台北永康街內的時尚茶館!「巧茶沙龍CHIAO tea salon」宣揚新世代的混種茶道

Jun 14, 2018
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若非門口掛著茶壺圖樣招牌,經過巧茶沙龍的人往往難以將這個輕盈明亮的空間與茶館形象相連:鐵色金屬線條勾勒出簡約現代感、粉灰色調家具營造輕盈甜美氛圍,配上陶藝家央貴帶有超現實感的茶具,讓這裡充滿青春新穎的氣息。店主人陳薇巧認為,茶館不只有古樸雅緻一種風格,時髦輕快的茶沙龍也能讓品茗別具風韻。

 

大學開始學茶的陳薇巧表示,自己學茶之初也會穿著正式布衣、將頭髮梳高紮起;習茶過程中她卻漸漸發覺,比起一味仿古,讓自己真正感到自在才是品茗時更重要的事。然而,「有了學茶經驗,我可以自在地走進老房子,跟長輩一起喝茶;但是很多同輩朋友其實會對此感到緊張。而開設巧茶沙龍,便是希望能讓大家在喝茶時,就像到朋友家聊天般輕鬆愉快。」也因此,巧茶沙龍便以招待友人喝茶的客廳為發想。其中「巧茶」代表店內從飲食到佈置都由陳薇巧親自挑選,分享自身喜愛的茶款、茶具給所有訪客;「沙龍」兩字則挪用法國18世紀的沙龍集會,希望將過去貴婦邀請藝文名流、哲學家在家中一邊享用下午茶,一邊談論藝文、時事的沙龍氛圍復刻到21世紀的永康商圈。

 

混種茶派對 讓新茶世代躍上舞台

不僅提供舒適的品茗空間,為了打破年輕世代對茶的刻板印象,巧茶沙龍也定期舉辦茶會。有別於一般茶會的端正古雅,巧茶沙龍的茶會往往表現出新舊交融、東西合璧的混種時尚。新世代的混種茶道去年舉辦的白雪聖誕茶會便結合西洋節日與東方品茗文化,以溫馨寧靜的氛圍和大家共度美好時光;TEAGARDEN PARTY則邀請茶農、茶人、陶藝家齊聚一堂,一方面為二代茶人、新生代陶藝家提供舞台,二來也方便對製茶、泡茶以及茶器製作有疑問的顧客直接詢問專業人士。「之後我們也將推出喝茶野餐的活動,讓大家帶著野餐茶具籃出門。一方面推廣貼近日常的『生活陶』茶具,另一方面我們野餐時選用茶包泡茶,也讓大家知道現在有很多品質優良的原葉茶包,是輕鬆喝茶的好選擇。」

 

陳薇巧進一步表示,其實喝茶在台灣、中國都是一股風潮。中國強大的經濟實力可以廣蒐好茶跟名家作品,走「高大上」路線;缺乏雄厚資金和廣大市場的台灣,則能以長期培養的文化底蘊走出另一種日常風格。「對我們來說,喝茶是很生活化的事。」而這種日常品飲的風格,沒有富貴華麗的排場,卻彷彿清爽明亮的春茶般舒心宜人,讓人在享受舒爽茶湯時,悄悄上癮。

 

開始練習喝好茶

陳薇巧認為,與其跟隨他人意見,不如親身品飲,找到順口合心的茶。如果仍不知如何著手,可以參考以下三個方向:

 

1.不要聽故事
賣茶人常有許多有趣故事,但更重要的是自己是否真正喜歡那款茶。不要盲目跟隨他人意見而喪失喝茶初衷與樂趣。

 

2.適量購買
初學者往往不熟悉儲存方法,也不清楚哪些茶適合長期存放。囤積過多不僅容易走味,也常因飲茶喜好改變而浪費先前購入的茶葉。

 

3.淡味沖泡
剛開始泡茶時,往往因難以掌控茶葉量、水溫與時間而泡壞,卻認為是茶葉品質低劣。這時不妨先淡味沖泡,再依個人口味緩步調整,或許更容易感受茶的芬美。

 

Info | 巧茶沙龍CHIAO tea salon

地址:106台北市大安區金華街172巷

電話:02-2351-0671

https://www.facebook.com/chiaoteasalon5/

 

文|郭慧
攝影|張藝霖

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