東京人氣咖啡「猿田彥珈琲」海外首店亮相台北誠品生活南西!台灣限定拿鐵、藝妓浮世繪外帶杯吸睛

Aug 27, 2018
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咖啡迷不可錯過!被許多饕客力推為走訪東京必朝聖的人氣精品咖啡專賣店「猿田彥珈琲」確定登台,海外首店將在9月20日進駐台北誠品南西店,而品牌引以為傲的「日本主義」(Japonisme)風情更將一絲不減,原汁原味移師台灣!

 

在2011年於東京惠比壽發跡的猿田彥珈琲,在創辦人大塚朝之帶領下,短短幾年便成為咖啡愛好者口中首屈一址的精品咖啡專賣店,如今海外首店選址台灣,大塚笑稱和台灣的確非常有緣,不僅是他本人第一次出國造訪的國家,更是品牌首個海外門市分店。談起品牌創立契機,曾身為演藝人員的他,品牌故事也充滿戲劇性。他表示某次拍攝電影時,偶然品嚐到口感滑順、香氣分明的精品咖啡,讓當時不太喝咖啡的他十分驚艷,自此做了一個顛覆人生的決定,努力考取SCAJ日本咖啡師證照,並特地至猿田彥神社請示神明,以日本「引路之神 猿田彥大神」為名,期許能指引、帶領顧客一同品飲咖啡文化。

 

儘管目前已成為人氣咖啡品牌,但回想剛創立時的甘苦,大塚本人也笑說:「最初的店面只用了20萬下去打造」,到如今於老家東京調布市所開設的氣派旗艦店相比,真的有種苦盡甘來的感受。雖然店越開越大,然而他對於店內大小事絲毫不怠慢,依舊親自飛往世界各地精選咖啡生豆,並於自家旗下調布烘焙旗艦店的烘培研究室進行烘豆,再由杯測師每日嚴格把關咖啡品質,堅持打造「只要一杯,就能讓人感到幸福的珈琲屋」。

 

富士山、藝妓、櫻花融入紙杯設計

除了注重咖啡品質外,在紙杯設計上同樣馬虎不得,大塚朝之說:「好的咖啡就要用最好的紙杯盛裝。」,他表示過去曾在一篇報導中看見法國航空所提供的咖啡,其杯身設計帶有濃厚日本風味,當時他深感震撼,發覺自己習以為常的日常文化,在他人眼中是別具特色的元素,因此當初在思考紙杯時,第一要素就是要用最完美的方式彰顯「日本主義」風味設計,讓人喝咖啡之餘也能切實享受到日本美學氣息。而他口中的日式元素,從傳統浮世繪風格結合藝妓、猿田彥神社、鳥居、富士山到櫻花等極具日本特色的大小事,轉化成了一杯杯擁有獨特設計的咖啡杯,展現細緻的日本原創特色。

 

 

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日本咖啡師長期駐點

猿田彥珈琲在日本10間店鋪都各具特色,以不同的「生活展覽」形式打造:惠比壽本店僅有小小十坪,卻總是聚集慕名前來的咖啡迷;調布烘焙旗艦店則結合以落地玻璃打造的全透明烘焙研究室,讓咖啡迷可以親見烘豆過程;此外,與日本第一旅遊品牌H.I.S結合的旅行咖啡屋,或是與BEAMS結合的日本在地選物店,都讓咖啡迷津津樂道。而在誠品生活南西的猿田彥珈琲海外一號店,將有長期駐點台灣的日本咖啡師,每日進行全店咖啡飲品的風味校正,嚴格把關咖啡品質,確保傳達日本的獨有風味。

 

 

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大塚朝志表示:「咖啡好喝的秘訣在於烘豆專業與手沖技術」,烘豆的焙度需能彰顯產地風味特色;手沖技巧則要注重單點分段注水,淬煉咖啡豐富香氣層次。此外,猿田彥珈琲專利設計的Drippen咖啡濾杯架採杯壁簍空設計,搭配特殊加厚、車縫硬挺的濾紙,可使注水流速均衡,讓咖啡口感更加醇厚、層次更加豐富。

 

在咖啡飲品選擇上,猿田彥珈琲海外一號店也將推出多款天然風味拿鐵,其中更包含台灣獨有的限定口味-誠一咖啡。捨棄現成糖漿,猿田彥珈琲所有醬料皆堅持使用純天然手工調製、熬煮,像是帶有天然柑橘香氣的「蜂蜜拿鐵」,或是以慢火熬煮、帶有煙燻口味的「焦糖拿鐵」等,與獨家調配的咖啡豆相輔相成,口感層次豐富。而搭配猿田彥咖啡的最佳組合,則推薦經典的「壽太郎特製鬆餅」,使用日本小麥粉與進口鮮奶油,搭配時令新鮮水果,每一口都是幸福滋味!

 

Info|猿田彥珈琲 台北南西店


誠品生活獨家引進的「猿田彥珈琲」,2011年發跡於日本惠比壽,由曾為演藝人員的大塚朝之先生所創立,打造「只要一杯,就能讓人感到幸福的咖啡屋」。為提供高品質咖啡,每年由創辦人親自前往世界各地精選咖啡生豆,於日本自家烘培研究室進行烘豆,並由杯測師每日嚴格把關咖啡品質,曾被媒體譽為日本Third Wave Coffee的代表品牌之一。目前於日本已有10間以生活展覽形式打造的多元店鋪,更被日本網友譽為「來到東京,千萬不可錯過的咖啡廳」。

 

地址:台北市中山區南京西路14號1樓(中山捷運站1號出口)

營業時間:週日~週四11:00~22:00/週五~週六11:00~22:30

店內席數:24席

 

Text:Ian Liu

via 誠品

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