當玉山、阿里山、合歡山、陽明山變身剉冰!台北四四南村「好丘」推四款文青山系冰品

Jun 26, 2018
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光是待在外面一分鐘,宛若烤箱的戶外天氣就讓人燜熱不耐,這時若能夠來上一碗沁涼挫冰,絕對是消暑的最佳選擇!趁著炎炎夏日,台北四四南村「好丘」信義店則推出充滿台系文青風格的「山系冰品」,充滿綠意山丘的外觀,完全讓人忘卻酷暑之氣,彷彿能夠邊吃冰邊享受山中芬多精!

 

儼然成為每年夏季定番,今年「好丘信義店」主廚從店址附近擁有許多綠意小山丘造景為靈感,選擇以「山丘」做為今年冰品創作來源,結合大自然給予的想像空間,設定台灣四座-玉山、阿里山、合歡山、陽明山-各自有故事的山為主題,並發掘台灣從北到南,將台灣美景結合各地農家培育的健康在地好食材炎炎夏日,打造出一碗吃起來透清涼,又非常有台灣味的冰品。

 

玉山身為台灣第一高峰,更是東亞最高峰,因常年覆雪、皎潔如玉得名,因此在冰品設計上,團隊選用台灣最負盛名的夏季水果,豪爽地鋪上新鮮的愛文芒果、鳳梨、芭樂等當季水果,山腰間藏有爽脆銀耳,山頂上覆蓋著酸甜以「金桔檸檬、山梔子」製成的金桔果凍,最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿。

 

登阿里山遠眺雲海裡的玉山日出是許多台灣人的難忘回憶,為了呈現這樣的意象,特別使用海鹽鮮奶霜點綴上傳承四代葉家茶農「舞間茶心」的煎茶粉再現繞山雲海,山頂上是日負盛名的阿里山咖啡凍與糖漿,讓經典的高山茶與人氣品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡搭著綿密奶香,再次成為夏日難忘的體驗!

 

以四季如畫而盛名遠播的合歡山,則大走[玫瑰紅」色系,特地選用南投埔里「玫開四度」的無毒玫瑰花瓣搭配香脆蘋果丁重現群山花毯,再點綴當季甜如蜜的荔枝鮮果與彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」自製黑葉荔枝果凍,最後在山頂覆蓋上點題的玫瑰果凍,是一款香氣芳馥且姿態高雅的冰品。

 

舊名「草山」的陽明山,這座台北市的後花園,以其獨特的火山地形著稱,因此選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原,搭配山腰的「夏樹甜品」軟綿香甜花生,至於山頂則同樣選用來自花蓮舞鶴的「舞間茶心」自家生產的台灣煎茶,自製成煎茶凍,再鋪上ㄧ整圈濃郁的南門市場老店「劉仲記」芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧,視覺味覺兼具的冰品,讓人吃冰就像再吃藝術品般!

 

 

Info | 好丘信義店

地址: 110台北市信義區松勤街54號

電話:02-2758-2609

 

via 好丘

 

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