台中光復新村「許愿」老屋麵包店!用小農新鮮食材製作飄散醇郁米香麵包

May 26, 2016
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外頭牆壁上還貼著紅色春聯,沒想到靠近一看卻賣著香噴噴的麵包,而且一到下午四點,經常被搶購一空。雖不是名師傅的店面,但吃進嘴裡的美味卻絲毫不遜色。

 

「許愿」(ENGRAFT)由竣為和媛婷攜手創立,兩人過去都是醫護背景,2014年參與清大竹蜻蜓市集後,開始萌生替小農打造銷售平台的想法,又因接觸到的農友大多種米,去年投入摘星計畫時,就決定主打米麵包,以米粒打成的米穀粉取代低筋麵,期盼透過大小朋友都愛的西式食款,呼籲再次看見穀粒的美好。

 

竣為表示,「許愿」每天更換出爐品項,因為每日小農提供的食材、當季盛產的作物都不相同。例如採訪時紅豆與紅藜正值盛產,因此就推出香噴噴的紅豆乳酪歐式麵包和紅藜紫米吐司,喜歡的話,也能再佐一壺清爽養身的糙米茶。

 

「一般人覺得花東米較好,其實不一定。中部也有很多小農嚴格把關,希望做到地產地銷。」「許愿」的合作小農之一、「益全香米」負責人林先生說道。食用在地種出的稻米,能品嚐當地風土的獨特情調,也可減少銷售運輸產生的碳足跡。竣為笑著說,除了周末觀光客很多之外,在地人也相當捧場,回來探望光復新村嶄新面貌之時,也經常下訂單,畢竟米做的麵包較好消化,又富含營養,當然越吃越健康!

 

許愿

地址/台中市霧峰區民族路2號

電話/0937-262-448

https://www.facebook.com/engraft.tw/​

 

Text/歐陽辰柔

Photo/張藝霖

【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年5月號

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