用食物傳遞台灣文化!台北新板希爾頓酒店以台灣食材展現「全球風味」

Nov 20, 2018
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·市集 Market Flavor西班牙海鮮飯、世界各國料理一次

QING YA青雅中餐廳 金牌燒鵝創造獨家風味

台北新板希爾頓酒店於今年10月重返台灣市場,進駐新板特區,致力於為旅客提供優質與溫暖誠摯的服務。為了帶給世界各地旅人喜悅,以及提供在地消費者一處享用美食的空間,台北新板希爾頓酒店特別於3樓全日餐廳-悅·市集 Market Flavor推出異國料理,力邀來自西班牙馬德里,遊歷歐、美、亞三大洲的主廚Daniel Sanz Martín,嚴選台灣在地優質食材,以世界各國料理技藝增添風味,打造經典西班牙料理與地中海菜系!更攜手紐西蘭點心主廚、超過30年烘焙經驗的Robert Hope研發精緻甜點,推出招牌甜點「慢煮糖漬檸檬」、「綠茶歐培拉蛋糕」、「芒果起司塔」;除了西式多重味蕾的衝擊外,在QING YA 青雅中餐廳,更由龍皓洋主廚推出飯店業中少見的料理「金牌燒鵝」,三種吃法讓各地饕客品嚐色、香、味俱全的極致美味!

 

全日自助餐廳悅·市集 Market Flavor 五大菜系提供世界美食盛宴

台北新板希爾頓酒店秉持著「寫下飯店業服務品質的新高標準」經營理念,除了為全球商旅客提供頂級住房體驗外,更致力於打造優質的餐飲服務。悅·市集 Market Flavor整體裝潢承襲台北新板希爾頓酒店外觀風格,以「時尚」作為設計理念,灰色系大理石檯面與暖色調燈光營造冷暖對比,運用線條打造現代感,大片玻璃窗透進的自然光與餐廳相互協調。餐廳共設有182個座位,另配置10人包廂,提供寬敞舒適的用餐空間,滿足商務旅客會議、小型團體聚餐的隱密需求。以「全球風味」作為餐廳定位,5大餐點區可同時供應日式生魚、中式料理、粵式港點、東南亞料理和西方多國菜色,豐富料理滿足各地旅客需求。此外,透明開放式廚房更可近距離欣賞專業廚藝團隊的烹飪技藝,安心體驗悅·市集 Market Flavor專屬的頂級美食饗宴。

 

活用台灣在地食材 道地家常西班牙海鮮飯讓人想要大快朵頤

以「混血模式」經營的悅·市集 Market Flavor由來自西班牙馬德里的Daniel Sanz Martín掌廚。不侷限於西班牙各城市的烹飪經歷,Daniel在過去25年中遊歷英國倫敦、美國洛杉磯,與世界各國廚師切磋交流、拓展料理風格精進技藝,最後因台灣的美好文化而駐足於此。此次執掌悅·市集 Market Flavor,Daniel主廚親臨北台灣各地市場,嚴選當日現撈海鮮和應季蔬果,注入過往的環球旅途經歷,將台灣食材融合家鄉味,推出西班牙家常料理「西班牙海鮮飯」,選用直徑65公分的專用平底鍋,搭配西班牙頂級BOMBA米吸附飽滿湯汁,並與台灣海鮮經過數小時熬製,打造獨一無二的清新口感,從中品嚐出西班牙道地的傳統滋味和台灣食材獨有的鮮甜。正如Daniel主廚所說:「運用在地元素除確保食材鮮度外,更減少其中運送的碳排放和污染,誠如希爾頓對於永續經營、節能減碳的理念相符。」

 

點心主廚Robert Hope匠心巧手 頂級甜點滿足視覺與味蕾多重享受

除了道地的西班牙海鮮料理與各國美食,悅·市集 Market Flavor更邀約超過30年甜點烘焙資歷、曾於紐西蘭、澳洲雪梨、英國倫敦、中國深圳和台灣高雄等各大星級飯店任職的Robert Hope擔任點心主廚。Robert主廚表示:「台北新板希爾頓酒店每一道點心從食材使用、製作烘焙、到擺盤呈現,我都希望親自參與,為的就是創造出甜點多重層次的滋味。」在Robert主廚精心打造的多款甜點中,「慢煮糖漬檸檬」堪稱為主廚招牌甜點,將無籽黃檸檬中間苦澀的白色皮膜除去,歷經4小時的烘焙後泡入糖水慢熬,最後注入溫潤的卡士達醬、檸檬與葡萄柚果肉,共耗時18個小時來呈現獨特的清香滋味,在逸廊SociAbility獨家販售。另外還有兩款於悅·市集Market Flavor和逸廊SociAbility同時供應的「綠茶歐培拉蛋糕」和「芒果起司塔」則選用濃度不同的比利時巧克力,以黃金比例調配,為味蕾帶來完美的苦甜平衡。每一道甜點都可感受到Robert主廚對點心精緻度的追求,正如台北新板希爾頓酒店期望提供頂級服務的經營理念一致。

 

沒預約吃不到!色、香、味俱全的金牌燒鵝多樣吃法打造獨家風味

為滿足中式料理老饕的味蕾,台北新板希爾頓酒店QING YA青雅力邀熟悉中華各大菜系的龍皓洋主廚,運用台灣料理向世界推廣在地文化。龍主廚認為:「台灣四季分明,每個時節都有相應盛產的蔬果和肉品,能夠使用處於最優狀態的在地食材,不僅能呈現出食材最純粹的味道,更能通過環保節能回饋世界。」例如龍主廚力薦的「金牌燒鵝」,嚴選5公斤重的台灣本地鵝種,把控皮脂與肌肉的完美比例,因此在肉質上能夠呈現出軟嫩、順口的口感。為了呈現絕佳風味,「金牌燒鵝」前期需要三天的準備時間,以主廚特調中藥材搭配台灣豆瓣醬、甜蜜醬醃製8小時,經過4-8小時的風乾後,刷上麥芽糖水,最後經由自製烤爐烘烤約1小時,才能成就這道色、香、味俱全的「金牌燒鵝」!除了單吃品嚐鵝肉的軟嫩肉質外,還能夠「一鵝三吃」,以拌炒、燉湯的料理方式呈現外,搭配現桿手工皮與山苦瓜,品嚐出鵝肉的鮮甜與山苦瓜伴隨而來的苦味,猶如台灣人「苦盡甘來」的滋味。台北新板希爾頓酒店希望讓所有的客人都能夠親身經歷中華文化的精隨!

 

【餐廳資訊】

  • ·市集 Market Flavor

2018年12月31日前

平日午餐 NT.$880

平日晚餐NT.$1080

假日午餐 NT.$1080

假日晚餐NT.$1180

2019年1月1日起

平日午餐 NT.$980

平日晚餐NT.$1180

假日午餐 NT.$1180

假日晚餐NT.$1280

5歲(含)以下免費,6-12歲半價

(另加10%服務費)

 

  • QING YA 青雅

包廂類型

平日午餐

平日晚餐

假日午、晚餐

  1. 人包廂

NT$10,000

NT$12,000

NT$12,000

  1. 人包廂

NT$16,000

NT$20,000

NT$20,000

(另加10%服務費)

 

【關於台北新板希爾頓酒店】

台北新板希爾頓酒店是一幢現代化的31層樓飯店,位於新北市板橋區交通中心,擁有400間時尚客房,擁覽城市與山巒美景。鄰近購物、娛樂和商業區。酒店附近的板橋站有高速鐵路、火車、地鐵、客運總站與機場巴士,帶領旅客輕鬆探索大台北地區與台灣各城市,更能快速直達桃園國際機場與世界接軌。令人驚豔的酒店設施,包括一棟三層樓的宴會廳、兩間餐廳、大堂酒吧以及提供尊榮服務的行政酒廊。夢幻的頂樓無邊際泳池,與可欣賞落日美景的健身中心,讓每位造訪的貴賓,近距離感受城市之美。

 

關於希爾頓酒店及度假村

在過去的一個世紀,希爾頓酒店及度假村在全球各個角落誠摯地歡迎賓客到來,其足跡遍布6大洲,擁有超過575家酒店及度假村。希爾頓酒店及度假村為每一位遠道而來的賓客打造值得紀念的旅行回憶和溫馨體驗。作為希爾頓旗艦品牌,希爾頓酒店及度假村持續確立酒店服務標準,提供新產品創新與服務滿足賓客不斷提高的需求。希爾頓酒店及度假村是屢獲殊榮的希爾頓榮譽客會的一部分。直接通過希爾頓官方渠道預訂客房的希爾頓榮譽客會會員可享受多重優惠和好處,包括任何其他地方無法提供的會員專享折扣,免費標準Wi-Fi和數字化設施,例如數字化登記入住,選擇房間和僅通過業界領先的希爾頓榮譽客會應用提供的電子門卡。在www.hilton.com網站開啟你的旅程並通過訪問news.hilton.com或在Facebook、Twitter和Instagram上關注我們,了解更多品牌信息。

 

關於希爾頓

希爾頓(NYSE:HLT)是國際最具知名度的酒店管理公司之一,在全球103個國家和地區的直接管理,特許經營,持有以及租賃逾5,000家酒店與分時度假酒店,超過825,000間客房。一直以來,希爾頓致力於延續為全球客戶提供優質服務的傳統。希爾頓擁有十四大卓越酒店品牌,包括:希爾頓酒店及度假村 (Hilton Hotels & Resorts)、華爾道夫酒店及度假村 (Waldorf Astoria Hotels & Resorts)、康莱德酒店及度假村 (Conrad Hotels & Resorts)、希爾頓嘉諾賓酒店 (Canopy by Hilton)、希爾頓格芮精選酒店 (Curio Collection by HiltonTM)、希爾頓逸林酒店及度假村 (DoubleTree by Hilton)、Tapestry Collection by Hilton、希爾頓安泊酒店 (Embassy Suites by Hilton)、希爾頓花園酒店 (Hilton Garden Inn)、希爾頓歡朋酒店 (Hampton by Hilton)、Tru by Hilton、希爾頓欣庭酒店 (Homewood Suites by Hilton)、希爾頓惠庭酒店 (Home2 Suites by Hilton) 和希爾頓分時度假俱樂部 (Hilton Grand Vacations)。同時,屢獲殊榮的常客獎勵計劃希爾頓榮譽客會®(希爾頓榮譽®)亦由希爾頓統一管理。希爾頓榮譽客會會員可在希爾頓官方渠道直接預訂客房,享受優惠的價格,免費高速無線網絡和電子設備,通過希爾頓榮譽客會專屬應用進行登記入住,選擇房間,使用電子門卡自如出入酒店。更多詳情請登錄newsroom.hilton.com並在Facebook、Twitter、LinkedIn、Instagram和YouTube上與希爾頓聯繫。

 

via / 台北新板希爾頓酒店

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