與植物共享的美味餐桌:位於哥本哈根的療癒溫室餐廳

Jul 18, 2016
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繁忙都市中的人們,對於綠地植物自有一股憧憬與渴望;好像置身於其中深深的呼吸幾口,身心就能得到無條件地紓解與安撫—這就是植物的療癒魔力。而美食佳餚,對於身心俱疲的救贖效果,彷彿也具有同樣的魔力,每咀嚼一口,便能體會源源不絕的正面能量。

 

坐落於丹麥首都哥本哈根的餐廳 Väkst 是這座城市中的一處珍貴綠洲,北歐風格的空間映照著生命力—中心由一座小小的溫室木棚架為主體,栽植、垂掛各式綠意盎然的植物輕輕搖擺;與溫室比鄰而座的用餐客人,舉目所及都是一片生氣蓬勃的綠,彷彿每一次呼吸都可以吸入一口芬多精,清洗每個造訪這裡的人那疲憊的五臟六腑。

 

Väkst 的菜單以大量的蔬食餐點為主,簡單的北歐式烹調更讓人享受食物的原味。當人們在療癒的綠色氣息中享用餐點的同時,從巨大的採光窗戶灑落下來的自然光,清爽、明亮、溫暖,就像置身於森林之中,都市的塵囂在咫尺之外,早已拋諸腦後。

 

延續綠色生機為主題的特色,Väkst 餐廳的另一個特點,是以環境永續為目的來打造室內空間。餐廳內四處可見使用二手舊物精心改造的擺設,你可以看見從博物館回收的抽屜做成的櫥櫃,由哥本哈根市內一座宮殿拆下的廢材、將其改造而成的玻璃櫃,牛奶鐵罐製成的室內吊燈;而地下室天花板的裝飾掛布,則是由二手桌巾改造製成。

 

北歐風格的簡潔、古老傢俱的質感,與充滿生氣的植物相互交映,在這樣的氣息織成的氛圍下,人們疲憊的靈魂彷彿受到洗禮與淨化,成為都市旅人心中的僻靜之處,與心靈中的一座綠洲。

 

 INFO︱Väkst 

Sankt Peders Stræde 34, 1453 København K, Denmark

T: +45-3841-2727

 

Text / 甜柚子

All Image via / Väkst

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