沒有調酒師的酒吧?台灣發跡、亞洲首創汲取雞尾酒吧Draft Land HK亮相香港中環

Mar 7, 2019
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夜晚的香港中環雲咸街,似乎永遠都有新鮮事,而年初悄悄進駐這個酒吧一級戰區的Draft Land HK,則將以蓄勢待發姿態,準備在繁華繽紛的都市裡改寫人們心中對雞尾酒的定義!

 

作為亞洲第一家汲飲雞尾酒吧(Cocktail on tap),Draft Land在2018年初以簡單俐落的姿態於台北東區登場,完全顛覆人們對調酒吧印象的服務,品牌快速在調酒圈竄紅,並引發諸多潮男潮女嘗鮮,畢竟燈紅酒綠的城市生活中,有趣事項從來不嫌多。如今度過新的一年,品牌在香港餐飲集團Tastings Group力邀下,決定前進香江開設首間海外展店Draft Land HK。

 

 

有別於既定印象中的傳統調酒吧,Draft Land HK裡沒有一本本實體酒單,只有一張張「酒牌」掛在雞尾酒拉吧桶上方,清楚明瞭地標註酒名、調配材料、酒精濃度和價格,就像是風潮興盛的精釀啤酒吧,想喝一杯絕佳風味調酒不用等太久,立刻能滿足心中的啜飲慾望。作為Draft Land靈魂人物同時也是創辦人之一的Angus Zou(鄒斯傑),在創立品牌前早已是負有名氣的知名調酒師,然而他不甘受限於單純酒吧空間,在遊歷各國以及累積客座經驗後,他決定打破酒吧總是給人難以親近的感覺,於是創辦了Draft Land,一間橫空出世的汲飲雞尾酒吧。

 

 

讓「雞尾酒生活化」是他奉行的美好理念,透過Cocktails on tap,雞尾酒以事先調製好的原料與口味,透過汲取式裝備,即取即飲,儘管少了調酒師秀出華麗本領,但雞尾酒卻為更貼近生活。而此次到香港展店,品牌則攜手香港名牌調酒師 Antonio Lai(黎振南)聯手打造。Antonio曾獲世界級調酒大賽冠軍,也是多感官調酒術(multisensory mixology)在港的先驅,經營知名酒吧Room 309有成,實實在在就是港版的Angus,兩位台港明星調酒師光環加持,注定讓Draft Land HK誕生那刻即發光受注目。

 

 

Draft Land HK相較於台北店址,空間更大,飲品選項更多,共計24款,除了移植它作為品牌應有的設計、服務與產品的標準,以及四項核心價值:速度、優質、可持續性及實惠,同時也融合在地特色,透過Antonio的巧思,讓Draft Land HK酒款有了接地氣的港腔港調。

 

由於香港人熱愛飲茶,茶的風味在亞洲雞尾酒界也逐漸成為銷售利器,於是他們順理成章地將Oolong Tea Collins放上酒單,顧名思義地將會讓人在喝酒時也悠游於烏龍茶的茶海中,另一款名為 Fancy Gin Tonic的酒款,則是以香片為基調,同樣清爽好入口。

 

 

沒有調酒師的酒吧

不過你可能會很納悶沒有調酒師站台助陣,還稱得上是酒吧嗎?答案自然是肯定的。無論是以茶入酒的潮流手法,或是on tap新鮮形式,這些概念不外乎皆達成兩位調酒師的理想-降低喝雞尾酒的門檻,讓雞尾酒成為如啤酒一般輕鬆的生活飲料。

 

畢竟要懂得品酒並不是件簡單學習之術,當大多數人不具備對酒的知識,卻都有欲喝酒解悶的需求時,在Draft Land HK進行一項唯有在精釀啤酒店才能經驗的儀式,一款一款地試喝,直到試中自己的心頭好,並且快速送到你面前,從此不必再研讀酒單空想那些與自己的認知有落差的味道,讓喝雞尾酒變成很簡單愉悅的事,真正的達到「雞尾酒生活化」。

 

 

藝術共存的酒吧空間

作為品牌第一個海外據點,當然不只有運營上的野心,同時也進一步啟動Draft Land Corner Project,Draft Land認為想像力是人類邁向更好生活的本質。想像力透過創作,具體呈現如何重新定義世界的樣貌。每一座Draft Land的實體據點,都刻意留下一處角落,不定期邀請各類創作者進行DLCP計劃,希望藉由創作者無止盡的想像力視野,將品牌精神「to be free」具象化。

 

 

在Draft Land HK開幕期間則邀請到台灣視覺藝術家陳青琳與紙雕藝術家成若涵助陣,陳青琳在高達兩百公分的畫紙上,以紅、黑、白三色勾勒出兩個相擁的抽象人形,以作品《為了》藉此呼應品牌精神「to be free」,她認為真正的自由,就是無論你熱愛一個人或是一件事,都能放膽追逐並擁抱對方,愛,讓我們獲得自由。

 

 

成若涵則負責實體邀請函設計,以cocktails on tap傾瀉各式飲品的概念為出發,將自由流洩的紙張線條闔上、相互堆疊,便可見香港地形的輪廓,隨函附上一支細長的金屬棒,由兩側貫穿固定之後,便成為可站立於桌面的生活擺飾。

 

Draft Land

Draft Land團隊研發各類酒精/非酒精性的雞尾酒式飲品,藉由所建立的汲飲系統 (Draft System),在飲品中打入氮氣 (N2) 或二氧化碳 (CO2),提供快速、高品質、永續發展、可負擔的多元飲品。2018 年起,於台北、香港開立品牌實體店,未來將陸續拓展至亞洲其他城市。目前已將瓶裝雞尾酒 (bottled cocktail) 的產品開發計畫啟動,將擴大品牌至更多樣的生活通路,為業界的雞尾酒領導品牌。

 

Draft Land HK

地址:中環雲咸街63號地下

電話:2711 8809

https://www.facebook.com/draftlandhk/

 

禁止酒駕  未成年請勿飲酒

 

文字整理:Ian Liu

via Plan b

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