傳統老市場裡的異國好滋味!在新竹東門市場遇見美味泰式料理-曼谷市場

May 19, 2018
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過去,傳統市場是採購蔬果魚肉、南北雜貨的寶庫;而現在人們除了可以在市場買到生鮮雜貨,更能品嚐異國美味!從義式咖啡、歐式甜點、美式調酒、泰國料理到日式壽司,當異國滋味到老市場接地氣,傳統市場也有了文化混血的新風貌。

 

位於新竹東門市場內的人氣泰式料理店「曼谷市場」正是如此。「一開始先生跟我說,想在這裡開店時,我都快要昏倒了。畢竟我是新竹長大的孩子,知道這裡早就沒落了。」老闆娘黃渼喬一開頭便這麼說道,當時的她怎麼也沒想到,曼谷市場竟會吸引大家走進老市場一窺究竟。

 

黃渼喬表示,曾在餐酒館任職的丈夫,一來被東門市場散發的時代感吸引,二來認為不斷有摩托車穿越的東門市場肖似曼谷的市場景象,再加上鄰近教堂,吸引許多東南亞人士聚集,便決定在此開設泰式餐廳。起初兩人還擔心餐廳無人聞問,沒想到開店第一天恰巧有美食部落客上門,部落客的好評又吸引其他人嚐鮮,盛況便這麼持續至今。滿滿人潮可能帶來如潮佳評,但水能載舟亦能覆舟,也因此,兩人更是戰戰兢兢。

 

「我們的菜色選擇不多,但每一道菜都是自己研發的。」黃渼喬表示,像是招牌的月亮蝦餅,前後便花了六個月調整配方與煎製方式。「光是餅皮我們就換了三家廠商,內餡也加了花枝,讓蝦肉與花枝的香氣、口感相輔相成。」另外一道經典的椒麻雞料理,搭配的沾醬配方也花了一個多月反覆嘗試。時間淬煉出的真誠美味,換來味蕾認證的好評,讓一家小小的泰式餐廳,成為老市場最耀眼的明星。

 

曼谷市場

地址: 300新竹市北區大同路86號

時間:17:00~23:00(週ㄧ公休)

 

文 | 郭慧

攝影 | 張藝霖

【更多精彩內容請見《La Vie》2018年4月號

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