新加坡設計漫遊提案!美術館裡的亞洲最佳餐廳Odette、設計人最想入住旅店The Warehouse Hotel

Mar 27, 2019
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總是在變,總是迷人。新加坡就像她四季如夏的天氣一般,永遠讓旅人的興致和驚喜維持在最高溫。隨著好萊塢電影《瘋狂亞洲富豪》的問世,新加坡這個多元又璀璨的城市島國,再度掀起旅遊潮,誇耀尖端設計的建築不斷與我們擦身而過,街道處處綠意,延伸到遠方外填造陸的濱海灣花園,和閃閃發亮的大海。新加坡,不論什麼時候來都是新的。不過若你第一次前往新加坡,走馬看花之餘,也不妨來趟設計小漫遊!

 

一嚐美術館內的冠軍堂奧滋味

有做功課的旅客,都懂得要來新加坡國家美術館朝聖,再認真一點的人,則知曉看展之餘,絕對莫忘這間剛獲得2019年「亞洲最佳50間餐廳」冠軍殊榮和米其林兩顆星雙料加持的名堂Odette。主廚是來自法國的Julien Royer,過去曾在同樣擠進亞洲50強的餐廳JAAN工作,後來和餐飲集團The Lo & Behold協力,以祖母的名字Odette替新店命名,才開幕一年就摘下極高榮譽。除了低溫煙燻的有機蛋料理等一桌子美味,粉嫩高雅的室內裝潢也相當可看,擔綱的設

 

 

設計事務所Universal Design Studio以明亮柔和的配色,和以往高級餐館昏暗的氣氛作出區別,屋頂還懸掛新加坡藝術家Dawn Ng製作的蝴蝶,輕盈逗趣。不過,剛獲美名的地方總是人滿為患。倘若實在訂不到位,走幾步路到另一側的Violet Oon也是好選擇。創辦人是在地美食家溫美玉,小小的空間內飄滿道地娘惹菜的濃郁香氣,連新加坡總理李顯龍都特別選作宴請外賓的場所。沙嗲串和咖哩魚頭是精華大戲,想吃到沒那麼難,提前兩個禮拜訂位就可以了。

 

 

Odette

地址:1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery, 新加坡 178957

 

設計人最想住的極品旅店

是正港有品味的設計愛好者,勢必要將The Warehouse Hotel納入清單首選吧!由當地知名餐飲集團The Lo & Behold開發,改裝建自1895年的三連棟香料倉庫,變成僅37間房的高檔旅店。房內混用木頭、黃銅、花崗岩等材質營造舒緩平穩的氣氛,除了寬大的床鋪,高挑傾斜的屋頂,還選用讓你身心靈都回歸自然有機的Ashley&Co沐浴暨保養品等優質好物。

 

 

如果睡不著,可以到二樓附設的戶外泳池,一邊運動一邊眺望新加坡河,或前往懸掛溫暖吊燈的工業風大廳,坐上吧台小酌一杯。但不論晚睡或早起,都別錯過鎮館餐廳Po,由「亞洲最佳50間餐廳」Wild Rocket之主廚Willin Low操刀,獻上他的當代新加坡料理,替你的獅城探險譜出完美序曲。

 

 

The Warehouse Hotel 

地址: 320 Havelock Road Robertson Quay, 新加坡 169628

 

連接老中青三代記憶的獨立戲院

如果向新加坡人提起南邊的Golden Mile Tower(當地人唸起來很像Golden 貓 Tower),他們會跟你說那裡是上一代拍拖的地方。年輕男女整好妝容,一起到五樓的黃金戲院渡過甜蜜的時光。但那都是1970、80年代的事了。這棟在如今的新加坡國內看來,早已老得別出異趣的建築,宛如台灣褪色的西門町和第一廣場,給人陳腐髒亂的印象,這情況一直持續到2014年底The Projector的開張。The Projector的前身就是黃金戲院。

 

 

為了挽救新加坡政府不斷拆遷老建築、抹煞舊時代記憶的現況,在地開發商接手這個地方,不是改裝成豪華旅店賺大錢,而是稍作整修後,以獨立戲院的姿態再出發。一共有兩廳,保留初建時使用的鐵製座椅,懷舊風味濃厚。秉持「希望新加坡人也能看到好萊塢以外的電影」的理念,大量播放來自其它國家的片子,每年至少舉辦3-4個電影節,例如瑞典電影節、70年代義大利懷舊影展等;甚至會推出「怎麼這麼爛」的電影讓大家發笑。(其經典一片正是美國Cult電影神片《房間》(The Room)。)較小的一廳,還加裝舞台,除了放映電影,不時舉辦音樂會、小劇場來豐富節目內容。快來一趟The Projector,看一回你從未見過的、光鮮亮麗外表之外更深層的新加坡。

 

The Projector

地址: 6001 Beach Road, #05-00, Golden Mile Tower, 新加坡 199589

 

文、攝影 :歐陽辰柔 

圖片提供:The Warehouse Hotel、Odette、BINCHO、The Projector

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