來我家吃飯! 設計師夫妻的餐桌日常-公寓長桌The Cozy Table

May 9, 2017
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眼前這桌菜:法式麵包沾油封番茄、紅醬燉牛肉、烤花椰菜涼拌蘋果洋蔥,再一壺耶加雪菲手沖咖啡。沒有太多昂貴食材,簡約的擺盤,看上去秀色可餐,這是私廚餐廳「公寓長桌」的「家常」料理。

 

「這都是我們平常吃的,燉牛肉是中餐,法式吐司是早餐,」今年33歲的老闆呂俊逸,一頭長髮往後綁,平常是位工業設計師,到了假日,就用這桌菜,與陌生人分享居家生活

 

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公寓長桌The Cozy Table與一般餐廳迥異,是呂俊逸與太太周家瑢的家。25坪大小,一廳一衛一房,用餐區是廚房外的木頭長桌。這對夫妻,選擇開放自己家,在每個週日迎來客人他們的家位於新北市板橋自強新村內的老公寓,打開家門,長方形格局,有三扇明窗,採光很好。兩張木製工作桌,桌上都是夫妻倆的平常用品,小客廳的沙發、電視簡簡單單,空間不大,卻很溫馨。

 

「這間房子700多萬元買的,加上裝潢與家具,約800多萬,」呂俊逸發揮設計專長,為了省成本,用餐區的酒架、書架都是自己釘製,充滿手工拼貼的痕跡。兩雙巧手把家布置得妥妥貼貼,自然引來朋友的羨慕,常常拜訪作客。

 

居家落成後,朋友喜歡來,夫婦倆時常煮菜給大家吃,久了就煮出心得,讓呂俊逸靈光一閃,「何不就開放廚房?」然而,平常工作就已夠忙,怎還有閒暇在假日煮菜給客人吃?都不用休息嗎?

 

端上大地的風味──花蓮私廚Ian's Table

 


長木桌手繪風 設計師打造溫馨餐桌
呂俊逸是科技代工廠緯創的工業設計師,周家瑢是貿易公司設計師,皆有不輕鬆的正職,願意把時間騰出來,而是對於上班生活一成不變的叛逆。

 

「我們都是實踐大學畢業,所學面向很廣,但到了職場,很多專長幾乎用不到,」他說,現在的工作就是拼命畫3D圖,手工專長、視覺美感統統用不上,很「手癢」。也因此,餐桌開放,對於他們來說不是工作,而是施展筋骨,發揮平常被埋沒專長的時候

 

餐桌鋪上長條桌巾,上頭擺著一瓶鮮花,餐盤旁立著周家瑢精心繪畫的名牌,要人對號入座,「有些人不熟,不想跟別人坐在一起,預約時都會問誰與誰比較好,擺上名字,大家就不會坐到不想坐的位置,」呂俊逸說。

 

採集台灣森林的好滋味──屏東AKAME

 

樸實家常菜 找回一起用餐的美好

他們為客人上的菜就是兩人的家常菜。法式麵包佐油封番茄沾醬,麵包沾上番茄、蒜頭、九層塔,再與鹽巴與糖相伴,最後淋上橄欖油,放進烤箱烤1.5小時,番茄酸甜清爽,蒜頭、九層塔口味較重,營造層次豐富的口感。

 

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Text / 遠見
Photo / 賴永祥

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