品味「職人精神」料理!江振誠 x LEXUS 跨界打造極致饗宴

Dec 4, 2017
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當流線型車款遇上頂級美食料理,會擦出怎樣的火花?名列2017全球最佳名廚第14位的台灣廚師江振誠,向來樂於在美食領域追求新鮮刺激的他,這回攜手豪華汽車品LEXUS,將其追求卓越的「職人工藝 Takumi Craftsmanship」造車精神及大膽創新的理念,佐以自身對料理的精彩創意與過人手藝,完美展現食材最極致的風味,體現LEXUS顛覆想像的「Experience Amazing」品牌新主張!

 

本次LEXUS特色餐點由江振誠精心構思,特別為饗宴設計8道菜餚,並採用台灣道地特色食材,將食材的創意搭配、料理手法和擺盤工藝極致發揮,每道菜餚都令人驚艷,呈現如藝術品般的動人料理。對於此次與LEXUS跨界合作,江振誠表示:「從第一次與LEXUS接觸時,它們給了幾個關鍵字,當下便讓我覺得那幾個Keywords,與每一個廚師需要具備的條件是非常吻合的。」。

 

「第一個是「匠人的精神」,你需要具備想像力與勇氣,因為每一個創作我們都不知道是否會成功;然後是「おもてなし』(Omotenashi,日本的待客精神),每位客人還沒想到的東西,我們要先照顧到。」,他繼續補充:「其實這就是個待客之道,當你創造一個東西時,並不只光是天馬行空的想一個東西就賣給客人,你必須要花時間、勇於冒險去嘗試做不一樣的事,雖然你不知道是否會成功,但你願意去嘗試,然後把所有的小細節都幫客人想好。」。

 

綜合上述所說,江振誠將此精神理念融入本次跨界合作菜色之中,在「鮮貝/大根/焦美生菜」餐點上,以展現料理人技藝的刀工,將干貝與大根處理成透光的薄片,以手工層層交錯排列覆蓋在切細的焦美生菜上,如摺紙工藝的細膩,展現自然食材未曾被關注的剖面,專注以技藝造就事物之美。

 

「綠番茄/綠咖哩/綠草莓」,則在取材與味道組合上突破食材的既定窠臼,採用前所未見的「綠」組合,未轉紅的綠番茄與綠草莓鮮脆的口感與微酸的青草味,在綠咖哩雪酪裡的辣味中竄出,各種滋味在嘴裡激迸的味道,大膽的挑戰味覺慣性,把飲食體驗推向新領域。

 

除了佳餚外,現場也展出全新上市「LS 500h旗艦房車」,新一代LS 500h除了時尚流線的跑格外觀與充沛動力,更突破現有造車工藝,典藏日本國寶級切子玻璃飾板和御匠摺紋飾板,精彩呈現移動中的光影之美,與逾百年歷史的東京玻璃花雕工匠和京都織品大師合作開發,讓藝術進入車室空間,為用車生活配備出色格調;紡錘型水箱護罩更精密設計5,032個獨立切割面,打造耀眼光芒。

 

LEXUS致力雕琢跨時代移動工藝,每每以大膽創意概念,打造時尚前衛座駕,並以創新者之姿,推出多元跨界合作,帶領車主探詢生活中的驚奇與無限可能,引領不凡生活風格。


via / LEXUS

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