大稻埕老宅中的料理教室!「台灣料理研習所」用手作深刻記憶小籠包、牛肉麵等傳統美食

Jul 30, 2019
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想要體驗一個國家的文化,你會想到什麼?其實從食物下手就是最簡單的方式。台灣擁有多樣經典傳統美食,滷肉飯、小籠包、蚵仔煎等,也許你我都熱愛,卻從未想過有一天能親手做出這些料理;位於台北大稻埕老屋街區中的「台灣料理研習所」便提供了一個簡潔時尚的裝潢空間,讓台灣民眾可以用最貼近的方式體驗製作多道屬於台灣的傳統美食。

 

《台灣料理研習所》是台灣第一個以推廣台灣在地飲食文化為宗旨的料理教室,別於一般人對料理空間髒亂、混雜的印象,台灣料理研習所的空間簡潔時尚,讓人一踏入後就有耳目一新的感受。最特別的是,他們精選諸多台灣代表性的美食如小籠包、滷肉飯、牛肉麵等教學菜單,讓來到這裡的學員在短短2小時內即可從食材原料煮出一桌台灣味套餐。


 

在《台灣料理研習所》你不必擔心自己將食物搞砸,這裡會有專業的師資手把手帶領著你,再加上一人一套專屬的食材原料、IH爐等級的現代化廚具,所謂「工欲善其事必先利其器」的俗諺用在這裡是最適合不過。不過,千萬別認為料理可以輕鬆完成,因為所有學員都必須從食材的原料開始製作,如牛肉麵就要從麵粉開始製作麵條、珍珠奶茶要從樹薯粉開始揉製珍珠、小籠包則要先學揉麵醒麵,為的就是讓民眾更深刻體驗從零到有的台灣美食製作過程。

 

坐著吃美食其實是現代人最為享受的事情,但要深刻品嚐一個國家的文化,應該要身體力行的從食物製作開始。《台灣料理研習所》創辦人許小姐從二十多年前出差,在美國紐奧良上過第一堂料理課程,之後出差或私遊巴黎、泰國、越南、日本、韓國都參加過各國的廚藝教室,受到各國飲食文化體驗的薰陶,讓她深感其實台灣也能夠打造屬於自己的飲食文化體驗平台。
 

 

許小姐說,「台灣料理本身就具有多元融合的精神,不同的時代的歷史都對這塊土地飲食文化的影響深遠。大稻埕是台灣食材的寶庫,我在大稻埕長大,對這塊土地充滿熟悉的情感,家中亦有經營餐飲事業的經驗,所以我創辦了這個以『台灣料理』為核心的廚藝教室,希望能夠在大稻埕這個充滿人文色彩的區域有一個飲食文化的體驗平台。」

 

《台灣料理研習所》天天開課,並分為早午晚三個時段,值得一提的是,每逢特殊節慶或是季節時也會開設限量版的特殊課程;而每次課程結束後都可在充滿濃濃台灣味的大稻埕傳統古宅花園中享用自己親手做的一桌菜,除了國外的觀光客們,也非常適合三五好友在閒暇之餘,一起來趟大稻埕的文化美食深度之旅,讓自己學得好手藝外也深度認識台灣的飲食文化。


 

《台灣料理研習所》

《台灣料理研習所》教室的信念是三美,美食-使用台灣在地食材、美飲-上課時台灣茶供應、美餐具-用陶瓷不使用美耐皿,位於台北大稻埕迪化街上老宅,提供双語(中英/中日)的台灣料理體驗課程。開幕一年已獲日本香港電視雜誌多家媒體報導。希望能提供一個專業餐飲平台,以餐飲介紹台灣文化與拓展國民外交。

 

地址:台北市迪化街一段 221號

電話:02-2550-0095

客服簡訊:0900-776-627

營業時間:每日10:00-17:00

Line@ :@cooking101

Facebook:cooking101.tw

網站:https://cooking101.tw/

 

Text:Stephanie Hung

via/台灣料理研習所

 

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