台北W飯店the kitchen table 西餐廳推出「繽紛玩色‧活力享瘦」歡樂節慶下午茶

Dec 21, 2016
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誰說享用美食跟維持完美身材不能同時進行?台北W飯店10樓the kitchen table西餐廳推出「繽紛玩色‧活力享瘦」半自助式下午茶,融合歡樂節慶氛圍,推出四款熱量爆表及五道健康烹調料理:「鴨肝起司薯條」、「奶焗起司培根沾醬」、「和牛龍蝦堡」、「滷約克夏豬五花」、「冬令時蔬蕃茄湯」、「低溫烹調牛肉薄片」、「低溫烹調雞胸肉」、「鮮嫩太平洋鮭魚」及蔬食主餐「哇沙米燉飯」,可選擇一道前菜及一道主菜,同時無限享用果汁、奶昔吧及夢幻甜品樂園,兩人同行還有優惠價格。加碼推出活力一日下午茶組合,除了享用美食,還可於當日體驗健身房、碧波泳池、溜冰場及更衣室內的烤箱、桑拿、蒸氣室與按摩池!現在就帶著姊妹淘、兄弟檔一同到the kitchen table大啖下午茶美食、享受運動後大汗淋漓的舒暢快感!

 

台北W飯店the kitchen table以「繽紛玩色‧活力享瘦」的生活態度推出四道前菜和五道主菜,分別以熱量爆表、美食絕對的精神和健康養生、無毒無負擔的概念挑戰顧客對美食的決斷力!同時以夢幻節慶的氛圍,將塗鴉繪畫的隨興創作融入料理之中,每道料理以不同的色彩呈現,更以醬料、配料的裝飾呈現餐點靈活的生命力。如果覺得享用大餐很罪惡,不用擔心!活力一日下午茶組合讓您大啖美食之外,還能在消費當日享受坐擁720度落地窗美景的FIT健身房、有著「城市綠洲」美名的WET戶外恆溫碧波泳池及時尚設計感十足的更衣室內烤箱、蒸氣室及三溫暖,讓您暢快排毒、享受運動後輕鬆舒適的感官體驗!

 

「繽紛玩色‧活力享瘦」下午茶獨創料理:


前菜


「鴨肝起司薯條」是ㄧ道經典加拿大料理,將鴨肝煎脆加少許鹽調味,保留原始油脂香氣;放上鮭魚卵,一口咬下飽滿的汁液在舌尖爆開,留下鮮美奢華的餘韻;再以熟成起司、蝦夷蔥點綴,將罪惡感飲食發揮到極致!最後將義大利陳醋醬淋上香脆薯條,陳醋醬以紅酒發酵,加入覆盆子及草莓果類增添清爽酸甜風味,平衡薯條的油炸口感。

 

「奶焗起司培根沾醬」使用三款濃郁起司滿足玉米脆片愛好者:莫札瑞拉的拔絲口感、傑克起司的大蒜香氣、以及切達起司的鹹香,加上不可或缺的酸奶、莎莎醬、墨西哥辣椒,再灑上玉米粒增添爽口度,酸辣香甜的滋味令人雀躍,超大的份量適合邀集好友們一同分享!

 

「冬令時蔬蕃茄湯」是一道經典義式湯品,將番茄、櫛瓜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔等新鮮蔬菜放入雞高湯熬煮1~2小時,其中加入白腰豆增添植物性蛋白質,並以義式培根和羅勒青醬點綴風味,成了一道結合健康、養生又具飽足感的美味湯品。

 

「低溫烹調牛肉薄片」選用牛前胸肉,以56°C、低溫48小時烹調手法將牛肉料理成鮮嫩的粉紅色,再將整塊肉切成薄片,肉質軟嫩、入口即化,佐以主廚特製鮪魚醬:先將鮪魚烤熟後加入洋蔥、起司、鮮奶油,充分拌勻後淋在牛肉薄片上,佐以芝麻葉、風乾番茄、越南春捲皮、紅甜椒泥,讓整體味覺層次及口感更加豐富。


主菜


「和牛龍蝦堡」是選用波士頓龍蝦及美國蛇谷和牛打造出的頂級豪華漢堡。先將生鮮蔬菜鋪在麵包上,加入咬一口蛋汁滿溢的太陽蛋、油脂豐富的香煎培根、香脆的酥炸洋蔥圈、具獨特風味的煙燻辣椒,接著放上香氣濃郁且厚實的和牛漢堡排,最上層是鮮甜彈牙的龍蝦,再淋上香濃荷蘭醬作結,濃郁的滋味和豐富的口感令人欲罷不能。同時加上主廚特製的辣味蛋黃醬塗鴉點綴,酸辣的味道帶出舌間多元的味蕾刺激。

 

「滷約克夏豬五花」將台灣料理靈魂融入西式餐點手法,選用約克夏豬五花,滷出鹹香滋味及黑糖般誘人的色澤,夾入手工墨魚刈包,再加入炒麵、蔥、酸菜、香菜、花生粉、特製蝦餅及台中名產東泉辣椒醬提味,再放入切達起司帶出溫潤鹹香滋味,開口笑的外觀像是台版墨西哥玉米餅,呈現主廚創意的擺盤巧思。

 

「低溫烹調雞胸肉」是一道以和風洋膳為概念的養生料理。將雞胸肉以60°C低溫烹調60分鐘鎖住肉汁,柔嫩的肉質以少許鹽調味,而整道料理的精髓在於風味高雅的松露高湯:以松露醬加入柴魚高湯,可以同時品嚐到大地風味及海洋的鮮美滋味,佐以綠蘆筍、香烤野米及燉杏包菇,結合懷石料理的精神,以精巧的烹飪手法綻放食材的新鮮原味。

 

「鮮嫩太平洋鮭魚」以41°C低溫烹調1小時,將鮭魚的肉汁和柔嫩口感完全鎖住,加入少許鹽和白胡椒調味,搭配以芝麻、少許醬油及希臘優格製成的芝麻優格醬增添料理的柔和氣息,同時以薑味紅蘿蔔泥豐富味覺層次、帶出幸福的淡淡甜味,再以季節迷你時蔬和田園沙拉增加爽脆口感,完美呈現這道健康、多元的和風歐式料理。

 

「哇沙米燉飯」則以令人驚喜的日式哇沙米加入經典義式燉飯,顛覆傳統口味和印象,並以馬斯卡邦起司、酪梨、青花椰及白花椰、精燉蘿蔔、胡蘿蔔、櫛瓜、青豆仁及迷你芽菜燉煮,迷人的鮮蔬風味在舌間蔓延,輕鬆享受低熱量、無負擔的蔬食美饌。

 

the kitchen table「繽紛玩色‧活力享瘦」歡樂節慶半自助式下午茶,每週一至五下午3點至5點、每週六、日下午3點半至5點提供,即日起每人TWD780+10%,可從獨創料理選擇一道前菜及一道主菜,同時無限享用果汁、奶昔吧及夢幻甜品樂園。兩人同行優惠價格TWD1, 500+10%,12歲以下兒童免費。搭配活力一日組合每人TWD1, 800+10%,可於消費當日單次享受健身房、碧波泳池、溜冰場及更衣室內的烤箱、桑拿、蒸氣室與按摩池。菜色依照食材和季節做不定期更換(恕不另行通知),更多資訊與訂位請洽電話:(02)7703-8887,或上網搜尋the kitchen table

 

via / 台北W飯店

 

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