日本傳說級吐司名店Pelican!《淺草的幸福吐司》揭飄香77年幸福祕密、40年老員工感動淚下

Sep 4, 2019
瀏覽人次:5007

在瞬息萬變的時代裡,每天都有新品牌出現、推出五花八門的產品。然而,位於淺草下町的麵包店Pelican(パンのペリカン),歷經77年仍屹立不搖、僅提供5種麵包依舊門庭若市。究竟這家麵包店有何魅力,能無畏風潮起落,始終緊抓食客的心?


由新銳導演内田俊太郎執導,《淺草的幸福吐司》以電影紀錄片的形式,向世人介紹老字號Pelican麵包名店。創立於1942年的Pelican,在繁華淺草街頭顯得格外低調樸實。然而,乍看不起眼的店家,門前卻總是大排長龍,更有許多民眾在早上8點營業前,便在門外排隊守候,只為一嚐名店招牌美味。 

 


 

不像多數麵包店至少有20種以上品項,Pelican專賣白吐司、山型吐司、奶油麵包捲、圓麵包及長型麵包5種口味,卻能以當天現烤、不含防腐劑的樸實滋味,打破追新求奇的市場定律,77年來緊抓饕客的心。長期供應麵包給在地咖啡館、喫茶店的Pelican,2017年時也首度在原店面不遠處開設Pelican Café,外觀維持一貫的儉樸,提供以炭火燒烤的厚片吐司和各式三明治,至今已成為當地必訪名店。
 
創立77年的Pelican,首次被同意拍攝成紀錄電影《淺草的幸福吐司》,是歷經四代、迄今仍屹立不搖的日本傳奇,被當地人視為榮耀、稱之為「壽四丁目的麵包店」。許多人光顧Pelican不僅是因為唇齒留香的特色麵包、吐司,亦有不少人是為了追著店長渡邊陸而來。

 


 

渡邊陸是「鵜鶘麵包店」第四代老闆,自幼雖含銀湯匙出生,但為繼承家業,成長並不輕鬆。這位年輕少東掌權4年,卻僅守家訓、迄今仍重用40年老員工名木廣行,情同父子的兩人,每天為店務忙進忙出:清晨4點上班,帶著師傅們烘烤麵包;早上8點開門營業,招呼顧客購買麵包。


讓人感動的是,在《淺草的幸福吐司》片中,靦腆的渡邊陸,有次竟在無預警下脫稿演出,不顧自己的老闆身分,轉頭向名木廣行感性告白「你是我的師父」,瞬間將名木廣行感動得熱淚盈眶。《淺草的幸福祕方:Pelican吐司店》於2016年春天拍攝,導演除了採訪27歲便接班的第四代店主渡邊陸,更密切跟拍麵包師傅、忠實粉絲、當地社區主委,從不同的視角,拼湊出名店完整面貌,揭開淺草幸福吐司的美味秘密。
 
 

 

文字/方敍潔、郭慧、Stephanie Hung

 圖片提供/海鵬影業

 

更多精彩內容請見《La Vie》雜誌5月號

你也有興趣的文章
MORE