創意人客座:跟著美食家高琹雯吃好料!香港中環在地美食一日指南
May 23, 2018
瀏覽人次:5224

一座城市有多少種面貌,要看你透過哪個觀景窗望見它。本月邀請美食家Liz高琹雯,帶我們領略繁華香港的摩登魅力。

 

「由於爸爸在香港長大,我從小就會回那裡過年。小時候台北和香港差別很大,對我來說,香港就是個摩登的大城市,房子很高、有很多舶來品。到了現在,台北跟過去不一樣了,香港也有自己的問題,但我仍非常欣賞香港獨有的大器和體面,對我而言,它就是亞洲都會的門面。」

 

teakha茶。家 繁華都會裡的悠閒台茶道

過去香港不像現在有這麼多咖啡廳,來自台灣的老闆娘Nana因為想將台灣咖啡廳悠閒的氣氛帶到香港,在2012年開了teakha茶。家,至今已是香港很有代表性的咖啡廳/茶店。它在某種程度上也帶動街區發展,讓上環普慶坊形成一個咖啡廳和麵包店群聚的特色聚落,充滿悠閒、慢活的氛圍。

 

 

teakha(@teakha)分享的貼文 張貼

 

地址: 香港上環太平山街18B號

https://www.facebook.com/pg/teakhaHK

 

PMQ元創方 個性小店中的香港老味道

PMQ元創方位於熱鬧的商業區,卻打破香港商場招商慣例,邀請年輕人開店,也因此聚集許多個性小店。由於這裡過去是警察宿舍,現在裡頭也會介紹警察宿舍的歷史,有些店家更表現出香港的老味道。

 

地址:香港中環鴨巴甸街35號

https://www.facebook.com/PMQHK/

 

Little Bao新派漢堡!亞洲女主廚「包」藏新意

Little Bao主廚May Chow是2017年亞洲最佳女廚師(Asia's Best Female Chef)。她很有魅力,也知道怎麼把事情「變好玩」,更認真地用新派手法,表現香港料理滋味。雖然不是第一個在西式漢堡融入中菜特色的人,卻把這種作法發展地非常成熟,像是四川炸雞包就非常好吃,冰淇淋包也很受歡迎。

 

 

Littlebaohk(@littlebaohk)分享的貼文 張貼

 

地址:香港中環士丹頓街66號

https://www.facebook.com/pg/littlebaohk/

 

VEA Restaurant and Lounge 法式餐廳中的粵菜魂

VEA是香港近年備受矚目的餐廳,我最近二度造訪,覺得餐廳概念、菜色、環境、調酒都成熟而完整,未來發展值得期待。此外,VEA雖然主要提供法式料理,主廚Vicky Cheng卻融入了中菜、粵菜的元素。由本土主廚做出反映自身飲食文化的菜色,是香港飲食界難得的嘗試。

 

 

VEA Restaurant & Lounge(@vea_hk)分享的貼文 張貼

 

地址:香港中環威靈頓街198號The Wellington 29至30樓

https://www.facebook.com/pg/veahongkong

 

正斗粥麵專家 正港蛋麵的爽脆滋味

跟爸爸回香港時,只要經過國際金融中心(IFC),就會去吃裡頭的正斗粥麵專家,頻率高到餐廳員工都認得我爸爸。我覺得這間店雖然是連鎖餐廳,品質卻能維持一定水準。特別推薦傳統菜色雲吞麵,湯底加了大地魚和韭黃, 雲吞包著脆脆的蝦仁,麵條則是用蛋麵。香港的蛋麵加了鹼水,又Q又爽脆,我非常喜歡!

 

地址:香港中環金融街8號

https://www.facebook.com/pg/tastyhongkong

 

大班樓 暖心暖胃的療癒系料理

大班樓是香港知名的粵菜餐廳,今年亞洲50大餐廳(ASIA’S 50 BEST RESTAURANT)排名更從47名大幅躍進到22名。恰好我今年參加亞洲50大餐廳活動後,順道到香港拜訪大班樓,因為緊湊行程而感到疲憊的我,也被它們的料理徹底療癒。特別推薦田雞粥浸象拔蚌,田雞粥鮮美、濃稠而滑順,用滾燙田雞粥泡熟的象拔蚌仍保有脆度,喝完覺得元氣滿滿。

 

地址:香港中環九如坊18號

https://www.facebook.com/TheChairmanRestaurant/

 

Info│高琹雯

畢業於台大法律系、哈佛法律研究所的高琹雯,原為負責企業購併的律師,閒暇之餘經營美食部落格「美食家的自學之路」(SELF-TAUGHT GOURMET),卻發現自己的熱情在於「吃」。於是半路出家,以窮究的精神、富有邏輯性的文筆和敏銳的味蕾,為台灣飲食研究開創出不一樣的視野。除了自營部落格外,文章也常見於各大媒體,並著有書籍《我的日式食物櫃》。

 

Text / 郭慧 

圖片提供 / 高琹雯、Little Bao、PMQ元創方

【更多精彩內容請見 2018《La Vie》雜誌 5 月號】

你也有興趣的文章
MORE