晚起的人兒,讓我們用風格與咖啡佐餐! NESPRESSO聯手《Time》雜誌百大設計師India Mahdavi、甜點名店SEASON Artisan Pâtissier!

Nov 21, 2018
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早起的鳥兒有蟲吃,晚起的人兒,則不妨漫步到SEASON Artisan Pâtissier,享用NESPRESSO與人氣室內設計師India Mahdavi合作推出的「Limited Edition Variations Paris小巴黎經典咖啡」,以及同步聯名的SEASON Artisan Pâtissier冬日限定早午餐「Sunday Morning」!

 

三款經典風味 咖啡香引路的巴黎之旅

今年冬天,NESPRESSO與現居巴黎的人氣室內設計師India Mahdavi合作推出「Limited Edition Variations Paris小巴黎經典咖啡」,全新系列共含「Variations Paris Praliné小巴黎榛果蓉風味咖啡」、「Variations Paris Macaron小巴黎馬卡龍風味咖啡」、「Limited Edition Paris Black小巴黎黑咖啡」3種經典風味。

 

其中「Variations Paris Praliné小巴黎榛果蓉風味咖啡」、「Variations Paris Macaron小巴黎馬卡龍風味咖啡」皆以NESPRESSO原有的Livanto莉梵朵咖啡為基底,在中焙阿拉比卡咖啡帶有穀香、麥香、焦糖、果香的風味上,分別加入烘烤榛果的焦糖甜香,以及淡雅香甜的杏仁風味,風格華麗甜蜜,適合歡樂的節慶氛圍。本格派咖啡愛好者,則不妨品嚐「Limited Edition Paris Black小巴黎黑咖啡」。「Limited Edition Paris Black小巴黎黑咖啡」由印度、中美洲的阿拉比卡豆,混合烏干達的羅巴斯塔豆烘焙而成,帶有穀物和堅果香氣,同時伴隨些許辛香與木質香調。

 

人氣設計師操刀 巴黎黑白磁磚地板、老窗簾成創作靈感

除了咖啡風味誘人,由室內設計師India Mahdavi操刀的限量款膠囊包裝,同樣讓人移不開眼。India Mahdavi出身埃及、成長於伊朗的波斯裔英國家庭,之後赴巴黎美術學院(École des Beaux Arts)求學,並至紐約攻讀工業設計、平面設計和家具設計。多元文化交融的成長背景,讓她表現出獨特奔放的設計風格。不僅曾為巴黎甜點名店Ladurée設計店鋪,更被《Time》雜誌選為最有影響力的百大設計師。此次她則以餐酒館裡黑白相間的磁磚地板,以及下午茶餐廳的老窗簾為靈感,分別為「Variations Paris Praliné小巴黎榛果蓉風味咖啡」、「Variations Paris Macaron小巴黎馬卡龍風味咖啡」、「Limited Edition Paris Black小巴黎黑咖啡」設計出白底淺褐紅窗簾花邊、白底杏仁綠窗簾花邊、白底黑色菱格紋三種包裝。

 

「我想為這次的設計增添一些幻夢般的元素。簡約優雅的咖啡膠囊,不僅賞心悅目,品味時,更可恣意地翱翔於想像之中。」India Mahdavi表示。

 

聯名甜點概念店 在SEASON Artisan Pâtissier享受週日早晨

除了以風味咖啡和充滿設計感的包裝,滿足風格癮者的視覺與味蕾,NESPRESSO也與法式甜點店SEASON Artisan Pâtissier聯名推出「Sunday Morning」早午餐。SEASON Artisan Pâtissier為台北首家「甜點概念餐廳」,曾為長榮皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙提供甜點,今年10月才和來自屏東的世界巧克力大賽(International Chocolate Awards,ICA)獲獎品牌「福灣巧克力Fu Wan Chocolate」合作推出限量款「花生牛奶巧克力閃電泡芙」,這次則為NESPRESSO聯名推出「Sunday Morning」巴黎風格早午餐。

 

以美國搖滾樂團「Maroon 5」曲調輕快,基調卻哀傷的〈Sunday Morning〉為靈感,主廚Season洪守成創作了味覺層次豐富的同名早午餐。由於「Sunday Morning就是應該吃一頓悠閒的早餐,而且法國人的早餐習慣以甜食為主。」他也在這次創作中融入法式早餐三元素「麵包、橙汁、咖啡」,設計成前菜(奶油布里歐吐司、培根、柳橙沙拉)、小甜點(蒔蘿柳橙咖啡糖杯)、主甜點(柳橙杏仁費南雪、佛手柑風味奇布斯特奶油、咖啡鮮奶油、奶油吐司脆麵包丁)三道料理。

 

三道料理跟咖啡怎麼配?主廚這裡道分明:

1.「醒腦」前菜:奶油布里歐吐司、培根、柳橙沙拉

奶油布里歐吐司富油脂,配上濃度高而清爽的黑咖啡,十足醒腦!

 

2.「柔順」小甜點:蒔蘿柳橙咖啡糖杯

咖啡風味厚實、柳橙提供果香,但是只有兩種風味,似乎少了點什麼。於是Season以北歐經典菜色「燻鮭魚、柳橙、蒔蘿」為靈感,將燻鮭魚的鮮味改由咖啡的厚實填補。而為了作出味道濃郁、口感輕盈的甜點,Season設計出視覺上富透視感的糖杯,盛入蒔蘿調味的柑橘果丁、濃郁的咖啡義式奶酪、輕盈的咖啡泡沫,並在上菜時撒上以液態氮處理,冰涼脆口的柳橙與葡萄柚粉末。柑橘類、水果風味的甜點,搭配富有堅果、奶脂香氣的Variations Paris Praliné小巴黎榛果蓉風味咖啡,更形成風味上的互補。

 

3.「重擊」主甜點:柳橙杏仁費南雪、佛手柑風味奇布斯特奶油、咖啡鮮奶油、奶油吐司脆麵包丁

主甜點由拌入柳橙蜜餞的杏仁費南雪為基底,中間鋪一層輕盈軟Q的佛手柑風味奇布斯特奶油(Crème Chiboust,以卡士達加義大利蛋白製成),並擠上咖啡鮮奶油,最後加上蜜漬橙片和奶油吐司脆麵包丁增添口感。讓咖啡、柳橙、麵包三元素,以多種質地反覆交織,變奏出豐富層次。而搭配飲品上,SEASON Artisan Pâtissier更在小巴黎馬卡龍風味咖啡外,加入15年威士忌和咖啡奶酒,為系列早午餐作了鏗鏘有力的結尾。

 

隨著氣溫日漸降低、想賴在溫暖被窩的時間也越來越長。想為寒冷冬日,找一個起床的動力,由NESPRESSO咖啡香與SEASON Artisan Pâtissier甜點料理共譜的美味早午餐,會是讓人心甘情願的好藉口。

 

text / 郭慧

Via / SEASON Cuisine PâtissiartismNESPRESSO

 

 

 

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