一起跟福爾摩斯喝優雅的「晨間茶」吧!

Apr 10, 2015
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「成為理想偵探有三個必要條件:知識、觀察及推理能力。」──夏洛克‧福爾摩斯

60個經典案件,破解餐桌上的飲食文化
全面解讀福爾摩斯的時代與生活

 

優雅的「晨間茶」 - 推理根據住院病人


在《英國紅茶軼事》中,作者曾羨慕地描述道:「早上起床時喝一杯紅茶喚醒身體,稱為喝晨間茶。一天之中最沉浸在貴族氣氛裡的一刻,大概就是一早坐在床上,從托盤中緩緩端起茶壺,將茶水倒入杯子裡,然後先不洗臉,單手翻閱《時代雜誌》或《每日電訊報》,啜飲熱呼呼紅茶的時候了。


如此坐在床上啜飲晨間茶的景象,在福爾摩斯活躍的維多利亞時代,其實並不少見。在《住院病人》一案中,委託人特里威廉醫師,便曾向福爾摩斯描述醫院的投資人兼住院患者的情況:「他(布萊辛頓)每天清早都會叫女僕送一杯茶。大約七點鐘,女僕走進去時(後略)」,可見布萊辛頓習慣於清晨起床後,在床上喝一杯紅茶。當遭他背叛的夥伴正在監獄裡睡著冰冷且硬梆梆的床,並發誓向布萊辛頓復仇時,他本人正優雅地啜飲著晨間茶呢。


圖49是床上桌的廣告,如果沒有這樣的桌子,英國人就會將托盤直接擺在棉被上,圖中女人滿足的笑容,道盡了晨間茶的優雅。這個階級的人會僱用住宿女僕,因此即便不是貴族,也能享用晨間茶。不過,為了造福想比妻子與女僕更早起床讀書、自我進修的男性,一九○八年,阿諾德‧班尼特寫下了這篇文章:
「晚上的時候可以吩咐太太或女僕,在適當的地方擺上托盤,盤子上放兩塊餅乾、一個茶杯、碟子,以及火柴與酒精燈。酒精燈上架好長柄的燉鍋,鍋蓋先翻過來,擺上放了少許茶葉的茶壺,再來只要點燃火柴就行了。等待三分鐘讓水沸騰,注入茶壺裡,再等三分鐘讓茶泡開。接著一邊啜飲,開始新的一天。」


晨間茶同樣受到布萊辛頓的喜愛,這種窩在被子裡啜飲、提神的茶,據說源自於十八世紀初的上流社會,那時的人習慣在剛起床時,坐在床上喝一杯巧克力(參閱《修道院公學》),這種備受青睞的巧克力的完美做法相當困難,不像現在是用易溶的可可粉沖泡,因此當喝巧克力的習慣演變成只要喝有熱開水,三兩下就能完成的晨間茶時,相信最高興的,應該是負責準備的傭人們吧!


在英國格拉那達電視台的福爾摩斯系列影集《住院病人》中,將茶端來的女僕並未走進房裡,而是端著托盤,在布萊辛頓的房門外等待。若在僱用男管家(Butler)而非女僕的家庭,托盤就必須端到床邊,據說若男主人的床裡躺著其它女人而非女主人,男管家就會只準備一人份的茶,直到男主人吩咐要準備兩人的茶,才會泡兩人份……不知是真是假。


翻閱描述過早晨場景的《住院病人》、《花斑帶案》與《葛蘭奇莊園》,會發現福爾摩斯與華生從未在貝克街的租屋處喝過晨間茶。但在福爾摩斯退休隱居至蘇塞克斯郡時發生的《獅鬃毛》案件中,福爾摩斯曾提到過:「我剛剛匆忙咽下自己的早茶,想要起身到海濱去」,接著才有人來拜訪。


「早茶」的原文是「early cup of tea」,因此他喝的或許不是早餐茶,而是晨間茶(early morning tea)。看來就連擔任偵探時用餐時間不固定的福爾摩斯,退休後也開始懂得細細品味晨間茶了。


本文選自La Vie出版書籍《福爾摩斯的飲食與生活研究》,更多精彩內容請點選→《福爾摩斯的飲食與生活研究》

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