台北哪裡找好吃茶香千層派、抹茶泡芙?盤點七家茶香甜點 編輯試吃「濃郁」真心話

Dec 28, 2018
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繽紛甜點世界裡,沒有所謂的標準答案。相同命題交給不同主廚,便會產生千百種精彩創作。讓我們從經典檸檬餡、巧克力風味、備受歡迎的茶香,以及再度翻紅的鮮奶油甜點逐項蒐羅,每一款都由編輯們逐一試吃,一覽各家主廚的創意作品!

 

時飴 柚香金萱千層

茶濃度:6/10

 

手工煎製的餅皮呈現迷人金黃色調,並帶有鍋香氣息。餅皮層疊間散發出的茶香,是由產自花蓮舞鶴的金萱茶和柚子花所調和成的淡雅香味。綿密的千層餅皮和茶、花香,交織成一股優雅之氣。

 

地址:台北市赤峰街8巷22號

https://www.facebook.com/approprie/

 

某某 綠丘

茶濃度:8/10

 

山形的小山園抹茶醬,光是在視覺上就給人一股清新感受。覆蓋在抹茶下的是巧克力甘納許奶油,若再細細品嚐,還能吃到茉莉花和香草內餡香,搭配底層塔殼一口咬下,滑順口感又多了酥脆的層次。

 

地址:台北市安和路一段102巷23號

https://www.facebook.com/QuelquesP/

 

深夜裡的法國手工甜點 松子抹茶生巧克力塔
 

茶濃度:6/10

 

以抹茶白巧克力甘納許為主體,並在上層鋪上滿滿的松子仁。松子仁經過翻炒,帶出堅果油脂的香氣。一口咬下不僅能感受到松子的顆粒脆感、甘納許的滑順,還有塔皮的酥脆,是口感十分豐富的甜點。

 

https://www.facebook.com/minuit1200/

 

吳一無二WUnique Pâtisserie法式甜點 抹茶歐貝拉

茶濃度:7/10

 

別看這款蛋糕以抹茶為主角,其實蛋糕的每一層都隱藏著不同美味元素,創造出多層次味覺享受,像是杏仁、法國Chocolaterie de l’Opéra巧克力,還有充滿個性的特別香料成分—東加豆(Tonka),都為抹茶帶來嶄新的風味。

 

地址:台北市大安區安和路二段184巷6號

https://www.facebook.com/wuniquepatisserie/

 

貓茶町 文山包種茶泡芙

茶濃度:6/10

 

綿密的卡士達餡加入台北文山區的包種茶葉,讓口裡散開的茶香,帶著清新的花香味,特別是外層酥脆的餅皮,為泡芙增加了另一層次的口感。喜歡台灣茶香者,不可錯過這款甜食。

 

地址:台北市文山區保儀路117號

https://www.facebook.com/TeaDessertHouse/

 

大人的甜點 伯爵茶重乳酪

茶濃度:10/10

 

蛋糕體採用法國奶油乳酪和鮮奶油混合而成,並且以隔水烘烤方式製作,兼具滑順和紮實的口感。加入伯爵茶的奶霜,吃起來不膩口,也讓每一口乳酪都有茶香的驚喜。

 

https://www.facebook.com/maturedsweet/

 

木白 焙茶捲

茶濃度:3/10

 

蓬鬆且充滿彈性的焙茶蛋糕體,包覆的內餡以乳香味濃、化口性佳的鮮奶油為基底。一部分內餡保留鮮奶油原貌,一部分則加入濃濃焙茶。喜歡濃厚焙煎茶香者,一定會愛上這款蛋糕。

 

地址:台北市中山區松江路226巷8號

https://www.facebook.com/Woodxwhite/

 

文字:陳岱華

攝影:張藝霖

照片:各單位

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