2019亞洲50最佳餐廳!MUME排名第7創台餐廳最佳成績 RAW、祥雲龍吟入列

Mar 26, 2019
瀏覽人次:4534

搶在第二屆台北米其林指南評鑑即將登場前夕,作為備受矚目的國際性餐飲獎項指標-2019亞洲50大最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants Award),在澳門永利皇宮正式揭曉入列名單。冠軍頭銜由新加坡米其林二星餐廳Odette拿下,而今年榜上有名的台灣3間餐廳,今年依舊位列其中,而表現最亮眼的則為MUME,一口氣從去年第18名,大躍進爬升至第7名,也創下台灣餐廳史上最佳成績!

 

新加坡餐廳Odette超越連續四年穩坐第一位寶座的Gaggan,勇奪2019年「亞洲50最佳餐廳」第一位。由主廚Julien Royer掌舵,餐廳於本年度同時獲得由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino &Acqua Panna)贊助的亞洲最佳餐廳,及新加坡最佳餐廳兩項殊榮。

 

位於新加坡國家美術館的Odette呈獻充滿亞洲風味的現代法國料理,每一道菜均展現完美精緻的風格及獨特細膩的滋味。Odette是主廚Julien Royer外祖母的名字,餐廳於2017年獲得亞洲最佳新餐廳獎,其後更以第28名的成績首次入選「世界50最佳餐廳」。

 

 

今年的入圍名單反映了亞洲豐富及多元化的飲食文化,當中共有10間新餐廳入圍,包括來自馬來西亞首次入圍的餐廳Dewakan(第46位)、菲律賓餐廳Toyo Eatery(第43位),是繼2017年後再次有菲律賓餐廳入選。另外,主辦城市澳門亦有兩間餐廳入圍,分別為晉升八個名次的譽瓏軒(第27位)及新入圍的永利宮(第36位)。亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示:「踏入第七屆的『亞洲50最佳餐廳』繼續演變、啟發及展示廚壇新秀。今年的入圍名單包含十間新上榜餐廳,包括來自馬來西亞的首間上榜餐廳,反映該地區持續冒起新穎、優秀的料理。」。

 

連續四年登上榜首的Gaggan今年排名第二,同時亦穩守泰國最佳餐廳殊榮。以第16位首次入圍的Gaa,除了奪得最佳新餐廳以外,主廚Garima Arora更是本年度elitTM Vodka亞洲最佳女廚師獎得主,可謂雙喜臨門。

 

台灣今年維持3間上榜,一樣是RAW、MUME、祥雲龍吟,去年拿下最佳進步獎前進第18名的MUME,今年更上一層樓,直接挺進前10名,奪下第7名。而原本為台灣拿下最佳記錄餐廳的RAW,則從15名下滑至第30名,祥雲龍吟則從去年第47名躍升至第31名。

 

 

值得一提的是,今年「最值得關注」(One to Watch)則頒給台中JL Studio餐廳,儘管未能入列50大名單中,但以充滿創意的現代新加坡料理深獲評審青睞。

 

 

至於今年首度新增獎項「美國運通指標人物獎」則由日本龍吟(RYUGIN)主廚-山本征治(SEIJI YAMAMOTO)榮獲,山本主廚自開業以來不斷突破自我,為傳統日本料理帶來許多創新。主廚表示:「日本料理是傳達豐富的文化和大自然環境美好的方式,我非常感謝『亞洲50最佳餐廳』認可我的努力,並十分榮幸獲得此項殊榮。我將持續創新,並向來自世界各地的賓客介紹日本的文化和傳統烹飪。」。

 

2019亞洲50最佳餐廳名單前10名

第1名:Odette 新加坡

第2名:Gaggan 泰國曼谷

第3名:Den 日本東京

第4名:Sühring 泰國曼谷

第5名:Florilège 日本東京

第6名:Ultraviolet by Paul Pairet 中國上海

第7名:MUME 台灣台北

第8名:Narisawa 日本東京

第9名:龍吟 日本東京

第10名:Burnt Ends 新加坡

 

via  Asia’s 50 Best Restaurants Award

你也有興趣的文章
MORE