粉白色甜點店、最台燉飯、限時2小時咖哩吧!台北必訪三間風格新餐館

Jul 16, 2018
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有種真愛不容懷疑,那便是世人對於美食的愛。穿梭街巷內,有點低調、卻內藏玄機的小店無疑是城市中最美的風景,三間熱騰騰新開幕的台北風格餐飲小店,正等待與你「不期而遇」。

 

專心吃咖哩飯是一種態度 新高軒

晚間6點未到,門口已排起長長人龍,外頭悶熱得像是要下起大雨,仍澆不熄食客炙熱的眼神。低矮的小平房,每天只營業兩小時,只能容納八張座位的空間,混凝土壁面配上講究的木質桌椅,加上牆上和洋風味濃厚的海報,讓整間店發散著濃厚的男子氣息。

 

老闆金旺與兩位夥伴們不急不徐地攪拌著咖哩,測試飯的軟硬度,一切就緒後,才放行客人入內。使用日本咖哩粉作基底,搭配小茴香等辛香料增加層次,蔬菜與雞骨所熬出的高湯帶有自然甜味,再將蔬菜泥加入咖哩中增加黏稠感,煎過的牛肋條增添整體香氣,一同淋上帶有日本稻種「絹光」血統的益全香米(台農71號),誘人的模樣教人吃上一段時間才記得交談。需要喝個啤酒嗎?請老闆來上一瓶吧!

 

店家資訊:

台北市市民大道四段8號

02-8773-9234

新高軒

 

遇見最台的燉飯 桔梗燉飯

主掌廚房的Jay雖然受西式料理訓練,但他骨子裡是追求台灣味的。與第一間店鋪「桔梗三明治」所推出的菜色大相逕庭,二店「桔梗燉飯」僅有10坪左右的空間,以燉飯作法為骨架,湯頭、調味至配菜獨具本土風格。

 

菜單上的「南門市場特選」忍不住讓人一試究竟,來自南門市場的高粱臘腸、煙燻香腸、花雕酒加上雞汁奶油醬,再放上一顆具有生產履歷的溫泉蛋,突兀的搭配卻能讓人吃個不停,再附上一杯以白酒醋加上季節水果、辛香料泡製兩個禮拜的水果醋,味道清爽富有層次。這裡就像是一個小小實驗室,有什麼新點子就會放手試試,想嚐鮮,來這裡就對了!

 

店家資訊:

台北市赤峰街85號

02-2555-0355

桔梗燉飯

 

夏日甜點小綠洲 麓鳩Aruchuu

接待我們的店主小捲,是個外型清新、言談輕柔的年輕女子,就如同麓鳩這間帶著清爽透明感的小白屋,為炙熱的夏季除卻不少暑氣。原為日式老房的小屋,由喜愛甜點的小捲與熱愛咖啡的Bosco一同構思、改造,白色為主的視覺充滿細緻巧思,本以為是走日式極簡風,但磨石子吧檯與桌面卻又喚起了些許懷舊感。

 

細緻的心思不只放在陳設,小捲推薦的氣泡美式更是令人驚艷,選用來自紐約的Boylan Heritage Tonic加入冰美式,檸檬香氣與中淺焙咖啡豆的酸味相得益彰。以威士忌一同熬煮的焦糖布丁外型看似輕柔,滋味卻渾厚紮實。原來這間風靡Instagram的小店有的不只顏值,更是用滋味擄獲顧客的心。

 

店家資訊:

台北市光復南路32巷18號1樓

02-2577-3218

麓鳩 Aruchuu

 

文 張芝維

攝影 張藝霖

【完整內容請見《LaVie》2018年7月號】

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