紀錄,才能更精準的傳承城市的記憶及飲食脈絡。」蔡明財說。

■ 楊富閔:台南市是我接觸現代事物的重要空間,然而府城又是充滿古典況味,從大內到府城,於我來說既是現代的,也是古典的。


共食料理∣臺南滷麵∣傳統油飯∣三色蛋∣主廚手工豆花∣純杏仁茶
共讀書單∣《故事書》∣花甲男孩∣《解嚴後臺灣囝仔新靈小史》∣《府城的美味時光:台南安閑園的飯桌》

 

11/10(六)17:00-20:00


「日本X家庭」和食餐桌∣作家 李欣倫X小碗和食主廚 曾怡方


「器皿」是小碗和食的重要元素,尤其是飯碗,曾怡方說,吃飯是件重要的事,希望飯碗能在一個掌內的大小,希望透過碗傳遞米飯的溫度。

■ 媽媽的厲害之處:「媽媽燒了一手好菜。自從我吃素之後,她特別研發幾道素菜,每回上餐館,她都仔細端詳特色料理,憑著過人的敏銳和老道的經驗,將眼前食物拆解成食譜,回家後如法炮製。」摘自《以我為器》


共食料理∣手做飯糰柿子拌山茼蒿涼拌菜∣梨子蓮藕涼拌菜∣玉子燒∣味增優格野菜漬物∣野菜筑前煮∣栗子南瓜沙拉 ∣味增湯
共讀書單∣《以我為器》
 

11/17 1700-2000
「臺南X美感」西點餐桌∣作家 田定豐X MERCI 主廚 黃雅琦


■ 透過司康,黃雅琦希望人與人之間舒服共處的理念,成為城市的一隅風景,也可以是台南與世界連結的一扇櫥窗。MERCI & Beaucoup還在探索與進化。

■ 田定豐:「要讓自己發光,一定要有夠燙的靈魂」


共食料理∣巴薩米克醋烤蔬菜沙拉奶油無花果佐乳酪Salami Scone∣迷你焦糖海鹽可可∣MERCI 司康
共讀書單∣《豐和日麗3》

 

11/24 1700-2000
「臺灣X斜槓」甜點餐桌∣作家 羅毓嘉X雄雄食社主廚 王建仁、顏經倫

 

■ 王建仁、顏經倫:「回到食材的本質,想做臺灣的點心。」不論設計、研究或是做蛋糕,我們願意擁有更多面向,為了有興趣或熱愛的事,去了解更多事情,和關懷他人。

■ 羅毓嘉:「一個妥協的,無法下定決心的自己。我親愛的少年詩人。」


共食料理∣金沙崟瓜鹹派∣烤蔬菜食蔬∣雄雄當季蛋糕∣創意甜點杯∣有機紅玉紅茶
共讀書單∣〈分裂〉


※以上場次主辦單位保留活動內容修改等權利


Info│
「時代X日常」餐桌上的文學
活動時間:11/03、11/10、11/17、11/24
活動地點:毛院子(台南市安平區漁光路119巷2-1號)
主辦單位:國立臺灣文學館
聯絡資訊:06-221-7201 ext.2508、2513
活動費用:1,299元
立即報名活動>>>https://goo.gl/cDBPXr


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主辦單位

國立臺灣文學館

國立臺灣文學館是1916年承襲至今的百年歷史建築,也是成立15年的國立文學館。我們珍惜文學的過去、未來,更從當下開始思考,如何架設軌道成為臺灣眾多創造者未來的力量。

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活動資訊

活動期間:
2018-11-03~2018-11-24
活動地點:
毛院子(台南市安平區漁光路119巷2-1號)
活動費用:
1,299元
連絡電話:
06-221-7201 ext.2508
活動網址:

主辦單位

名稱:
國立臺灣文學館
地址:
台南市中西區中正路1號
連絡電話:
(06)221-7201
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