如果來到大稻埕，記得一定要去一趟以辣椒為主的香料體驗概念店「杜甲A-Ma」血拚一番，這裡從醬、油、粉、茶與食品等五大類為載體，研發出64項商品，選用四川最常見的二荊條辣椒，保留其香氣運用在各種調味上，「我們做過市調，發現台灣人對辣的承受度沒有那麼高，但卻很喜歡辣椒的香氣。」創辦人李威辰可說是辣椒界的愛迪生，據說他在創立這間店之前，跟品牌顧問來回次數多到數不清，與辣椒相關的開發力之強，甚至曾發想了一百多種品項，但最後精簡到64項作為創店第一波商品。

打造新舊交織的復古摩登空間

還沒真正踏入杜甲A-Ma前，即被門口左側的「乾燥辣椒牆」所吸引，似乎安安靜靜地提醒人們，即將進行一場由辣椒主導的饗宴。店內復古鐵窗花、深綠色古典磁磚、風格吊燈，以及木質調圓桌上包裝精美的產品，建構出極具特色的摩登風貌，低調且完美地融入這舊城區裡、正等著以獨特風味喚醒人們。

DoGa香酥脆椒創辦人李威辰創立分店杜甲A-Ma

而杜甲A-Ma這間店的故事一切得從其主理人李威辰說起，從賣自製泡菜起家的他，堅持手工煉製辣油，而煉油所剩下的辣椒，在他的翻玩創意之下，變成高人氣的團購美食「香酥脆椒」，並在家鄉台南成立了工廠及旗艦店；在李威辰創立「DoGa香酥脆椒」十幾個年頭後，興起了開間分店的念頭，也在來到大稻埕後、了解其深厚的文化底蘊，決定落腳於此。

全新場域乘載對阿嬤的思念

從「DoGa香酥脆椒」到「杜甲A-Ma」，埋在裡頭的同樣是李威辰對阿嬤的愛；杜甲（DoGa）取自他阿嬤的名字，A-Ma則為閩南語的「阿嬤」。李威辰說道：「我從小跟著阿嬤撿資源回收長大，怕我餓著的阿嬤總會準備一菜一飯或一飯一湯，再配上簡單的醬料，那是我最懷念且滿足的回憶，也是對烹飪的啟蒙。」而全新的杜甲A-Ma除了是乘載李威辰對阿嬤思念的空間，也是一處想讓大家能安心吃辣的場所。

以「醬、油、粉、食品與茶類」5大類延伸辣椒製品

不同於台南旗艦店販賣的產品，李威辰賦予辣椒香料更多的可能性，他以5大系列「醬、油、粉、食品與茶類」延伸出辣椒製品，像是以新鮮番茄熬煮後為基底，加上5種不同鮮味及辣度的辣椒所製成，再搭配白芝麻為點綴，並採用傳統手工剁椒方式，保留其鮮脆口感，鹹甜的滋味堪稱是「白飯殺手」。有別日本的七味粉，杜甲八味粉以祖傳配方調製，帶有辣椒、花椒、芝麻及其他辛香料的風味，香氣濃郁且嚐來清爽；使用精品辣椒、花椒與白芝麻的小川椒辣油，小火提煉出絕美木質與檸檬辛香，適中的辣、麻比例，怎麼搭都適合。

另外，杜甲A-Ma也推出了古早味米香及香料茶，杜甲川辣口味米香使用台灣在地米，加上麻香夠味的花椒，帶出酥脆不油膩的微甜辣口感，相當唰嘴。香料茶首推桂香孜然烏龍，清甜桂花香氣提出醇厚烏龍茶香，再加上微微孜然辛香，混搭出絕妙的風味。

過往的辣椒產品大多又辣又鹹，然而李威辰打造的商品強調以香氣為主，也符合了現代人追求養生的觀念；未來他也將持續研發出特色辣椒品項，讓誘人香氣不斷蔓延。

杜甲A-Ma香料體驗概念店 

電話:  （02）2552-8787

地址:  台北市大同區迪化街一段159號

營業時間:  11:00-19:00（週一至週五） ； 10:00-20:00 （週六至週日）

文字｜Adela Cheng、張芝維

圖片提供｜杜甲A-Ma

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM