品嘗在地原生的豐潤蜜香

May 4, 2017
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大自然與人的關係一直都是緊密相連,一方水土養一方人,土地的個性,往往就是滋養人的創意來源,這也是為什麼微熱山丘的創辦人許銘仁選擇回到故鄉南投八卦山的三合院,本著農家子弟想要分享在地滋味的這一份樸實心意,為土地的價值注入設計能量。

 

用時間淬鍊的豐美體驗

好食物總是充滿療癒感的。正因為從小就在南投鄉間的自然環境生長,使得創辦人特別求「真」的這一概念,不管是與人相處的一份情意指尖所觸碰的物質,甚至是吃進嘴裡的料理,都希望是能夠有著沒有過度包裝,回歸樸實的純粹感動,因此來到微熱山丘在南投八卦山三合院門市,從入門起的那一刻,處處都可體現微熱山丘團隊對品質與細節的究極精神。

 

被土地所餵養長大的孩子是最能擁抱自然的,因此即使將奉茶的空間從戶外搬遷到室內,微熱山丘仍舊想予人可連結土地的那份親密感,藍天、綠樹、陽光和流動的空氣,是進入奉茶空間最能感受到的第一直接印象,因為喜歡真實,原生木頭成了為空間發語的最佳見證,一席從眼前開展的原木長桌,觸感溫潤且保留了原生的姿態,搭配精選乘坐起來服貼舒適的設計師名椅,不僅延伸了山丘的微熱溫度,也延伸了招待客人的心意,另外在頂端天花也以開天窗的方式,陽光得以輕輕灑落在綠樹或是來客的肩頭上,伴隨著一杯台灣烏龍茶與一塊樸實蜜豐糖蛋糕共組的溫柔清香,讓空間得以真實呼吸著如同踩在土地上的自然節奏,亦為八卦山上注入了生活美學的涵養

 

用歲月熟成的溫潤清香

微熱山丘繼鳳梨酥之後,歷時七年才推出的新商品蜜豐糖蛋糕,其實是Castella蛋糕,看似樸實卻內蘊著許多不簡單的風味,就是想傳達一種滋味叫堅持的意念。在找尋製作產品的物材時,整個團隊一起踏遍台灣各角落,但仍無法找到心中屬意的那份味道,最後決定摒棄了合作的捷徑,乾脆自己來。

 

從甘蔗田開始都自種自採,利用生技公司的薄膜透析以及純物理方法,來淬煉蜜豐糖蛋糕那份獨一無二的蔗香,更保留住甘蔗大部分的營養成分;同時也找到在微熱山丘農夫市集裡有著相同理念、相同堅持的蜂農王大哥,讓放養蜜蜂在保護區採蜜所獲得的純淨甘甜,潤澤出蜜豐糖蛋糕的層次;另一款獨特的「老梅」口味,乃是另一位也是悶著頭做,不求回收成本的好友,精選高雄原住民山區取自然農法栽種的青梅,佐以橡木桶陳釀的巴薩米克醋獨家醃漬,再經過十年窖藏熟成的醇厚香濃

 

將最重要的食材收集到位後,再憑藉著藍沙鐘老師傅五十年的烘焙職人技藝,深化了蛋糕的品質,由多位職人共同挹注的用心,才能誠實表現原料的味道與蜜豐糖蛋糕的樸實鮮香滋味。

 

Info│微熱山丘SunnyHills

地址:南投縣南投市八卦路1100巷2號﹝南投三合院﹞
電話:04-9229-2767

 

 

via / 微熱山丘SunnyHills

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