走進香港中環最老派餐廳!Jimmy's Kitchen復古英式用餐空間佐火焰雪山蛋糕為旅遊添亮點

Nov 14, 2018
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Jimmy's Kitchen,或許你在台北仁愛路街頭也曾看過同樣店名,同樣都以復古西餐廳作為號召,看似同門,但實際上唯一相似的,或許都是在闡述那個年代的背景故事吧!

 

 

藏身在中環鬧區的這間占美廚房Jimmy's Kitchen,1928年開業至今,時間似乎沒有為它帶來多大的變化。直至今日店內依舊維持維多利亞風格的餐廳裝潢,自踏進店門的那刻起,時光似乎往回倒轉至30年代的香港,彷彿歲月不曾來過。現址於中環的占美廚房實是從舊址搬遷過來的新店,不過並沒有因為搬遷而重新打造餐廳風格,選擇保留占美廚房的特色,從科技進步的今日來看,這項舉動反而更能讓人從中感受香港殖名歷史的文化特色。

 

 

11月的占美廚房,呼應「香港盛宴11月」活動,推有特別套餐《November Feast》,你可以從前菜、主餐到甜點各任選其一來滿足你的胃。先從前菜說起好了,深受英國飲食文化影響,占美廚房以雞肝醬(Chicken Liver & Bacon Pate)、醃漬三文魚(Salmon Gravlax)與龍蝦湯(Lobster Bisque)作為前菜。玻璃瓶中的雞肝醬,上頭蓋有一層含些許酒味的果凍,稍稍化解了雞肝的腥味;用糖醃漬處理的三文魚,彈牙的口感可搭配蘿蔓葉一起入口,微甜的滋味透過味蕾稍稍勾勒出有如台南在地的風味,光是二擇一的選擇就已經不知該如何決定,更別說還有第三種選項「龍蝦湯」。 先用大火炒出龍蝦香氣,再與高湯及奶油一起打碎後燉煮的龍蝦湯,鮮甜的香濃氣味的確可以撐得暖胃效果。

 

 

而緊接而來的主餐,你有像牛排、烤魚和香港最傳統的家常料理可以選擇。有如一台iPad大小的8盎司乾式熟成肋眼牛排,如同眾多西餐會先讓你選擇牛排的炙燒熟度,三分熟一刀劃下肉質呈現漂亮的粉紅色,卻不見滲血。肉質鮮彈卻入口即化的爐烤比目魚,可以淋上占美廚房特別用剁碎的香菜、橄欖油與鹽巴調製的醬汁,或是單擠萊姆提味亦可。當然,這之中最不能錯過的便是那盤歷史悠久、眾多老香港共同「食憶」的奶油濃汁雞腿,這是占美廚房特有的一道料理,90年來從英國在地風味發展出自己獨有的味道,濃郁奶油醬的香甜在口中久久不散,三種主菜各有自己不同的特色,但無論選哪種,皆能從中品嚐到香港獨特的殖民特色。

 

 

酒足飯飽之際,別忘了還有甜點這項選擇。依據美食月活動,占美廚房的特別菜單裡搭配了「巧克力香蕉船」這記憶中會讓人爭相搶食的甜點。

 

 

不過你一定要另外加點這道名為「阿拉斯加火焰雪山」的特別甜點。裹了一層濃郁奶油的海綿蛋糕一上桌,彬彬有禮的侍者先是伸手示意客人離遠一點,接著將點了火的白蘭地緩緩倒在蛋糕上!

 

 

散發青藍色的火光燒得外層奶油不斷散發濃濃焦糖香味,藏在海綿蛋糕中的冰淇淋冷熱交織下的口感,唯有嚐過才明白為何這道甜點可以擠身進占美廚房的經典名菜之一。

 

 

Jimmy's Kitchen
地址 | 中環雲咸街1-3號南華大廈地庫
價格 | 「香港盛宴11月套餐每人 HK$398+10%

Text、Photo / Zoe Chen
 

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