文青雜誌《Kinfolk》、《Monocle》都推薦的風格茶館「柏林P&T」登台!以茶征服咖啡成癮病患!

May 30, 2018
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「親愛的,你喝咖啡,我喝茶。」(You drink coffee, I drink tea, my dear.)一句標語帶出品牌核心。曾被The Shopkeepers選為 「全世界六十間最值得被保存的商店」的Paper and Tea(P&T)柏林茶館,由世代擁有茶葉貿易背景的Jens De Gruyter於2012年所創立,當柏林四地還飄散著咖啡香時,P&T便企圖以滿室的茶葉清香,征服對咖啡重度成癮的柏林人。首度跨足海外,便選擇落腳於臺灣這座以產茶聞名的島嶼,與瑪黑家居選物聯手在中山區巷弄裡,開設擁有品牌強烈現代風格的飲茶概念店。

 

重現柏林氛圍的空間視覺基調

挑高空間選用綠、黑、金、白四色作為茶館主調,延伸至天花板的白色環形層架巧妙地將飲茶與選物空間一分為二,視覺隨之延伸攀附至懸掛於最上層的植栽花藝,強調出 P&T 潛藏於精緻靈巧氛圍下的藝術性格。全以白色大理石打造的吧台,更有著同步柏林總店的手沖茶配置與專業茶師的沖茶服務。

 

歐盟食品認證與風味至上的選茶準則

以「風味獨特、自然有機種植、穩定品質」為選茶原則,所有茶品皆經過目前世界最嚴格的歐盟與美國食品雙認證後才販售,Jens至今仍堅持定期拜訪合作茶農,親自感受根植在地的動人茶文化。P&T茶品在柏林有近百款供選擇,搜羅來自全世界各地如印度、尼泊爾、肯亞等茶園的頂級茶種;而目前在台灣的概念店則供應超過三十款:經團隊精挑細選後最適合台灣消費者喜好的特色茶品。其中包含來自希臘的家傳飲品 - 帶有舒緩茶本香氣的牧羊人茶、經調茶師反覆試驗後所研發的全新茶款 - 雪茄薰香紅茶、杜松茉莉伯爵茶等。

 

專注迷人的喝茶新主張

品牌在海外的第一間茶館,除了希望以充滿視覺衝擊的感官印象,延續P&T每一款茶令人驚豔的個性風韻外,更將 「茶應以一種更現代、直接的方式被體驗。」視為使命。一杯好茶所累積的文化重量,從考究產地的土質與氣候,經不同程度的發酵、揉捻、焙火製程,到沖煮時的水質、道具及技巧,都在嚴謹的標準與數千次的反覆嘗試後緩緩成形。

 

走入店中,點上一杯來自東非肯亞的熱帶果香紅茶,原產於中國的金芽茶經過東非酸性火山灰土壤與豐沛雨量洗禮,孕育出醇厚滑順口感與僅屬於原始大陸特有的奔放果香。現場茶師依據茶葉品種細細調整沖泡時的水溫與靜置時間,讓每一杯由 P&T 端出的茶品,都能完整釋放其中的原始香氣與特色茶韻。

 

堅持新鮮自然的夏季水果與氣泡冰茶新上市

概念店更將推出由德國與台灣茶師共同研發的新茶譜,揀選如葡萄柚、檸檬、鳳梨、薄荷等新鮮水果與香草,以「讓清爽淡雅的茶韻去襯托每種水果的自然甘甜」為概念,搭配出清涼消暑的燦香甜柚薄荷綠茶、青檸舒涼瑪黛茶、杏桃白茶氣泡飲等六款獨家冰茶。未來更會推出一系列能夠重現柏林假日記憶的歐陸早午餐。

 

今年夏天,你不能不認識這個當初以「親愛的,你喝咖啡,我喝茶。」(You drink coffee, I drink tea, my dear.)一語在柏林挑釁表態,此刻決定在這個已四溢飄散咖啡香的台北,再度燃起一股茶香的叛逆品牌!

 

Info | P&T 柏林茶館

地址:台北市中山區中山北路二段36巷18號

營業時間:週一~週日 11:00–21:00

聯絡電話:02-25239860

 

via / P&T

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