草味十足的老屋秘密基地!台北西門「日常野草」翻玩台灣青草文化成調酒、美食甜點

Jul 25, 2019
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悶熱夏天,與其喝著甜到膩的手搖飲,不如來一杯沁涼又消火的青草茶!在2016年誕生,以台灣隨處可見的帆布鮮豔線條為主的時尚配件品牌「日常經典」,在創辦人黃金樺帶領下,選擇在2018年於台北西門後巷內江街開設品牌自營店,刷白潔淨的外牆,在一排老房中甚是顯眼,而妝點紅綠相襯的品牌旗幟,搭配獨特的開窗比例,更讓人有種置入異國街頭的氛圍。

 

野草茶也有成為國際飲品的可能

但若這裡只是間單向販售品項的零售店會否太過可惜,抱持著讓店更加豐富,能夠讓一家店跳出框架,客人來店裡除了購物,更能好好理解品牌價值。因此秉持讓「每個日常都有成為經典的可能」的理念,延續日常經典將忽略的日常元素,黃金樺想起了兒時記憶,加上台灣特有的青草巷文化,因此打造出全新餐飲品牌「日常野草」重新詮釋台灣文化,創造經典質地的起點。

 

選在觀光人潮密度最高的西門町後巷,三層樓空間闢出了嶄新複合式可能,並以城市裡的野草為主軸,探索它也能成為餐桌上美味佳餚食材的無限可能。 「日常野草」將台灣先人的飲品智慧融合中西共有的『煉金術』概念,將過去只能以寶特瓶冰鎮的日常飲品重新詮釋,以期各地來的旅人也能有共感。

 

因此,為克服過去需要熬煮才能入味的青草茶,卻常因烹煮過久而有苦味,團隊悉心尋找可以讓乾燥青草研磨成粉末的研磨機。《煉茶師》用西方人容易理解的虹吸沖煮咖啡方式,讓各種複方的野草香可有層次地在口鼻間擴散,不需因要降低苦味而加糖;無咖啡因的茶飲用甘草提味,回甘甜創造餘韻。


 

針對六種口味手沖茶,不只是品嘗到專屬台灣的好茶,「Worry Free(去煩惱)」、 「Loneliness Free(不孤單)」等富饒趣味的茶盒名,更是讓人莞爾。

 

野草香融入多元餐點,中西合體的食材滋味

此外,品牌也以獨家野草醃醬導入起司捲餅套餐,享有濃郁口感外又不顯油膩。搭配時令楊桃或鳳梨切片及薯塊,健康輕食亦可以滿足飽足感。更有豬肉、雞肉、蔬食等三種口味可選擇。

 

除了輕食外,自然也少不了甜點。不論是「酒釀花園磅蛋糕」、「巧克力威士忌磅蛋糕」,炎炎夏日,精緻的妝點,都還來不及入口,身心已先融化。 其中一款蛋糕更採用雲林西螺醬油與店裡栽種的芳香萬壽菊搭配,將來自台灣土地的好滋味,以多元詮釋的方式介紹給大家。


 

深夜,在燈紅酒綠的西門町,燈光漸暗,日常野草的空間化身具異國情調的法式小酒館。有別於外頭的喧囂,在這裡,你可以聽著黑膠,啜飲調茶師研發的野草調酒。 若你剛下班,想瞬間擺脫老闆的碎念、客戶的無禮,你可來杯濃度加倍的《狂熱之心》。當幾位女生好友相聚,你可點杯有濃郁茉莉花香的《野花》,或含有貝禮詩奶酒的《田園》青草調酒。 若這還不夠讓你忘卻煩憂,我們的煉茶師隨時嚴陣以待,為你特調你專屬的杯中物。

 

不一樣的日常宴席

你或許吃過生猛擺攤的一次嚐盡日常美食的寧夏夜市「千歲宴」,但你絕未饗過日常美食亦可優雅上桌的「內江宴」。 日常野草所在的內江街,舉凡西門麵店、無名日式料理等都讓饕客欲罷不能,為此品牌決定以中菜西吃的方式,加入這些日常小吃,重新解構,以美學調味上桌。

 

二樓也能化身為「日常聚落」,只要約滿十人好友,就可體驗美味的舌尖享受外,如何吃得從容、饗得優雅,台灣的日常美食也值得美學調味。

 

 

日常野草

地址:台北市萬華區內江街41號

https://www.facebook.com/TAGDailygreen/

內江饗宴訂位詳情:https://www.tagathergoods.net/pages/inriver-feast

 

文字整理:Ian Liu

攝影:汪德範

via 日常野草

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