編輯私選餐廳!日本鰻魚飯、法式料理、溫馨小酒館感受如家溫暖的味道 | La Vie TOP 10-家的味道

Mar 1, 2019
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本月LaVie TOP 10的主題是「家的味道」,從題目主題看似是圍繞「家」打轉,但誰說家的味道一定要在家才能感受到呢?如今有許多餐廳為了讓遠離家鄉的遊子們也能感受如家般的隨興,而將餐館從佈置、服務甚至是料理營造家味。於是我們邀請LaVie美食線編輯推薦他們覺得有「家味」的餐廳,提供出門在外打拼的遊子們,在異鄉也能感受到家的溫暖。

 

採訪編輯郭慧:「祇をんう桶や」鰻魚飯  低調簡樸的溫暖

 

說道「如家般溫暖的餐廳」,首先浮上腦海的,是京都花見小路上的「祇をんう桶や」。「祇をんう桶や」外觀和這條路上所有餐廳同樣低調;菜單也很簡單,就算日文很破也大丈夫。上次和家人造訪時,我們點了招牌鰻魚桶飯,搭配鰻魚肝湯和玉子燒。很快地,冒著騰騰熱氣的鰻魚桶飯上桌。趁熱煙還未消散,我趕緊扒了一口飯,瞬間刷新對鰻魚飯的想像!鰻魚入口鮮腴細嫩,濃郁醬汁緊緊包覆富嚼勁的米飯。配飯的鰻魚肝湯也非常厲害,既清爽又渾厚。如果說鰻魚飯像是嘹亮的高音,鰻魚肝湯就像像是沉穩的低音,一起享用時,簡直如天造地設般合拍又精采絕倫。

 

 

相較於旅途中造訪的華麗餐廳,「祇をんう桶や」的鰻魚飯沒有精緻擺盤或是新潮手法,卻是那趟旅程中,最打動我心的一餐。不華麗不炫技,卻踏踏實實地把味覺的每一個細節照顧到最好。也讓我發現,真正有溫度的料理,不只能驚豔味蕾,更能讓人如回家般,感到心暖而安定。

 

祇をんう桶や

地址 | 日本祇園西 四条下ル 花見小路

電話 | +81-75-551-9966

 

執行編輯張芝維:「chou chou」 賓至如歸的貼心

 

只要有聚會,或是有人請我推薦餐廳,我總是很老梗的回答:chou chou。chou chou是在某次採訪中偶然相遇的法式餐廳,就位於東區巷內,寬敞的開放式廚房讓人可一窺廚房、與每個工作者兢兢業業的樣子。座位區的安排也不會過於擁擠,跟旁邊用餐的客人不會互相干擾,服務生在解說菜色、酒單與上菜的節奏也頗為順暢。

 

 

用餐時的感受更令人難忘,份量雖然並非澎湃、也不是迎合客人對cp值的追求,但每道菜都讓人覺得充滿小驚喜,我自己最喜愛的是加入當季食材的沙拉,曾經吃過一道番茄草莓沙拉,選用台灣dida cheese出產的手工布拉塔起司,番茄恰到好處的酸味與起司非常合拍,後來有機會訪問主廚林明健時,他也談起努力尋找具古早酸味小番茄的過程,我想這就是一個主廚尋找食材的講究,而他掌控食材與調味的精準度,同樣反映在主菜上,因此整個用餐過程除了讓人忍不住拍照,更想好好把味道記憶在腦海。

 

無論是服務、菜色到氣氛,整體來說都讓我頗有賓至如歸的感受,也會想帶著重要的親友一訪再訪,以親友心滿意足的模樣來看,我想這就跟在家宴客一樣賓主盡歡吧!

 

Chou Chou

地址 | 台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄22號

電話 | 02-2773-1819

 

數位編輯Zoe:「Odin信義放感情」 放空與充電的舒心餐酒館

 

上班族有時很需要小酌一下,這時我就會推薦「Odin信義放感情」這間餐酒館。位在信義區臨江夜市附近的巷弄內,與其他酒吧的差異除了室內禁菸外,還沒有惱人動資、動資的音樂,很適合放空,可以算是我的私藏酒吧。很喜歡放感情的環境氛圍,而且一個人去也沒問題。吧檯區可以近距離的看著店員調製特調,若你願意敞開胸懷的聊天,店員們也會很樂意與你閒聊,而且是天南地北的什麼話題都能接。

 

 

來到酒吧除了可以還杯爽口的啤酒外,雞尾酒特調更是一定要選擇的軟性飲品。倘若你是調酒初級者,不知道有哪些調酒名字也沒關係,因為這裡還能替你「客製化」喜歡的調酒口味,要甜、要酸任君選擇,盡情任性地提出需求,調酒師似乎都能替你做到呢!放感情的定位為餐酒館,意思是除了調酒之外,也有提供餐點。餐點部分除了有常見的炸物下酒菜外,還有提供晚餐類別的套餐,可以吃得飽又喝得好,可以放鬆心情的在無菸環境喝酒,又能盡情的聊天,我想這就是家的感覺吧!

 

Odin信義放感情

地址 | 台北市信義區嘉興街127巷107號

電話 |  02-2732-2668

 

Text / 郭慧、張芝維、Zoe Chen

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